TORTILLAPIZZA / Latsia 4 főre 4 tortilla 4 ek paradicsomszósz 20 dkg sonka 3 dl reszeltsajt 1 ek oregano 1 ek kakukkfű só, bors Egy tepsire sütőpapírt tettem és ráfektettem a tortillát. Megkentem a paradicsomszósszal, rászórtam az oreganot és a kakukkfüvet. Tettem rá egy kis sajtot, majd ráfektettem a sonkát.
|
||||||
tortilla+szószTORTILLAPIZZA / Latsia 4 főre 4 tortilla 4 ek paradicsomszósz 20 dkg sonka 3 dl reszeltsajt 1 ek oregano 1 ek kakukkfű só, bors Egy tepsire sütőpapírt tettem és ráfektettem a tortillát.
1 hagyma Forró olajon átpirítjuk a húst, hozzáforgatva az aprított hagymákat. Latsia:
Többek között azt is szeretem a blogolásban, hogy mindig érnek új impulzusok, addig ismeretlen alapanyagok, eljárások kezdenek foglalkoztatni. Van, hogy csak ötletként hordozok magamban valamit sokáig, de van, hogy teljes a kattanás, napokig-hetekig a gasztronómia egy bizonyos szegmense tart lázban. Most hasonlóan Chiliihez, engem is a tapas-téma ejtett rabul. Ennek első lépéseként begyűjtöttem egy csomó receptet a netről, másrészt megnéztem, a bloggertársak mit alkottak. Meglepetés is ért, eddig ugyanis nem tűnt fel, hogy Maci a tapasok nagymestere (a cukrásztudománya elhomályosította előttem ezt a területet:)). Elméleti alapvetés:
Gondolatok és tapasok (Chilii)
Bacon-ös csirkemáj (Anya ez isteni)
Chorizo-tál rozmaringos szőlősalátával (Dalla cucina per te)
Boquerones- szardellavariációk (Macikonyha)
Spanyol tortilla (Teknősleves) +Ráadás: Maci német nyelvű tapasai: Ensaladilla rusa, Patatas bravas, Espárragos con jamón serrano, Salsa romescóÂ (Macikonyha)
Tegnap este sült csirkét sütöttem Szakácsok könyve-módra, és mondanom sem kell, hogy a technika tökéletes, mint minden eddig kipróbált recept a könyvből. Majd legközelebb lesz erről is egy poszt, csak most túl éhesek voltunk a fotózáshoz/precíz szeleteléshez, úgyhogy csak egy gyors tepsis mártást kapott a madár meg egy kis pirított krumplit. Mára össz-vissz egy comb maradt, így abból készítettem szendvicset. Csirkehúsos-sárgarépás szendvics tortillában
2 tortillalap A csirkecomb húsát falatnyi darabokra tépkedjük. A tortillalapokat kiterítjük (előtte meg is melegíthetjük, de akkor gyorsnak kell lenni, mert ha kihűl, törékeny lesz), és az egyik felüket megkenjük guacamole-mártással (vagy kis dijoni mustárral, majonézzel, vagy akármilyen szósszal). Rászórjuk a sárgarépát, a húsfalatokat, az áfonyát és a kisebb csíkokra vágott sajtot. A szélső végeket behajtjuk, szorosan feltekerjük, kicsit lenyomkodjuk. Középen kettévágva tálaljuk. Hozzá kínálhatunk chiliszószt, plussz guacamolét és tejfölt is. A szeptemberi Tv Paprika Magazinból.
Tegnap Quesadillával tápláltam a Medvét (és természetesen magamat is
 ))).
