husgomboc leves



Kapros-zsályás húsgombóc leves (Bodza-konyha)

Ez a leves annyira ronda, hogy még.. Rá sem kellett nézni, már ahogy készült, tudtam, hogy képtelen leszek “étvágygerjesztően” lefotózni. Szegény túrógombócokban bízom, hogy egy kicsit feldobják a képet.

Húsgombócleves (JD Konyhája)

Egyik kedvencünk, még anyukámtól tanultam. Hozzávalók: A húsgombóchoz: 30-40 dkg darált hús (lapockából) 1 tojás rizs vegeta, só, bors, pirospaprika ízlés és szokás szerint A leveshez: 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1/2 zeller 1 fej vöröshagyma pár gerezd fokhagyma 1 paprika 1 paradicsom 1 leveskocka, vegeta bors pirospaprika Felteszek 1 liter vizet, majd ha forr beledobok egy leveskockát. Ebbe teszem a gombócokat, amelyeket egy teáskanál segítségével alkotok.

Paradicsomos csicseriborsó-leves húsgombóccal (Dalla cucina, per te)

Nemcsak a blogban jelent meg régen leves, de az Újévet leszámítva mi sem ettünk az utóbbi időben. Pedig kár lenne elhanyagolni, ilyenkor egy sűrű, forró leves az egyik legjobb, amit tehetünk magunkért – leszámítva persze a forralt bort, de annak igen kétes a tápláló, bár annál nagyobb a vidító hatása.

Húsgombócos zöldségleves (A közös konyha(kert))

Ma jó nagy túrát tettünk a Pilisben, és utána a leányfalusi strand szaunájában és melegvizes medencéiben próbáltuk regenerálni magunkat:) Többéves tapasztalataim alapján az ilyen napok után leves, leves és leves után vágyakozik a megfáradt kiránduló. Szóval reggel még indulás előtt gyorsan megfőztem egy hatalmas adag zöldséglevest, és annyira jól tettem, mert tényleg pont erre vágytunk este, amikor végre leülhettünk vacsorázni. Olyan fél kilónyi karikára vágott leveszöldséget némi libazsíron kicsit megpároltam, aztán felöntöttem jó sok vízzel, belevágtam még egy fél kelkáposztát, és megszórtam némi biovegetával

Déli tél, mandulával – receptpályázat 1. Mandulás szárnyashúsgombócok erőlevesben tálalva

A mandula íze a húsgombócban nem tolakodó, remekül kiegészíti azt.

Sütőtökleves húsgombóccal (Mennyei Mignon)

Már nem VKF, de még mindig leves… A hétvégén ültük a szülinapomat. Nem nagy a család, de így is tizenöten jöttünk össze. A torta kivételével én készítettem az ünnepi estebédet. A levest most próbáltam ki először, a második fogás (néhány nap múlva olvasható) már bevált recept volt. Igazi őszi, sűrű leves, nekem egy kicsit ugyan sok volt benne a zsálya, de a húsgombócok nagyon feldobják az egészet. Az eredetije az egyik Stahl önyvben olvasható.

Hozzávalók (6 személyre): 1 közepes sütőtök, 1,5 liter csirke alaplé, 3 deci tejszín, zsálya, lilahagyma, fokhagyma, só, bors

a húsgombócokhoz: 30 deka darálthús, 1 tojás, 1 zsemle, fél bögre tej, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 5 deka füstölt sajt

A sütőtököt kockára vágjuk és forró sütőben kb 1 óra alatt krémesre sütjük. Az apróra vágott hagymát és a pépesre zúzott fokhagymát olajban megdinszteljük, hozzámorzsoljuk a zsályát. Hozzáöntjük a csirkealaplevet majd a héjuktól megfosztott sütőtököt. Miközben fődögél a leves, elkészítjük a húsgombócokat. A zsömlét darabokra tépjük, a tejjel megöntözzük, majd hozzáadjuk a darálthúst, a tojást, a reszelt sajtot, meg a fűszereket. Jól összedolgozzuk, majd kis golyókat formázunk belőle. Visszatérünk a leveshez. Botmixerrel elturmixoljuk., majd amikor újra forr, kifőzzük benne a húsgolyókat. Tálalás előtt meglágyítjuk a tejszínnel, majd sózzuk, borsozzuk ha még kell.

Vigyázz Kész Főzz XX. Bő lére eresztve: Csicseriborsós paradicsomleves húsgombócokkal (Levesmánia)

Teljesen új a blogom is, azaz teljesen új vagyok a VKF-ek világában is. Mikor megláttam a kiírást arra gondoltam, hogy micsoda véletlen, hogy pont a levesek lesznek porondon, mikor a Levesmánia blog nevéből is láthatóan ezeknek a legfinomabb étkeknek lesz szentelve.
Igen, a leves számomra a legfinomabb manna. Hidegben, melegben belém lelket önt, feltölt erővel. Bizony, nem csak egy erőleves tud erőt adni, de bármelyik meleg vagy hideg finomság.
Kicsit olyan ez nekem, mint Gombóc Artúrnak a csokoládé, mindegyik a kedvencem.

Most is egyik kedvencemet veszem elő a sok közül. Paradicsomos, fűszeres, húsgombócos, csicseriborsós. Ennél laktatóbb
at nehéz elképzelni, mégis megtartja az egyensúlyt az állati és növényi összetevők terén. Gazdagságát elsősorban a leves anyagába bedolgozott csicseriborsó adja, a hús csak azt a pluszt jelenti, amitől ez a leves egytálétellé minősül a szememben.
Mindemellet igen egyszerű elkészíteni is, semmi csavarás nincs benne, semmi ügyesség nem kell hozzá, mégis olyan izgalmas ez a leves, ami ötvözi a kömény, a fokhagyma, a paradicsom és a csicseriborsó ízeit a chilipaprika csípősségével megbolondítva. Meleg, laktató, izgalmas. Mi kell még? Én imádom.

