m zes must ros m rt s



(Vera vega konyhája)

Vegán majonézmártás

Újabb kísérlet (a hófehér majonéz után) vegán majonézmártás előállítására. Ennek azonban van egy nagy erénye: szójamentes! Katánál is lehet szójamentes majonézre bukkanni, de ez az én fejlesztésem kicsit más. Majonézes salátákhoz tökéletes, igazából azért találtam ki, mert a bolti vegán majonéz egyrészt nagyon drága, márészt elég nehéz magában. A dolog vicces, egyszerűen készítek egy sós pudingot, és azt összekeverem majonézzel, így kiküszöbölöm a szójajoghurt szükségességét.
Mi most alma-céklasalátával ettük. (Nyers, reszelt cékla, kis kockára vágott alma, és a majonézmártás)


Hozzávalók:

1 dl növényi tej (én zabot használtam)
1 púpos evőkanál keményítő
3-4 evőkanál tojásmentes majonéz (pl. Veganéz)
1 kávéskanál mustár (elhagyható)

A tejből pár kanállal elvettem, azt összekevertem a keményítővel. A többit felforrósítottam, és
belekevertem a keményítős tejet, majd picit megsóztam. Mikor langyosra hűlt, összekevertem a majonézzel, mustárral.

Brüsszeli éttermek (CHILI & VANILIA)

Több helyre írtam különböző brüsszeli gasztronómiai és éttermi életről szóló cikkeket, rengeteg e-mailt kaptam, amelyben éttermi tippeket kértetek tőlem, a blogon valahogy mégsem gyűjtöttem össze soha a kedvenc helyeimet, mindig elmaradt. Talán még nem késő –ezennel pótolom.

Brüsszelben óriási az éttermi kínálat, az ember csak győzze végigkóstolni a javát (jaj, mennyi helyre kellett volna még elmennem…). A brüsszeliek egyik kedvenc elfoglaltsága az étterem-látogatás, a jó helyek szinte kivétel nélkül, hétköznap is teltházasak. Hangulatos, lepukkant brasserie-től, elegáns csúcsétteremig, minden van a városban, az ember habitustól, társaságtól, pénztárcától függően tud választani a sok jó között.

Nem tudok egyetlen kedvenc éttermet megnevezni, a lista nem is rangsor, hangulattól, alkalomtól függően, az alábbiakat szerettem a legjobban. Konyhák, séfek persze Brüsszelben is változnak, az ajánló így módosulhat, nyugodtan ki lehet egészíteni. Az éttermek vasárnap és hétfőn gyakran zárva tartanak (mindig érdemes előre megnézni a nyitvatartást, mert érhetik az embert kellemetlen meglepetések). Érdemes figyelni arra is, hogy többnyire szigorúan ebéd- és vacsoraidőben (12.00-14.00, 18.30-22.00) van csak konyha, a kettő között bezárnak. Foglalás mindenhová ajánlott. Egy három fogásos vacsora, vízzel, egy pohár borral, kávéval kb. 50-60Eur (helytől függően persze változik)

Brasserie Roue D’Or
Tel. : 32-2.514.25.54

Rue des Chapeliers 26
Negyed: belváros, Grand Place, M: Gare Central

Ez egy nagyon jellegzetes brüsszeli brasserie, közvetlenül a főtér, a Grand Place mögött. Ennek ellenére nem turistás hely, rengeteg helyi is jár ide. Belga klasszikusok, szecessziós beltér, enyhe bájos giccs, mogorva pincérek, korrekt konyha. Ha valakinek kevés ideje van, és a főtér környékén szeretne tipikus belgát enni, ezt ajánlom (és sokkal jobb, mint bármi a híres evős utcában, utóbbi nagyon turistacsalogató). Amit érdemes: kagyló (szezonban), steak, mustáros báránycsülök, desszertek.

