zöldséges tészta



KÍNAI ZÖLDSÉGES TÉSZTA (alchri)

KÍNAI ZÖLDSÉGES TÉSZTA 25 deka wok tészta / nem kell elöfözni/, 1/2 zöld, 1/2 sárga, 1/2 piros színü vastag husu paprika, 2 szál póré, 3 sárgarépa, 1/2 doboz bambuszrügy csíkokra vágva, 2-3 centis gyömbér, 2-3 gerezd fokhagyma, szójaszósz, kínai füszerkeverék, olaj A paprikákat vékony csíkokra, a pórét karikákra vágni. A répát durvára reszelni, a gyömbért és a fokhagymát apróra vágni. A zöldségeket együtt a forró wokban kevés olajon pár percig sütni, majd fél liter vizet beleönteni és hozzáadni a wok tésztát

Zöldséges tészta (A házisárkány főz)

Ez a recept a brokkolis-tonhalas tészta reinkarnációja, annak, aki nem szereti a halat. A zöldséges tészta továbbfejlesztett változata pedig annak szól, aki viszont felhördül, ha nincs hús a tányéron.

Villámgyors zöldséges tészta (Édes kötelesség)

Mostanában egyre többször rohanok és egyre kevesebb időm jut a konyhában pepecselni, amit meglehetősen sajnálok … de ha már így alakult, akkor jöjjön néhány, szégyenletesen egyszerű étel leírása … úgyis azt szoktátok mondani, ez is kell a blogra 😛 Villámgyors zöldséges tészta ( sk. ) Legyen a kezed ügyében: 75 dkg vegyes, fagyasztott zöldség ( ilyen serpenyős / wokos -féle ) kevés pálmazsír vagy hasonló 2,5 dl zabtejszín 2 evőkanál keményítő + tészta főzővíz reszelt házi növényi sajt ( vagy Sheese vagy Cheezly ) só, bors 50 dkg tojás mentes tészta, legjobb, ha barna Így használd a hozzávalókat: Tégy fel vizet a tésztának

Virslis, zöldséges tészta a mikróból (zsannamanna)

Lesley nevű olvasómnak ígértem még mikrós recepteket. Eddig vártam, hogy hátha válaszol a kérdésemre, hogy süti, vagy főétel legyen. Mivel még nem kaptam választ úgy döntöttem, hogy egyik sokszor készített tésztámat posztolom. Szeretem ezt a gyors tésztaételt. Hamar kész van, picit különleges, és minden családtagom szívesen fogyasztja. Ez nálunk igen ritka, hogy mindenki ugyan azt, és ugyan úgy… (Bár anyósom szerint csak nagyon elkényeztetem őket. Meg ő nem kínlódott volna ennyi félével.)
Emlékeim szerint már egyszer írtam erről a tésztáról, de egyrészt ismétlés a tudás anyja, másrészt pedig mostanra azért már alakult egy kicsit a készítés módja. Picit diétásabb lett, és állandósult a felvágott helyett a baromfi virsli.

Virslis, zöldséges tészta a mikróból

250 g fusili tészta
3-4 db baromfi virsli
fél csomag fagyasztott mexikói vegyes zöldség
kb fél liter tej
ételízesítő

Fontos, hogy magas falú lefedhető mikrózható edényt használjunk. (Én Tupper párti vagyok, de kinek-kinek ízlés szerint) Az edény aljára szórjuk a száraz tésztát. Tetejére a zöldséget, és legfelülre a felkarikázott virslit. Annyi tejjel öntjük fel, hogy a tésztát ellepje. Nem baj, ha a zöldség és a virsli nem áll tejben!
10 percig 600 Watton mikrózzuk befedve. 1-2 perc állás után megkavarom, és attól függően, hogy mennyire főtt meg a tészta visszarakom még 3-5 percre. (Ha mikrosütőben főzök, akkor inkább rövidebb időre állítom be a készüléket, és többször visszateszem.) Ha a tészta megfőtt, akkor ízesítem 1-2 mokkáskanál ételízesítővel. Azért nem hamarabb, mert akkor nagyon megkeményedik az étel. Mire a tészta megfő, addigra a zöldség és a virsli is elkészül. Ha sok leve maradt, akkor még 1 percre fedő nélkül visszarakom.
Melegen és hidegen is finom!
Készítettem már idényzöldségekkel is.
Az eredeti recept tej helyett tejszínt ír, de én már régóta tejjel készítem.
A virsli helyettesíthető sonka felvágottal, vagy bármilyen maradék főtt vagy sült hússal is. A zöldségek is szabadon variálhatók.

