spenótfözelék



Spenótfőzelék (Eve & Apple)

1 kg friss spenót 1 ek vaj (púpos) 1 ek liszt(púpos) 4 dl tej 4-5 gerezd fokhagyma só bors A spenótot több vízben most át, vágd kisebb darabokra, majd forró, sós vízben főzd puhára, és szűrd le. Közben a vajat olvaszt fel egy külön edényben, add hozzá a lisztet, és kevergesd, amíg zsemleszínűre nem pirul.

Spenótfőzelék (Eve & Apple)

1 kg friss spenót 1 ek vaj (púpos) 1 ek liszt(púpos) 4 dl tej 4-5 gerezd fokhagyma só bors A spenótot több vízben most át, vágd kisebb darabokra, majd forró, sós vízben főzd puhára, és szűrd le. Közben a vajat olvaszt fel egy külön edényben, add hozzá a lisztet, és kevergesd, amíg zsemleszínűre nem pirul. Ekkor add hozzá a spenótot, és az egészet engedd fel a tejjel

Spenótfőzelék – másképp (Muzsika konyhája)

Van itt az eredeti recept.

Mostanában viszont iricc javaslatára kicsit másképp csinálom. Tejbe áztatott zsemlével sűrítem és kis borsot is teszek bele.

Babarecept: spenótfőzelék krumplival (6 hónapos kortól) (Spenót receptek)

Hozzávalók:
1 cs. mirelit spenót
2 szem krumpli
kis só
kis fokhagymakrém

Elkészítés:

  1. A spenótot főzzük meg, egészen kevés fokhagymakrémet nyomjunk bele.
  2. Alaposan forraljuk össze az egész főzeléket.
  3. Közben hámozzuk meg és vágjunk karikákra két szem krumplit, majd vízben főzzük puhára.
  4. A legvégén a spenótfőzeléket és a főtt krumplit turmixoljuk össze.

Tejmentes spenótfőzelék (Tejmentes élet)

Míg nem kóstoltam, el nem hittem volna, hogy lehet ehető spenótfőzeléket csinálni jó sok tej nélkül! Pedig lehet, és igencsak finom is! Még anyukámat is megtévesztette! Ráadásul gyermekeim is szeretik, pedig ők aztán nem esznek sok főzeléket.

Hozzávalók:

0,5 kg friss vagy mirelit spenót
3-4 evőkanál étolaj 
1,5 evőkanál liszt 
2-3 vizes zsemle 
4-5 gerezd fokhagyma
1 tojás
2,5 kis kanál só
víz 
1 evőkanál citromlé
kevés cukor 
A zsemléket négy-öt darabra vágjuk, és egy kis tálban beáztatjuk annyi vízbe, amennyit felvesznek. A zöldet 3-4 deciliter vízzel, 2 gerezd durvára vágott fokhagymával, csapott kis kanál sóval, egy csipet cukorral felforraljuk és négy-öt percig főzzük. Az étolajból és a lisztből egy nagyobb lábosban zsemleszínű rántást készítünk, a tűzről levéve 1 gerezd apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, majd egy bögre hideg vízzel nyakon zúdítjuk és elkeverjük. A zsemléket kinyomkodás nélkül összeturmixoljuk a levében hagyott spenóttal és a nyers tojással, az egészet a fokhagymás rántáshoz adjuk, mintegy másfél kiskanál só kerül bele még, majd az egészet lángelosztón visszatesszük a tűzre. Többször megkeverve forraljuk fel, és pár percig főzzük a főzeléket, ha túl sűrű lenne, adjunk vizet hozzá. Közben aki szereti az ízét, még egy-két gerezd fokhagymát reszelhet bele, illetve kevéske reszelt szerecsendióval is ízesítheti. A legvégén 1 evőkanál citromlé és 2 kis kanál cukor segít abban, hogy az ízek jobban érvényesüljenek. 

VKF XVII. – Saláta (kisvirag Olaszországban » fozocske kategória)

Első ránézésre nagyszerű ötlet volt Dolce Vitától a salátás VKF . Persze másodikra is, csak akkor már nem tűnt olyan egyértelműnek.
Igazából majdnem le is maradtam róla.

Az hogy nem, annak köszönhető, hogy csütörtökön az jutott eszembe, hogy úúúgy ennék tésztasalátát (és valamikor akkor jött a figyelmeztetés is a határidőre).
Szóval a mű nem kifejezetten a VKF-re készült, csak készült.
És hogy miért nehéz kérdés nekem a saláta?
A saláta salátaértelmezést most hagyjuk (mikor salátát, paradicsomot, uborkát, ilyesmit áztatunk ecetes vízbe, és esszük a főétel és köret mellé).
A másik meg ugye, ami játszik eme fordulón, a bármilyen saláta, ami akár önálló fogásként is megállja a helyét.
Ezzel nálam csak az a "baj", hogy én nem különböztetem meg a különféle salátáim.
Legalábbis, ami egy típusba esik.
Nálam ennek van kb 5 típusa:

tésztasaláta– "sima" saláta, tehát csak zöldégek esetleg sajt-felvágott, olajos öntettel.
– ugyanez joghurtos/tejfölös öntettel
– tészta alapú saláta olajos öntettel
– ugyanez joghurtos/tejfölös öntettel
– gyümölcssaláta.

És innentől kezdve nálam csak egy recept létezik:
Dobj össze mindenfélét amit szeretsz, van otthon, és összeillik, öntsd le az épp kívánt öntettel, fűszerezd kedved és lehetőségeid szerint.
És lehet, hogy a tésztán, vagy a salátán kívül semmi nem ugyanaz benne, számomra mégis ugyanazt a kaját jelenti: salátát.

A mindenféle során a következőből szoktam, tudok válogatni:
saláták: ahogy írtam, itt jóval többfajta van, mint otthon, sima, fodros, radicchio, rukkola. Általában zacskózott keveréket veszünk.
paradicsom, paprika, uborka, kukorica, borsó, répa, tonhal, sajt, sonka, tojás (főtt, vagy rántottaként elkészített), hagyma (lila, póré, új, sima, mikor mi), spenót, karfiol, krumpli (utóbbi három azért ritkán)
fűszerként korábban csak a friss bazsalikom, mostmár a rozmaring, borsikafű és petrezselyem is szóba jöhet.

És akkor nézzük, most mit kevertem össze.
Tény, hogy egészen két héttel ezelőttig nem nagyon gondoltam arra, hogy a tésztasalátát is lehetne tejfölös/joghurtos öntet helyett olajossal is készíteni, de Gabiéknál olyat ettünk, és nagyon bejött.
Ennek szellemében készítettem ezt.
Kifőztem egy adag fusilli rigati cortit, megfőztem egy kisebb adag zöldborsót, felszeltem egy paradicsomot és fél uborkát, tettem hozzá fél tonhalkonzervet, hoztam be petrezselymet és bazsalikomot. A bazsalikomból direkt kisebb leveleket hoztam, és egészben tettem bele. Szórtam rá kevés négyszínborsot és sót, leöntöttem olajjal.
Ekkor fényképeztem, de utána még eszembe jutott, hogy esetleg egy kis sajt jót tenne neki. Mivel a reszelhető keménységű sajt nem nyerte el a tetszésemet (valami újat próbáltunk ki megint), az általam készített krémsajtból, amiben most rozmaring, bazsalikom, borsikafű is volt ízesítésként, tettem bele egy keveset.
Szokás szerint finom volt, és nagyon jót ettem belőle. :)

A friss mellé két dokumentált, a VKF kiírásnak megfelelő korábbi salátám:

Spenótos-krumplis saláta
Fraktálkarfiol fusillivel