Viva M’Boma
Tel. : 32-2.512.15.93

Vlaamsesteenweg 17
Negyed: St. Catherine, M: St. Catherine

Az egyik nagy kedvencem. Pici, hangulatos családi hely a St. Catherine tér mellett (ami egyébként is a város egyik gasztronómiai központja). Legalább két nappal előtte kell foglalni. A neve brüsszeli dialektusban azt jelenti, „Éljen a nagymama”. Belsőségekre specializálódott, kiváló máj, vese, remek steak, a város egyik legjobb legjobb tatárbifsztekje (filet américain néven fut). Vegetáriánusoknak nem ajánlott.

Brasserie La Paix

Tel. : 32-2.523.09.58
Rue Ropsy-Chaudron 49
Negyed: Anderlecht, M: Clemencau

Bevállalósoknak. Kifejezetten külvárosi negyedben, Anderlecht-ben, egykori vágóhíddal (ma hatalmas arab piac) szemben, nagyon multikulti városrészben ( barátnőm kommentárja szerint „Kairó és Varsó egyvelege”) található, az egyik legizgalmasabb brüsszeli étterem. Szintén nem kifejezetten vegetáriánus, főleg sertéshús +lábak, fejek és tsai.

Le Fils de Jules

Tel. : 32-2.534.00.57
Rue du Page 37
Negyed: Ixelles, Horta múzeum közelében

Talán ebben a francia baszk étteremben jártam a leggyakrabban. Konyhája kiváló, de nem egetverően kiemelkedő, viszont nagyon szeretem a hangulatát, és a kedves személyzetét. Tonhal, jakabkagyló, libamáj menü, korrekt árak, jó borok. Az étteremmel szemben saját üzlet, amelyben baszk specialitások kaphatóak (és borozgatni is lehet benne)

Bonsoir Clara

Tel. : 32-2.502.09.90
Rue A.Dansaert 22
Negyed: Bourse, M: Bourse, v. De Brouckére
Számos étterem kínál remek árú business lunch-ot, a Bonsoir Clara-ba csak ezért jártunk. Az egyik legjobb utcában (divat, design, kávézók), hangulatos, barátságos, gyors. 12.50 Eur-ért korrekt, gyors ebéd (általában hal) kellemes környezetben. (Ebben a műfajban ajánlom még a Belga Queen-t, ami sokkal pucosabb, de ha olyan típusú kell, akkor remek, és szintén a belvárosban található)

Le Fourneau

Tel. : 32-2.513.10.02
Place Sainte Cathérine 8
Negyed: St. Catherine, M: St. Catherine
Sajnos végül csak egyszer voltam, nagyon tetszett. Nyitott látványkonyha, körülötte bárszékeken ücsörgés, kis adagokban, tapas szerűen érkeznek a fogások, amelyek mindegyike kivétel nélkül frissen készül. A halak, tenger gyümölcsei voltak igazán kiemelkedőek. Foglalás nem lehetséges.

Little Asia

Tel: 32-2-5028836
rue St. Catherine, 8
Negyed: Bourse, M: Bourse, v. De Brouckére
Kiváló vietnámi étterem. A modern design abszolút autentikus konyhát takar – isteni nyári tekercs, levesek, pho, karamellszószos languszta. Desszertben nem erősek. Business lunch 15 Eur. Foglalás kötelező.

Garuda

Tel. : 32-2.513.05.92
Place St-Catherine 4
Szuper indonéz. Rijstafel-t kell rendelni – kb. 25 féle, különböző ételt hoznak ki, miniatűr kiszerelésben. Nagyon hangulatos, télen érdemes a kandalló melletti asztalt kérni. Régen egy fiatal indonéz lány főzött, ha ő van, zseniális a konyha, de jártam már úgy, hogy közepes volt.
Babeko
Tel. : 32-2.218.28.81
Place St Catherine 26
Kedves hely, modern mediterrán és nemzetközi konyhával. Hihetetlenül jó fej a személyzet, és az egész étterem kisugárzása barátságos, bájos. Tökéletes, ha az ember egy laza, kellemes estét szeretne eltölteni. A konyha színvonala sajnos változó, ettem már kiemelkedőt és közepeset is.

