Tojás (ViMiZo oldala » RECEPTEK)

Ezt a tojást sűrűn esszük,  nem tart sokkal tovább elkészíteni mint a sima keménytojást. Tojást keményre főzöm, kettévágom, sárgáját kiszedem, tálba teszem. No related posts.

Folytatás az eredeti oldalon

április 13th, 2009 | Category: Gasztro receptek | One comment

1 hozzászólásTojás (ViMiZo oldala » RECEPTEK)

• midom

  2010. március 25. - 8:36 du.

  Töltött tojás készítése

  * A töltött tojás alapvető hozzávalója a főtt tojás. Töltött tojás esetében különösen fontos, hogy keményre főzzük a tojás, és úgy pucoljuk meg, hogy a fehérje ép maradjon. Ennek érdekében a megfőtt tojásokat azonnal hűtsük le hideg vízben.
  * A töltéshez és a töltelék elkészítéséhez a tojást alapesetben hosszában kettévágjuk, bár akár levághatjuk a felső részét is, vagy egy negyedet is kivághatunk belőle.
  * A sárgákat kivesszük, ezt legtöbbször felhasználjuk a töltelék elkészítéséhez esetleg reszelt, szitán áttört formában vagy villával széttördelve. Az ízlés szerint fűszerezett tölteléket nyomózsákkal a tojásfehérjék mélyedéseibe, abból kiemelkedve töltjük (kiskanállal is elvégezhető, de nem olyan látványos).
  * Tetejüket megszórhatjuk apróra vágott zöldfűszerekkel, őrölt borssal, pirospaprikával

Minden jog fenntartva! © 2009. Recept - Az olvasók által beküldött anyagokkal kapcsolatban felmerülő szerzői jogok megsértéséért a portál felelősséget nem vállal.