Egyszerű és nagyszerű, mivel (főleg házi készítésű tortilla esetén) olcsó, és az elkészítése sem nagy ördöngösség. Hozzávalók (4 személy bőven jóllakik belőle): 8 db búzalisztből készült tortilla lap, 20 dkg reszelt sajt (mi Trappistát vettünk, szeretjük), fél kg darált hús, zöldségek ízlés szerint, tejföl, salsa szósz. A tortilla lapot a forró palacsintasütőbe fektetem, reszelt sajtot szórok a szélére körben, a közepére halmozom a tölteléket. Félbehajtom, így az olvadt sajt remekül összeragasztja a széleket. Mindkét oldalát megpirítom. Tejföllel vagy salsával nagyon finom! Sajnos mi most csak mezei (bolti) tortillát és salsát tudtunk keríteni, de ehető volt!
A mexikói konyhát csak távolról csodálom; nem hozott lázba a házi tortilla késztés, nem rajongok a quacamole nevű avokádókrémért, és nem vágytam arra, hogy saláta helyett, vagy mellé összedobjak egy gyors salsa szószt. Csak azért, mert trendi, vagy mert jól hangzik. Ez idáig. Mert egy los angeles-i fogyókúrával ismerkedve sorra jöttek velem szembe a tortilla alapú pizzák, a mexikói saláták, a különböző burrito-k és a paradicsomos, kukoricás, gyümölcsös salsa szószók. Aztán egyszercsak azon kaptam magam, hogy az internetet böngészem fajita-fűszerreceptet keresve, majd rácsodálkozom, hogy milyen egyszerű is elkészíteni a salsa alapreceptjét, és legutóbb a Culinárisban a szokásos görög joghurtom mellé nicsak-nicsak egy zacskó tortilla is bekerült a kosárba. Innen már sodortak az események: A hűtőből kikandikált egy csomag darált csirke, néhány duci paradicsom és vöröshagyma a felaprításért könyörgött, a citromlé, meg azért, hogy jól nyakon öntsem vele őket. És mivel a rusztikusan előtörő görög mániámtól nem tudok szabadulni, a burritóba bekéredzkedett egy kis fokhagymás uborkaszósz is, nevén nevezve a lurkót, a tzatziki. A végeredmény fantasztikus volt…úgy hogy légy üdvözölve Mexikó máskor is a konyhámban!
Csirkés burrito tzatzikivel és salsa szósszal
A csirkés burrito-hoz: 20 dkg darált csirkemell, 2 evőkanál olívaolaj, 2-3 evőkanál mexikói fűszerkeverék (Az én mixem: őrölt kömény, chilipor, oregáno egyenlő arányú keveréke + fél kiskanál őrölt bors, fűszerpaprika-por, szárított zellerlevél.) 4-6 db tortilla A húst az olajon fehéredésig pirítom és jól megszórom a fűszerkeverékkel. A tortilla-t rövid (kb. 25-30 másodperc) idő alatt átmelegítem a mikróba, rákanalazok 2 evőkanál pirított csirkehúst, 2 kiskanál tzatzikit és mint a palacsintát feltekerem. Salsával fogyasztom. Ttzatziki 1 kígyóuborka, 4-5 gerezd fokhagyma 250 g görög joghurt, (ez szerintem a Plus-ban kapható krémföllel is helyettesíthető) Só. Egy nagy csipet sóval megszórom és állni hagyom. Nagyjából fél óra múlva, jól kinyomkodm belőle a levet. Rápréselek 4-5 gerezd fokhagymát és a sűrű joghurttal elkeverem.
Salsa 2 fej paradicsom, 1 nagy fej vörös hagyma, kb. 4 kiskanálnyi citromlé Petrezselyem
A paradicsomot apró kockára vágom, a vöröshagymát vékony csíkokra. Összekeverem, egy kevés sót szórok rá, majd meglocsolom citromlével.Petrezselyemlevéllel meghintem. Tudom, a tökéletes ízhatást korianderlevéllel és lime lével érhettem volna, de mosot ebből gazdálkodtam itthon. |
||||||
|
Minden jog fenntartva! © 2009. Recept - Az olvasók által beküldött anyagokkal kapcsolatban felmerülő szerzői jogok megsértéséért a portál felelősséget nem vállal. |
||||||
Legutóbbi hozzászólások