Francois

Tel. : 32-2.511.60.89
Quai aux Briques 2
Negyed: St. Catherine
Brüsszel egyik legjobb halétterme. Elegáns, fehér abroszos, a közönséget nagyrészt elegáns, középkorú brüsszeliek alkotják. Az étteremhez saját halszaküzlet is tartozik, minden kifogástalan frissességű. Kiváló halak, kagylók, elsősorban klasszikus elkészítési módok. Aki osztrigában, homárban utazik, itt tegye, fantasztikusak.
Resource
164, rue du Midi,
Tel: 32-2-514-3223
Metró: Anneesens
Nemrégi felfedezés, kár, hogy csak egyszer sikerült megnéznem, több látogatást érdemel. Innovatív, kísérleti konyha, rengeteg zöldséggel, hallal, fúziós beütésekkel. Voltak hibapontok, de összességében nagyon izgalmas egy hely. Részletes beszámoló itt.
Jön még: konyhás boltok, gourmet üzletek

Brüsszeli éttermek (CHILI & VANILIA)

Több helyre írtam különböző brüsszeli gasztronómiai és éttermi életről szóló cikkeket, rengeteg e-mailt kaptam, amelyben éttermi tippeket kértetek tőlem, a blogon valahogy mégsem gyűjtöttem össze soha a kedvenc helyeimet, mindig elmaradt. Talán még nem késő –ezennel pótolom.

Brüsszelben óriási az éttermi kínálat, az ember csak győzze végigkóstolni a javát (jaj, mennyi helyre kellett volna még elmennem…). A brüsszeliek egyik kedvenc elfoglaltsága az étterem-látogatás, a jó helyek szinte kivétel nélkül, hétköznap is teltházasak. Hangulatos, lepukkant brasserie-től, elegáns csúcsétteremig, minden van a városban, az ember habitustól, társaságtól, pénztárcától függően tud választani a sok jó között.

Nem tudok egyetlen kedvenc éttermet megnevezni, a lista nem is rangsor, hangulattól, alkalomtól függően, az alábbiakat szerettem a legjobban. Konyhák, séfek persze Brüsszelben is változnak, az ajánló így módosulhat, nyugodtan ki lehet egészíteni. Az éttermek vasárnap és hétfőn gyakran zárva tartanak (mindig érdemes előre megnézni a nyitvatartást, mert érhetik az embert kellemetlen meglepetések). Érdemes figyelni arra is, hogy többnyire szigorúan ebéd- és vacsoraidőben (12.00-14.00, 18.30-22.00) van csak konyha, a kettő között bezárnak. Foglalás mindenhová ajánlott. Egy három fogásos vacsora, vízzel, egy pohár borral, kávéval kb. 50-60Eur (helytől függően persze változik)

Brasserie Roue D’Or
Tel. : 32-2.514.25.54

Rue des Chapeliers 26
Negyed: belváros, Grand Place, M: Gare Central

Ez egy nagyon jellegzetes brüsszeli brasserie, közvetlenül a főtér, a Grand Place mögött. Ennek ellenére nem turistás hely, rengeteg helyi is jár ide. Belga klasszikusok, szecessziós beltér, enyhe bájos giccs, mogorva pincérek, korrekt konyha. Ha valakinek kevés ideje van, és a főtér környékén szeretne tipikus belgát enni, ezt ajánlom (és sokkal jobb, mint bármi a híres evős utcában, utóbbi nagyon turistacsalogató). Amit érdemes: kagyló (szezonban), steak, mustáros báránycsülök, desszertek.

Viva M’Boma
Tel. : 32-2.512.15.93

Vlaamsesteenweg 17
Negyed: St. Catherine, M: St. Catherine

Az egyik nagy kedvencem. Pici, hangulatos családi hely a St. Catherine tér mellett (ami egyébként is a város egyik gasztronómiai központja). Legalább két nappal előtte kell foglalni. A neve brüsszeli dialektusban azt jelenti, „Éljen a nagymama”. Belsőségekre specializálódott, kiváló máj, vese, remek steak, a város egyik legjobb legjobb tatárbifsztekje (filet américain néven fut). Vegetáriánusoknak nem ajánlott.

