turos teszta



Túrós tészta (Anci falatkái)

Ami ma az asztalunkra került egy szerény, mindenféle cicoma nélküli, de mégis finom étel. Jófajta füstölt mangalica szalonnával, házi tejföllel és házi túróval igazán ízletes ebéd a dolgos, sietős hétköznapokra.

Csirkepörkölt – túrós tésztával (Házias konyha)

Vasárnapi ebédeinket egyáltalán nem jellemzi a pörkölt. Fene tudja, miért :-) Zuram és én is úgy nőttünk fel, hogy vasárnap kötelezően húsleves volt és pörkölt a menü, ezért pl.

A túrós tészta titka (Maszatkonyha)


 Bevallom, a cím bizony nem kicsit hatásvadász. Arról van ugyanis csupán szó, hogy hosszas túrós tészta-kudarcélmény után, sikerült rátalálnom arra a “titokra”, amitől nekem túrós tészta, a túrós tészta. Persze nincs mögötte semmi titkos hozzávaló vagy tudomány. Ráadásul eddig is gyakran készítettem túrós tésztát, mert az Uram nagyon szereti. Mint oly sok más családban nálunk is vannak nézetkülönbségek a téren, hogy édesen-e vagy sósan-e? Ő sósan, én édesen. Mindkettőnk számára elképzelhetetlen a másik variációja. Én- a menzán szocializálódva, bizony el sem tudom képzelni- csak tejföllel és cukorral. Mégis mindig hiányzott az a plusz íz, ami a menzai túrós tésztát jellemezte. Evvel nem vagyok egyedül, számtalan eszmefuttatást olvastam már erről a témáról, hogy mennyire bele tudja magát égetni az emberek agyába a menzai ízvilág. Én például a menzai borsófőzelékkel jártam így, meg a tejbegrízzel, teával, tokánnyal és még sorolhatnám. Gyerekkoromban az őrületbe kergettem anyukámat azzal, hogy hiába csinált otthon borsófőzeléket, egyszerűen nem ettem meg, mert nem OLYAN volt. Egyszer aztán elrontotta, túl sűrű, túl lisztes lett, no akkor kiáltottam fel örömmel, hogy ez olyan, mint a menzán! A tejbegríznek állítólag a tej vizezése a titka, a többiről sajnos nincsenek információim. Egyetlen egy dolog van, amit sokan emlegetnek, mint menzás ételt és nálunk ilyen sose volt, a piskótakocka-csokiöntettel. Ez kimaradt, pedig ismerve a menza-vonzalmamat, biztosan bejönne nekem.


Túrós tészta- menzaízzel


Kifőzzük a tésztát. Én fodros nagykockát szoktam, de ki milyennel szereti.


Füstölt szalonnát apró kockákra vágunk és egy nagyobb serpenyőben megsütjük szép pirosra, jó ropogósra. Ha kész, megnézzük, hogy mennyi zsír sült ki, ha túl sok, kicsit leönthetünk belőle.


A megfőtt tésztát, átforgatjuk ezen az ízletes, finom zsíradékon.


A túrónkat (25 dkg) kb. 2 evőkanál tejföllel kikeverjük. Nem kell túl simára, csak hogy elvegyüljenek, az a jó, ha a túródarabok nagyobb göbökben is megmaradnak.


Ezután a tésztánkra ráborítjuk a túrós masszát és jó alaposan, hogy mindenhol befedje, beleforgatjuk.


Ezután mindenki ízlése szerint fogyaszthatja, sóval és szalonnakockákkal, vagy tejföllel és cukorral.

Sárgabarackos-diós batyu túrós tésztában (Pákosztos macska konyhai kalandjai)

Tegnap fotókat nézegettem, és a “kezembe akadt” néhány tavalyi nagy nyári sláger. Akkor még nem írtam blogot, de néhány jól sikerült művet megosztottam a barátaimmal. Ezt szívből ajánlom mindenkinek, nagyon finom!!!!

A tészta hozzávalói:
250 g túró
6 ek tej
6 ek olaj
2 vaníliás cukor (én úgy csinálom, hogy negyed kiló cukorba beleturmixolok egy rúd vaníliát)
egy csipet só
160 g porcukor
400 g liszt
1 sütőpor

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, amit egy órára hűtőbe tettem. Közben előkészítettem a tölteléket: Megmostam 16 szép, érett sárgabarackot. Forró vízbe mártottam és lehúztam a héját, majd kimagvaltam.
Egy száraz serpenyőben egy marék diót megpirítottam.
A tésztát lisztezett deszkán kb 4 mm vastagra nyújtottam, nagy pogácsaszaggatóval kiszagattam. Mindegyik körre tettem két szem fél barackot és némi diót, a széleit összenyomkodtam.
Tetejüket megkentem egy kis tejjel elkavart tojássárgájával, villával megszurkáltam és 180 fokos sütőben megsütöttem.

