tárkonyos raguleves



Csokihercegnő (Csokiparány blogja)

Szuper érzés ennyit sütni/főzni, ilyenkor órák alatt elfogy minden Bár tegnap este kipurcantam, marha rosszul lettem. Hirtelen elöntött a víz, kiment az erő a lábamból meg szédültem. Úgyhogy ma kényszerpihenőre vonultam! Csodás menüsort hagytunk magunk mögött a hét végével – készült pizza, gyros és tárkonyos raguleves is, de legnagyobb örömömet talán a tojáskrém elsöprő

Nyírségi gombócleves (Csicseriborsó, bab, lencse)

Hajdani munkahelyem menzáján két ételt vártam mindig nagyon, az egyik a már posztolt tárkonyos sertésraguleves , a másik nyírségi gombócleves. Ugyanazt műfajt képviselik: fehér színűek, pikánsak, tartalmasak

Fűszeres karfiolleves (KM KONYHÁJA)

Kettőnk közül én vagyok közelebbi kapcsolatban a karfiollal, de úgy gondoltam, ha valami olyat csempészek a levesbe amit Ő is nagyon szeret, talán nem marad meg nekem az egész fazék leves. Ez pedig sok egyéb más fűszer mellett a tárkony volt. Bejött :)

HOZZÁVALÓK:

  • 2 jófej karfiol, kb. 70 dkg
  • 2-3 maroknyi vegyes zöldség, fagyasztottat találtam csak itthon
  • kis olaj
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 10 szem bors – ha van, a fekete mellett rakjunk bele zöldet és fehéret is
  • csipetnyi egész köménymag
  • 1 babérlevél
  • csipetnyi szerecsendió
  • 2 erőleveskocka – nem muszáj
  • 2 dl tejföl
  • 1 púpozott ek. liszt vagy étkezési keményítő
  • 1 kis ág vagy 1 kávéskanál szárított tárkony
  • ízlés szerint kapor

ELKÉSZÍTÉS:

A megtiszított, kis kockákra vágott vegyes zöldséget kevés olajon pár percig megfuttatjuk, majd 1,5 l vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt, és az egészben hagyott hagymát.
A fokhagymát és a fűszereket teatojásba tesszük. A recept eredetileg szerecsendió virágot ír, én nem igazán találkoztam még vele, ha ilyenünk van otthon akkor azt is a tojásba tesszük, ha őrölt akkor pedig értelemszerűen csak beleszórjuk a levesbe. Ízlés szerint sózzuk.
Lehet belemorzsolni 2 erőleveskockát is.
Amikor a zöldségek megpuhultak, sűrítjük a levest. A tejfölt simára keverjük a liszttel, a forró levesből néhány kanálnyit hozzákeverünk, így nem kapja majd. Kis szűrőn át a leveshez adjuk. Pár percig forraljuk, a tárkonnyal és a kaporral ízesítjük. A hagymát kiszedjük a levesből. Megkeressük a főzés közben persze kettévált teatojást is és evés közben igyekszünk elkerülni a levesbe került egész borsokat.
Kísértetiesen hasonlít a tárkonyos pulykaragu levesre , azt azért megkaptam, hogy kevés a hús benne, de mindkettőnknek nagyon ízlett.

Oldal 2 - 212