Brasserie La Paix

Tel. : 32-2.523.09.58
Rue Ropsy-Chaudron 49
Negyed: Anderlecht, M: Clemencau

Bevállalósoknak. Kifejezetten külvárosi negyedben, Anderlecht-ben, egykori vágóhíddal (ma hatalmas arab piac) szemben, nagyon multikulti városrészben ( barátnőm kommentárja szerint „Kairó és Varsó egyvelege”) található, az egyik legizgalmasabb brüsszeli étterem. Szintén nem kifejezetten vegetáriánus, főleg sertéshús +lábak, fejek és tsai.

Le Fils de Jules

Tel. : 32-2.534.00.57
Rue du Page 37
Negyed: Ixelles, Horta múzeum közelében

Talán ebben a francia baszk étteremben jártam a leggyakrabban. Konyhája kiváló, de nem egetverően kiemelkedő, viszont nagyon szeretem a hangulatát, és a kedves személyzetét. Tonhal, jakabkagyló, libamáj menü, korrekt árak, jó borok. Az étteremmel szemben saját üzlet, amelyben baszk specialitások kaphatóak (és borozgatni is lehet benne)

Bonsoir Clara

Tel. : 32-2.502.09.90
Rue A.Dansaert 22
Negyed: Bourse, M: Bourse, v. De Brouckére
Számos étterem kínál remek árú business lunch-ot, a Bonsoir Clara-ba csak ezért jártunk. Az egyik legjobb utcában (divat, design, kávézók), hangulatos, barátságos, gyors. 12.50 Eur-ért korrekt, gyors ebéd (általában hal) kellemes környezetben. (Ebben a műfajban ajánlom még a Belga Queen-t, ami sokkal pucosabb, de ha olyan típusú kell, akkor remek, és szintén a belvárosban található)

Le Fourneau

Tel. : 32-2.513.10.02
Place Sainte Cathérine 8
Negyed: St. Catherine, M: St. Catherine
Sajnos végül csak egyszer voltam, nagyon tetszett. Nyitott látványkonyha, körülötte bárszékeken ücsörgés, kis adagokban, tapas szerűen érkeznek a fogások, amelyek mindegyike kivétel nélkül frissen készül. A halak, tenger gyümölcsei voltak igazán kiemelkedőek. Foglalás nem lehetséges.

Little Asia

Tel: 32-2-5028836
rue St. Catherine, 8
Negyed: Bourse, M: Bourse, v. De Brouckére
Kiváló vietnámi étterem. A modern design abszolút autentikus konyhát takar – isteni nyári tekercs, levesek, pho, karamellszószos languszta. Desszertben nem erősek. Business lunch 15 Eur. Foglalás kötelező.

Garuda

Tel. : 32-2.513.05.92
Place St-Catherine 4
Szuper indonéz. Rijstafel-t kell rendelni – kb. 25 féle, különböző ételt hoznak ki, miniatűr kiszerelésben. Nagyon hangulatos, télen érdemes a kandalló melletti asztalt kérni. Régen egy fiatal indonéz lány főzött, ha ő van, zseniális a konyha, de jártam már úgy, hogy közepes volt.
Babeko
Tel. : 32-2.218.28.81
Place St Catherine 26
Kedves hely, modern mediterrán és nemzetközi konyhával. Hihetetlenül jó fej a személyzet, és az egész étterem kisugárzása barátságos, bájos. Tökéletes, ha az ember egy laza, kellemes estét szeretne eltölteni. A konyha színvonala sajnos változó, ettem már kiemelkedőt és közepeset is.