Mikor kihűltek, összekevertem egy kis citromlevet pár kanál porcukorral és “megcirmoztam” a tetejüket. (Csokoládéval is díszíthető!)

Zöldséges túrós pite túrós-vajas tésztában (lúdanyó)

Eredetileg leveles tésztából készül ez a pite, de nem kaptam hozzá normálisat. A zöldségek pedig tetszés szerint variálhatók, az eredeti recept fagyasztott zöldséget ír, de mint minden, ez is sokkal finomabb frissből

Kakukkfüves túróstészta padlizsánban sütve (lilahangya)

Múltkor mondott a tesóm egy jó padlizsán receptet, nem ment ki a fejemből, vettem hát padlizsánt, de kicsivel többet, mint amennyit arra szántam volna.

Túrós,borsós tészta (Belly Konyhája)

Ez az étel egy hirtelen ötlet alapján készült.Vagyis nem fogalmaztam pontosan.A túró kényszerített meg a borsó:-D.A múltkori nagy kamratakarításban találtam egy laza tetejű borsókonzervet és kitettem a pultra,hogy majd megcsinálom,aztán úgy maradt.A túró pedig a mai sütiből maradt meg és mivel konyhaközelbe csak hétfőn jutok előreláthatólag,elég valószínűtlennek tűnt,hogy kibírja épségben addig.Hát kevertem egy kicsit a dolgokon és a végeredmény naggggyyyyon jó lett. Túrós,borsós tészta 1 üveges borsókonzerv kb 30 dk túró 1 fej hagyma só bors olaj 2 csík húsos Erdélyi szalonna 1 nagy tejföl 1 zacskó fodros nagykocka tészta Hagyományos borsópörköltet készítünk.A hagymát apró kockákra felvágjuk,majd kevés olajon,1 csipet sóval,üvegesre pirítjuk,ízlés szerint teszünk bele pirospaprikát,elkavarjuk,ráöntjük a levétől lecsöpögtetett borsót és annyi vízet,amennyi ellepi{ha mirelit vagy friss borsóból készítjük,több víz kell,de apránként is pótolhatjuk}sózzuk,borsozzuk.Ha kész akkor belekeverünk egy nagy tejfölt,kicsit kiforraljuk és már zárhatjuk is el a gázt.A tésztát kifőzzük és összekeverjük a szósszal

Rákóczi túrós (Vegyes saláta)

A tésztához: 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 12 dkg vaj 12 dkg cukor 1 tojás sárgája 1 dl tejföl kevéske reszelt citromhéj A lisztet összekevertem a sütőporral, majd beledolgoztam a vajat, cukrot, tojás sárgáját, a tejfölt s a reszelt citrom héja. Jól alaposan összegyúrtam becsomagoltam fóliába, majd legalább 1 órán át hűtőben kell pihentetni. A pihentetett tésztát kinyújtottam, majd a sütőpapírral kibélelt tepsibe terítettem/nyomkodtam, megszurkáltam egy villával, majd 180 fokos sütőben megsütöttem, ez sacc/kábé 25 perc volt

Narancsos-túrós sütemény (Piazza-Piazza)

És íme az átalakulásra ítélt, nosztalgikus hangulatú, narancsos-túrós sütemény. (Ha jól emlékszem „Üdítő szelet” néven futott.) Narancsos-túrós sütemény avagy Üdítő szelet Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 ek

Túrós borzas sütemény (Nassoló)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 25 dkg Ráma margarin 3 evőkanál kakaópor 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor 1 tojás sárgája Töltelék: 1 kg túró 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja és leve 3 tojásfehérje Elkészítés: A tésztához valókat összegyúrjuk, két cipóban egy órára hűtőbe tesszük. Egy közepes tepsit kikenünk, lisztezzük, és az egyik cipót nagy lyukú almareszelővel belereszeljük, egyenletesen eligazítjuk. A töltelékhez összekeverjük a túrót a cukrokkal és az ízesítőkkel, majd a tojásfehérje keményre vert habjával óvatosan összeforgatjuk.

Oldal 1 - 1612345...10...Utolsó »