t rkonyos raguleves



Tárkonyos gombaraguleves (Candy’s)

Miután a tél úgy döntött, hogy álnokul gyönyörű napsütésnek álcázva rúg még belénk egy nagyot jégviharral és hózáporral, belefér egy melengető télies leves a repertoárba, gyorsan kész és már lehet is szorongatni a forró levesescsészét, miután megtévesztve tavaszi kabátban dideregtük át a napot a tundrán. Hozzávalók :(2 személyre) 20 dkg barna csiperke 1-1 közepes sárgarépa és petrezselyemgyökér 1 igazán kicsi fej hagyma 2 dkg vaj vagy 1 ek

Tárkonyos, tejszínes raguleves (Anihami)

Ma is vendégeim voltak, úgyhogy kiadós vacsit kellett csinálni. Tárkonyos, tejszínes raguleves és hortobágyi húsos palacsinta volt a menü

Tárkonyos sertésraguleves (Csicseriborsó, bab, lencse)

Ha külföldieknek főzök, szívesen adom első fogásnak ezt a tárkonyos levest, ha magyaros ételeket szeretnének kóstolni. Kicsit meglepődnek, mert sokan a paprikával azonosítják a magyar konyhát és nem értik a fehér levest, de nagyon ízlik nekik és annyit esznek belőle, hogy a második fogásnak nem marad hely. Ezután a tartalmas leves után szívem szerint valamilyen meleg tésztát-pl

Tárkonyos borjúraguleves (Pákosztos macska konyhai kalandjai)

Valamikor december közepén készítettem egy nagy fazékkal, azzal az alattomos szándékkal, hogy több napra mentesítsem magam a főzés alól.

Tárkonyos zöldségraguleves és stircelt krumpli (Hozzávalók: egy csipetnyi szeretet)

Hogy is van ez zöldségragu leves, vagy zöldségragu- leves, vagy zöldség raguleves …Hány variáció van még? Na mindegy! Nem vagyunk vegetáriánusok, de időnként jó egy kicsit pihentetni a húsevést. A párom különösen nagy húsevő…lenne, ha én mindig azt főznék

Tárkonyos-tejszínes raguleves (Maszatkonyha)


Ez amolyan öszvér leves lett, mert kb. 4 féle receptből és ízemlékből raktam össze és addig-addig variáltam, amíg mindegyik receptből lett benne egy kicsi. A csirkehúst lecseréltem disznóra (mert ez volt itthon), kihagytam a húsleveskockát, a gombát, a karalábét stb. A végeredmény viszont nagyon nekem tetsző-ízlő lett. Pont olyanra sikerült, amilyenre szerettem volna, ami azért is nagy dolog, mert levesfőzésben irtó amatőr vagyok.


Íme az öszvér recept:


Tárkonyos-tejszínes raguleves


Nekem disznócombom volt itthon, kb. fél kg-ot felkockáztam (pontosabban felkockáztattam) és kevés olajon átpirítottam minden oldalát.


Amikor ezzel elkészültem, az elősütött húskockákhoz raktam az időközben megpucolt, feldarabolt zöldségeket: borsót (nálam konzerv), répa, zöldség. Felöntöttem egy kevés vízzel, ízesítettem sóvval, borssal és hagytam puhulni.


Kb. fél óra múlva hozzáraktam a tárkonyt ( egy kávéskanálnyit) és öntöttem rá még másfél liternyi vizet. Így főztem tovább addig amíg a hús és a zöldségek teljesen meg nem főttek. (kislángon főztem tovább)


Amikor elkészült 1,5 dl tejszínt egy kevés levessel elkevertem, hogy ne legyen hideg, amikor a levesbe teszem, nehogy kicsapódjon. Ezután folyamatos keverés mellett beleöntjük a leveses tejszínt.(addig vegyük le a tűzről a fazekat, az a tuti). Utána még egy összeforralásnyi időre visszarakjuk és egy kevés citromlével, valamint ha szükséges plusz tárkonnyal utóízesítjük, majd tálaljuk.


Nagyon finom!

TÁRKONYOS RAGULEVES (MENNYEI MANNA)

Illatosan gőzölgő Tárkonyos raguleves,
a Cserke által kiírt 20. VKF levesgyűjteménybe.

Hozzávalók:

  • 60-70 dkg sertéscomb
  • 2 nagy répa
  • 1 zöldpaprika
  • 1-2 paradicsom
  • 3 szál petrezselyem
  • 1-3 gerezd fokhagyma
  • 1 vöröshagyma
  • 10 dkg zöldborsó
  • 10 dkg gomba
  • babérlevél
  • só, bors
  • szegfűbors
  • 1-2 ek mustár
  • 2 dl tejföl
  • tárkony
  • petrezselyem zöldje
  • 2-3 citromkarika

Elkészítés:

1. A combot kis kockákra vágom és hideg vízben felteszem főni. Amint felforr, leöntöm róla a vizet és lemosom a húst.

2. Az apróra vágott sárgarépát kevés olajon megpirítom.

3. Ráteszem a húst és felöntöm vízzel. Beleteszem a babérlevelet, sót, borsot, szegfűborsot, fokhagymát, hagymát, paprikát, paradicsomot és 3 szál petrezselymet.

4. Amikor a hús puhulni kezd, hozzáadom a zöldborsót és a gombát.

5. Két evőkanál mustárt elkeverek 2 dl tejföllel és behabarom vele a levest. (Én az eredeti recepttől eltérően, dupla adag habarással készítettem!)