Francois

Tel. : 32-2.511.60.89
Quai aux Briques 2
Negyed: St. Catherine
Brüsszel egyik legjobb halétterme. Elegáns, fehér abroszos, a közönséget nagyrészt elegáns, középkorú brüsszeliek alkotják. Az étteremhez saját halszaküzlet is tartozik, minden kifogástalan frissességű. Kiváló halak, kagylók, elsősorban klasszikus elkészítési módok. Aki osztrigában, homárban utazik, itt tegye, fantasztikusak.
Resource
164, rue du Midi,
Tel: 32-2-514-3223
Metró: Anneesens
Nemrégi felfedezés, kár, hogy csak egyszer sikerült megnéznem, több látogatást érdemel. Innovatív, kísérleti konyha, rengeteg zöldséggel, hallal, fúziós beütésekkel. Voltak hibapontok, de összességében nagyon izgalmas egy hely. Részletes beszámoló itt.
Jön még: konyhás boltok, gourmet üzletek

A mujdei, azaz muzsdéj (Égigérő paszuly)


Ennél egyszerűbb mártás(?) nincs. Vagyis én nem ismerek olyat, amihez a vízen és són kívül egy összetevő kell, meg egy kis keverés, és már készen is van.

A román konyha egyik remeke ez a pofonegyszerű kiegészítő. Merthogy igazándiból nem is mártás, viszont lének nevezni ezt a nagyszerű találmányt mégsem lehet. Halak, húsok, levelesek, szóval majdnem minden mellé kínálják, az éttermekben úgy hozzák ki, mint máshol a só-bors-paprikát, meg az ecet-olajat.

A muzsdéj nem más, mint összetört fokhagyma és só keveréke vízzel hígítva. Legalábbis ezt hittem eddig, és saját fejlesztésű receptünket készültem megosztani, amikor fellapoztam egy könyvet.

Radu Anton Roman munkája, a Román fogások, borok és szokások című könyv a szomszéd ország konyháját mutatja be régióról régióra haladva. Olvasmánynak is remek, minden receptet történetek kísérnek. Ha van, a szerző elmeséli a kapcsolódó népszokásokat, hiedelmeket. Ebből a könyvből (is) kiderül, mennyire változatos a román konyhaművészet, amiből az éttermek általában sajnos igen keveset mutatnak, kínálnak.

Szóval megnéztem, hogy Roman mit ír a muzsdéjról, és meglepődtem. Pontosan hatféle receptet közöl, és mondanom sem kell, mindegyik nagyon más. Előre szólok, egy ideig fokhagymaszagú leszek:)

A muzsdéj legszegényesebb változatában, amivel az éttermekben is találkozhatunk, nincs más, mint fokhagyma és só vízzel felöntve.

Ezzel a lével aztán locsolgatjuk a húst, halat, krumplit, puliszkát, azaz tulajdonképpen bármit. Szárazabb ételek mellé különösen ajánlott, picit puhítja, lazítja azokat, de a pacallevesnek is elmaradhatatlan kísérője és az egyszerű sült krumplit is nagyon feldobja.

Hozzávalók az alaphoz:

Minimum három-négy fokhagymagerezdet összetörünk, és egy kevés durvább sóval addig keverjük, amíg ragacsos krémet nem kapunk.

Egyszerű muzsdéj
Az alapot felöntjük egy kis kávésbögre vízzel, és összekeverjük.

Mogyorós muzsdéj
Román puliszka mellé ajánlja.

Egy bögre darált mogyorót ledarálunk, és összekeverjük a zúzott fokhagymával, ha kell még sózzuk, és kevés vízzel hígítjuk. Ez sűrűbb lesz, mint a sima muzsdéj.

Paradicsomos muzsdéj
Dobrudzseában, a tengerparton a halászok – valószínű görög hatásra – már paradicsomos fokhagymakrémmé fejlesztették a muzsdéjt. Elkészítik az alapot, majd darált paradicsommal és erőspaprikával keverik össze, egy kis ecettel ízesítik, majd hozzáöntenek egy kanál forró olajat, és apróra vágott petrezselyemzölddel szórják meg.

Kapros muzsdéj
Olténiában minden rendes családban az alaphoz kevernek egy-egy kávéskanál olajat és ecetet, valamint egy evőkanál apróra vágott kaprot.

Kapros, joghurtos muzsdéjCalafaton, a Duna mentén – szintén déli hatásra -, a zúzott sós fokhagymához apróra vágott kaprot és joghurtot kevernek.