Jaj, olyan dühítő, hogy nincs fényképem! Sem gép, sem régi kép! Még köcsönbe sem. És a “nagy közösben” sem találok olyan képet, amit elképzeltem :(

Family zöldséges tésztarakottas/ WW/ Family Gemüse-Nudelauflauf (alchri)


WW Family zöldséges tésztarakottas

4 személyre

2 hagyma, 2 fokhagymagerezd, 10 deka gépsonka, 1 tk. margarin, 15 deka sárgarépa, 1 cukkini, 20 deka gomba, 6 paradicsom, 2,5 deci sovány tej, 2 ek. keményítöliszt, 6 ek. zöldfüszeres krémsajt, só, bors, 1 csipet örölt szerecsendió, 6 ek. kukorica, 4 ek. zöldborsó, 54 deka pillangótészta

A hagymát a fokhagymával apróra vágjuk és a margarinon a kockákra vágott sonkával megpiritjuk. A répát karikákra, a cukkinit elöször hosszában félbevágjuk, majd vékony “félholdakra” szeljük. a gombát ha nagyok negyedeljük, ha kicsik, egyben hagyjuk, a paradicsomokat kockákra vágjuk.

Mindent a serpenyöbe dobunk a sonkás,hagymás keverékhez, lefedve pár percig pároljuk. A tejet beleöntjük és a keményítö liszttel sürítjük. Belekeverjük a krémsajtot, füszerezzük.

A végén a kukoricát és a zöldborsót tesszük hozzá és a fött tésztával felváltva rétegezve egy tüzálló tálba tesszük. 180 fokon 20 percig sütjük.

Személyenként 5,5 pont.
alchri:
egy részére reszelt sajtot szórtam és úgy sütöttem át.

Family Gemüse Nudelauflauf

Für 4 Personen

2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 g gekochter Schinken, 1 TL Pflanzenmargarine, 150 g Karotten, 1 Zucchini, 200 g Champignons, 6 Tomaten, 250 ml fetarme Milch, 2 EL heller Saucenbinder, 6 EL Kräuterfrischkäse, Salz, Pfeffer, 1 Prise geriebene Muskatnuss, 6 EL Mais, 4 EL Erbsen / TK/, 540 g Schleifennudeln

Zwiebeln würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken, und Schinken in Streifen schneiden. Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Schinken darin andünsten.
Karotten in Scheiben, Zucchini halbieren und in Halbmonde schneiden, Champignonms vierteln und Tomaten würfeln. Gemüse in die Pfanne geben und ca. 5 Min. garen.
Milch angießen, Saucenbinder einstreuen, aufkochen lassen, Kräuterfrischkäse einrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mais und Erbsen unterheben, mit den Nudeln abwechselnd in eine Auflaufform schichten und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Min. backen.
Pro Person: 5,5 Points

Zöldséges túrós pite túrós-vajas tésztában (lúdanyó)

Eredetileg leveles tésztából készül ez a pite, de nem kaptam hozzá normálisat. A zöldségek pedig tetszés szerint variálhatók, az eredeti recept fagyasztott zöldséget ír, de mint minden, ez is sokkal finomabb frissből

zöldséges lasagne és házi tészta (vegasztrománia)

tegnap rossz kedvem volt. próbáltam elűzni pozitív gondolatokkal, sétával, de az igazán sikeres terápia a főzés lett

Zöldséges-tejszínes pulykaragu pillangó tésztával (max konyhája)

Azt gondolom hogy valamiért a pulykahús méltánytalanul a háttérbe szorult.