6. Amikor minden megfőtt, akkor adom hozzá a petrezselyem zöldjét és az egy evőkanál tárkonyt.

7. Leveszem a tűzről és 2-3 citromkarikát dobok bele 20 percre(!) Forrón tálaljuk!

Jó étvágyat!

Forrás: No Salty – Oli

TÁRKONYOS RAGULEVES

Ez a közkedvelt, tartalmas leves nálunk gyakran kerül az asztalra,
még a gyerekek is szeretik:)

Hozzávalók:

  • 60-70 dkg sertéscomb
  • 2 nagy répa
  • 1 zöldpaprika
  • 1-2 paradicsom
  • 3 szál petrezselyem
  • 1-3 gerezd fokhagyma
  • 1 vöröshagyma
  • 10 dkg zöldborsó
  • 10 dkg gomba
  • babérlevél
  • só, bors
  • szegfűbors
  • 1-2 ek mustár
  • 2 dl tejföl
  • tárkony
  • petrezselyem zöldje
  • 2-3 citromkarika

Elkészítés:

1. A combot kis kockákra vágom és hideg vízben felteszem főni. Amint felforr, leöntöm róla a vizet és lemosom a húst.

2. Az apróra vágott sárgarépát kevés olajon megpirítom.

3. Ráteszem a húst és felöntöm vízzel. Beleteszem a babérlevelet, sót, borsot, szegfűborsot, fokhagymát, hagymát, paprikát, paradicsomot és 3 szál petrezselymet.

4. Amikor a hús puhulni kezd, hozzáadom a zöldborsót és a gombát.

5. Két evőkanál mustárt elkeverek 2 dl tejföllel és behabarom vele a levest. (Én az eredeti recepttől eltérően, dupla adag habarással készítettem!)

6. Amikor minden megfőtt, akkor adom hozzá a petrezselyem zöldjét és az egy evőkanál tárkonyt.

7. Leveszem a tűzről és 2-3 citromkarikát dobok bele 20 percre(!) Forrón tálaljuk!

Jó étvágyat!

Forrás: No Salty – Oli

Citromos, kapros nyúlraguleves (lilahangya)


Néha bajban vagyok, hogy mi is készüljön a maradék nyúlaprólékból. Eleinte vadasan készítettem, de valahogy soha nem lett olyan finom, mint anyukámé. Aztán készült már belőle rizseshús is, nem volt rossz, de nem olyan, amit túl gyakran szeretnék. Legutóbb viszont levest készítettem belőle. Előszőr hagyományos tárkonyos levest szerettem volna, aztán eszembe jutott a csokor friss kapor és valahogy úgy gondoltam azzal finom lesz. Az lett. így készült:

Hozzávalók:
egy nyúl apróléka (belsőségekkel együtt)
két kisebb sárgarépa
1 fehérrépa
3-4 kis fej csiperkegomba
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
pár szem kelbimbó
fél csészényi rózsákra szedett karfiol
2 dl tejszín
2 tk kukoricaliszt
kb. 1 tk citromlé
só, kevés olaj
friss kapor

A megtisztított nyúl aprólék kisebb darabokra vágom. A zöldségféléket megtisztítom, a hagyma kivételével kisebb darabokra vágom. A húst kevés olajon megpirítom, hozzákeverem a zöldségféléket, pár percig párolom. Felöntöm annyi vízzel, hogy elfedje, felforralom. Habot leszedem, majd sózom és mérsékelt lángon addig főzöm, míg a hús meg nem puhul. (Általában egy kis darab mellehúst szoktam megkóstolni, ha az jó, akkor kész.) Mikor elkészült hozzáfacsarok kb. 1 teáskanálnyi citromlevet. A tejszínt simára keverem a kukoricaliszttel, majd behabarom vele a levest. Végül bőven megszórom friss kaporral és citromgerezdekkel tálalom.

Egy éve készült:
Garnéla krémsajtos batyukkal

Tárkonyos gombaleves (à labeck)

Biztosan említettem már, hogy általában nem szoktam kétfélét főzni, tehát nálunk vagy leves van ebédre, vagy „második”. Így aztán a leves nem szokott éppen híg lenni.

Most észbe kaptam, hogy milyen régen volt már leves az étlapunkon, és igyekeztem gyorsan összehozni egyet, amolyan hétköznapi módra.

Az alapanyagok – természetesen, mivel hirtelen ötlet volt – a mélyhűtőből kerültek ki: két sárga- és egy fehérrépa zsülienre vágva, egy (25 dkg-os) doboz ledinsztelt gombaláb, egy kevés csirkecomb-törmelék, ami kicsontozásból került ki.

Ezt mind összefőztem, mivel minden már félig előfőzve, párolva volt, ez elég hamar ment, a són kívül még beletettem egy kiskanál tárkonyt, petrezselymet, kicsit kevesebb kakukkfüvet, persze mindent felaprítva. Egy teáskanál lisztből és nem egészen fél pohár tejfölből készült habarással kicsit besűrítettem, ezt még jól összeforraltam.

Azonos alapanyagokból, mint a szokásos raguleves, mégis egészen más ezekkel a fűszerekkel és a tejfölös habarással. Nem is kell olyan sok ahhoz, hogy változatos legyen. 

Oldal 1 - 212