Szász muzsdéj
Az erdélyi szászoknak szintén saját muzsdéjuk van. Ők az alapot másfél deci tejföllel, egy-egy kávéskanál almaecettel és mézzel, majd apróra vágott friss, vagy ecetben eltett tárkonnyal ízesítik.

Saját muzsdéj
A saját fejlesztésű recept alapján az alaphoz kevertünk még egy kávéskanál mustárt, és ezt öntöttük fel vízzel.

Most sima, mustáros és szász muzsdéjt készítettem. Gőzölt halat ízesítettünk vele, és bármennyire imádom a legegyszerűbb változatot, a mustáros, valamint a tárkonyos-tejfölös fogyott el hamarabb:)

Idegnyugtató szendvics (Domestic Goddess)

2 szelet toastkenyér
1 ek. natúr krémsajt
5 koktélparadicsom
1 ek. dijoni mustár
5 zöld olívabogyó
3 szelet bacon
3 csík gouda
1 tk. olaj
1 tojás

Az ember azt hinné, egy fürdőszobai elektromos ventillátor beszerelése nem egy akkora nagy dolog. Ehhez képest egy hónapja nem sikerül elintézni. A szerelő, aki egyszer már bevált, mondott egy időpontot, majd nem jelent meg és azóta sem sikerült elérni telefonon, üzenetre nem reagál. Az ismerős, aki a testvérét ajánlotta, későn adta meg neki a telefonszámunkat (egy hetet vártunk a jelentkezésére), már lebeszéltük egy új jómunkásemberrel a most szombatot tól-ig. Aki nem jött. Ember felhívta, hogy lekapja a tíz körméről, ő ekkor beismerte, hogy elfelejtette ("valamikor kedden beszéltem a feleségével, az olyan régen volt és a papírt is elhagytam"), majd szent esküvéssel ígérte, hogy eljön este 6-ra. Majd telefonált 18:05-kor, hogy ő "bizi" (előző beszélgetés alkalmából elmondta, hogy a nőjénél van…) és most nem tud jönni. Majd vasárnap délután 3-kor, ajánlotta fel ennen magától. Ma 15:01-kor sms No. 1. jő: "I'm sorry please i not can comming, i will do this job but I'm to bussy in this time so is better for you to look for another company". 15:03-kor sms No. 2.: "I hope you understand me sorry is better for you to check for another company because i'm to busy now". Férjem egy óra vasalás és egy óra biciklizés után is erőst őrjöngő hangulatban volt, közölte, hogy legközelebb otthonról importálunk villanyszerelőt, vagy itt keresünk egy magyart, akinek ellenőrizzük az útlevelét és azt is, hogy még születési helyeként is egy magyar város legyen feltüntetve :). Megígértem, hogy a tegnapi, Spanglish c. filmben látott tükörtojásos szendvicshez hasonlót csinálok neki, ha megnyugszik :).

A két kenyérszeletet megpirítom, az egyiket krémsajttal, a másikat dijoni mustárral kenem meg. A krémsajtosra karikázom a koktélparadicsomat és negyedelem az olívabogyókat. A szalonnákat száraz serpenyőben megsütöm, majd a szendvicsre teszem. A visszamaradt zsiradékhoz egy kevés olajat öntök még, majd beleütöm a tojást. A szalonnára teszek három csík goudát, végül ha kész a tükitojci :), ez megy a tetejére, kalapnak pedig a mustáros pirítós. Idegnyugtató szendvics egy darab felbőszített férjnek (bevált :) ).

Sörkorcsolya, borszánkó I. (Mennyei Mignon)

Úgy tervezem, hogy ez egy sorozat lesz, mivel az EB minden egyes áldott napja kihívások elé állít. Az persze nem lenne meglepő, ha focis kérdések megválaszolásánál szorulnék, bár határozott fejlődést mutatok: tudtam például hogy Ibrahimovics nem orosz. Úriember biztosban nem fogad ugyan :-) de nyertem. Az is igaz, hogy váltig állítottam, hogy dán*, de ezt megintcsak honnan tudnánk lány létünkre.