Zöldséges túrókrém leveles tésztával és zellerszárral (fozocske // kisvirag Olaszországban)

Hétvégén valamiféle gasztronómiai festa volt a városban, sajtos, sonkás, boros, olajos, fűszeres emberkék állítottak ki, lehetett kóstolni, vásárolni.
Nagy volt a kísértés, de a végén beértük egy kicsit kevesebb mint 40 dekányi sajtdarabbal. Fogalmam sincs, mi a neve, de valami karakteresebb, keményebb sajt, ami igencsak ízlett nekünk. Tészták tetejére tökéletes, mert nem annyira erőteljes, mint a parmezán, na meg nem is volt annyira drága.
Igen ám, de emellett bementünk egy könyvesboltba is szétnézni, ahol természetesen a főzősarok vonzott azonnal magához. Találtam is egy takaros könyvecskét, amit nem tudtam ott hagyni. 15 euró, több mint 400 recept, mindenféle, tematikusan. Két változata volt, egy "sima" meg egy könnyű. Végülis a könnyű recepteseket vettem meg, nem mintha félnék a kihívásoktól, de mostanában ez dívik a konyhámban.
Igaz, a könnyű egyébiránt nem jelenti a gyorsat is. Ezt onnan tudom, hogy a következő VKF-re ebből a könyvből készítek valamit, az még legyen vasárnapig titok, hogy mit, de már elkezdtem készíteni, és ha igazán jól akarjuk csinálni, akkor két napig készül a pihentetés miatt (is). De részletek majd vasárnap.
Amiért ezt a bejegyzést elkezdtem, az egészen más, de az ötletet ahhoz is ebből a könyvből nyertem.
Igaz a túrókrém nem "autentikus", mivel gorgonzola nem volt benne, meg kb csak az ötlet (meg a ricotta) egyezik, de azért fogjuk rá.
A tálalási ötlet viszont innen jött. Nyers zellerszárra volt ugyanis halmozva a túrókrém. Namost, mivel sem magamban, sem az emberben nem lehettem biztos, hogy be fog jönni ez a zellerszáras megoldás (meg gyanítottam, attól nem is laknánk jól, a kérdéses recept nem véletlen az antipasti=előételek részben volt), ezért egy rúd leveles tésztát felkockázva sajttal szórva is sütöttem mellé.
A krém meg így készült:

fél nagyobb paradicsom
negyed sárga paprika
fél uborka
6-7 levél borsikafű
3-4 levél zeller
250 gr ricotta
200 ml zsíros joghurt

A zöldségeket apró kockára vágtam, és az összes hozzávalót szépen összekevertem, majd legalább egy órára a hűtőbe tettem pihenni.
A zellerszárakat megmostam, kettévágtam (kb hogy arasznyi nagyok legyenek) és erre halmoztam egy adag krémet. Igazából csak egy ilyet készítettem, nekem ízlett, Zolinak nem. Érdekes, hogy nekem a zellerszár ételben annyira nem jött be, így nyersen valami mellé viszont kellemes, Zoli viszont pont fordítva gondolja :)
Szóval ez után a téglalapokra vágott sajttal megszórt megsütött leveles tésztára halmoztuk inkább a krémet, és úgy ettük.
Édes fehér habzóbort ittunk mellé, de csak mert tegnapról maradt egy fél üveg, és jól esett. (és érdekes módon ahogy tegnap, ma is csökkentette a fejfájásom mértékét. Fene se érti)
Az az igazság, hogy mire eszembe jutott volna, hogy képet készítsek, addigra az utolsó darabka levelestészta-pogácsát tömtem épp a fejembe… bocsi 😀

Sült tojás zöldséges rizstésztával (Orient Express)

Ez a fogás a

Oldal 1 - 712345...Utolsó »