Neeeem, a kihívások konyhai vonalon jelentkeznek, mégpedig meccsnézésre beszivárgó barátok képében, akik ’áááá, nehogy készülj valamivel’ transzparenst lóbálva érkeztek, aztán két félidő közötti szünetben azért mindig csak felmerült a „rendeljünk pizzát, melyik hozza leggyorsabban” kérdés. Itt kellet közbelépnem többször is, megelőzendő, hogy házitündér kárrieremen csorba essen. Két dolgot kellett végiggondolnom:

1 – mi pásszol a sörhöz?

2 – mi van itthon?

Viszonylag gyorsan ment, mert a két halmaz sehol nem metszette egymást.

Idő és nyersanyag hiányában muszáj volt a sörkorcsolya egyenlő: perec – pogácsa – sósstangli szentháromságtól elrugaszkodni.
Mi lehet még sörkori? Azaz mire esik jól még több sör?

Hát például erre:

TÖPÖRTYÅ°KRÉM

Hozzávalók: Kb. 50 dkg töpörtyű, 6-7-8 kávéskanál MAGOS dijoni mustár – a magosságon komoly hangsúly van!, csilipehely – ízlés szerint, de minél több annál jobb, őrölt kömény, só, bors, nagyobb mennyiségű lilahagyma – nagy szerencse, hogy most kapható még az új, édesebb változat

A lilahagyma kivételével mindent botmixerezzünk össze, a hagyma karikára vágva mellé, méginkább a tetejére. Hát ha még van otthon friss petrezselyem…
Nekem nem volt, de nagyon jól jött volna.

Nyilván nem egy bonyolult kaja, de mellékszálnak jó, ha a sörözés a fő program.

*svéd

Sós kosárkák (Eve & Apple)

Tészta:

  • 25 dkg liszt
  • 1 kk sütőpor
  • 1 tojás
  • 120 gr vaj
  • 0,5 kk só
  • 0,5 kk őrölt paprika
  • tej szükség szerint

Töltelékek:

1) Tonhalas-olívás:

  • 2 konzerv tonhal
  • 3 főtt tojás felkockázva
  • 3 felkockázott savanyú uborka
  • 2 tejföl
  • 100 gr majonéz
  • 10 felkockázott fekete olívabogyó

2)Sült paprikás:

  • 7 sült paprika felkockázva
  • 0,5 kg túró
  • 30 gr pirított szezámmag

3)Csirkés-földimogyorós:

  • 0,5 kg párolt zöldség vegyesen felkockázva
  • 0,5 kg főtt csirkemell felkockázva
  • 3 tejföl
  • 1 ek mustár
  • 1 ek majonéz
  • 3 savanyú uborka felkockázva
  • só, bors
  • 200 gr pörkölt, darált földimogyoró
A tésztához gyúrd össze az összes hozzávalót. Ha szükséges, adj hozzá annyi tejet, hogy a tészta összeálljon. Csavard fóliába, és tedd 1 órára a hűtőbe. Ez után pici gombócokat formálj a tésztából, és tedd a kosárformába, de úgy, hogy a közepén bemélyedés legyen a tölteléknek. 180 C-on sütöd 15 percig, majd hagyod őket kihűlni. Utána töltöd őket ízlés szerint.

P.S: Ebből a mennyiségből olyan 25 közepes kosár lesz. Akár le is fagyaszthatod őket, utána ugyanolyan finomak, így jó, ha van belőle tartalék váratlan vendégek érkezésekor.Természetesen ez csak pár változat a töltelékre, de variálhatsz is kedvedre. Én szoktam orosz salátával vagy körözöttel is tölteni. Ez az adag orosz salátás és sült paprikás töltelékkel készült:)Ja, és azt elfelejtettem mondani, hogy a kosárformákat hála a Jó Istennek, nem kell sütés előtt kikenni, csak úgy megy bele a tészta, egyáltalán nem ragad bele!
Oldal 12 - 12« Első...89101112