Hozzávalók:

1 konzerv csicseriborsó (400g)
1 konzerv aprított paradicsom (400g)
1 kis doboz sűrített paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1-3 chilipaprika
3/4 tk só
1 tk őrölt kömény
2 ek olívaolaj
7 dl zöldség vagy csirke alaplé
A húsgombócokhoz:
25-30 dkg darált hús
1 tojás
zsemlemorzsa, só

Elkészítés:

1. Magozzuk ki és vágjuk apróra a chilipaprikákat, törjük össze a fokhagymagerezdeket, majd ezeket egy tálkában keverjük össze az őrölt köménnyel és a sóval.

2. Egy fazékban, közepes lángon pirítsuk az olajon a fűszerkeveréket kb. 3 percig.

3. Öntsük hozzá a lecsepegtetett csicseriborsót, a paradicsomkonzervet, majd a 7dl alaplevet.

4. Forraljuk fel a levest és főzzük 15 percig. Ekkor vegyük le a tűzről és vigyázva, nehogy ránkcsapjon a forró lé, turmixoljuk simára egy botmixerrel.

5. Tegyük vissza a lángra, majd tegyük bele az előzőleg elkészített kicsike húsgombócokat (gyúrjuk össze a darált húst 1 tojással, ízlés szerint sóval és annyi zsemlemorzsával, hogy jól formázható masszát kapjunk, majd forrmázzunk belőle diónyinál kisebb golyókat).

6. Főzzük további 15 percig, közben keverjük hozzá a paradicsompürét (meg kell kóstolni, hogy eléggé paradicsomos-e az íz), esetleg sót, ha még szükséges.

Kész!

Most nézzük képekben:

VKF XX./1. – Kapros húsgombócleves (A ZSUZSI FŐZ!)

A Cserke által kiírt XX. VKF-re – melynek témája a leves – két, talán kevésbé szokványos levessel készültem.
Már korábban is említettem, hogy nem vagyunk igazán levesesek, de ha levesről van szó, akkor a tartalmasabbakat azért mi sem vetjük meg.
Ilyen például a kapros húsgombócleves is, amelyet leendő anyósom tálalásában ettem először, és a mostani VKF-re el is készítettem.
Ez a leves pont az én ízlésemnek megfelelő: savanykás, van benne zöldség, hús, de leginkább kapor, amely még mindig nagy kedvencem. Főételként is megállja a helyét, maximum valamilyen süteményt, vagy édes meleg tésztát kínálnék utána. Az adag legalább 8 személynek elegendő, ha kisebb közönségünk van, érdemes az elkészített húsgombócok felét lefagyasztani, vagy eleve fele mennyiségből készíteni.

Recept

A húsgombóchoz

50 dkg darált sovány sertés vagy borjúhús
egy zsemle
tej
2 gerezd fokhagyma
fél csokor petrezselyem
egy tojás
só, bors, pirospaprika

A leveshez

3 kisebb sárgarépa
3 fehérrépa
kis darab zeller
egy kis fej hagyma
húsleves/víz a felengedéshez
2 csokor kapor
pirospaprika
egy csapott evőkanál liszt
egy pohár tejföl
citrom
olaj

Először a húsgombócot készítem el, mert nem árt neki, hogyha kicsit áll és közben összeérnek az ízek. A húst a tejben áztatott zsemlével, tojással, fűszerekkel összegyúrom, mintha fasírtot készítenék, és vizes kézzel kisebb diónyi gombócokat készítek belőle, további felhasználásig félreteszem.
Kevés olajon a nagyon apróra vágott hagymát megfonnyasztom, rádobom a megtisztított, kisebb darabokra vágott zöldségeket, és pár percig együtt pirítom. Ekkor meghintem egy kevés pirospaprikával, beledobom a kapor apróra vágott keményebb szárát és felöntöm annyi húslevessel (vízzel) amennyi levest készíteni szeretnék. Addig főzöm, amíg a zöldség majdnem megpuhul, ekkor beleteszem a gombócokat is, és tovább főzöm, amíg a húsgolyók is átfőnek. Ez kb. 10-15 perc. A kaprot közben felaprítom és a leveshez adom, majd végül a lisztes tejföllel behabarom az ételt. Pár perc alatt kiforralom, ha nem elég savanykás, friss citromlevet adok még hozzá.

Húsgombócok cayenne bors mártásban, tönköly spagettivel (Izlésszindróma)

“étteremalakítás” Nem hagynak nyugodni ezek a húgombócok:), úgyhogy ennek az eredménye lett ez a fogás is, a húgombócok megegyeznek az udon tésztás levesnél használtakkal, mert ebben a formában is finomak, az enyhén édeskés ízű illatos gombócok, az eléggé pikáns-csípős mártással. 250 g darált marhahús 1 tojás 4 ek zsemlemorzsa + plusz amennyit felvesz, de inkább puha maradjon az állaga 2 ek édes szójaszósz 2 gerezd fokhagyma 1-2 cm pici gyömbér örölt bors, só Összekeverem a hozzávalókat, majd egy fél órára beteszem a hűtőbe.

KÓKUSZTEJBEN FÖTT HÚSGOMBÓCOK GYÖMBÉRES,ANANÁSZOS RIZZSEL (alchri)

KÓKUSZTEJBEN FÖTT HÚSGOMBÓCOK GYÖMBÉRES,ANANÁSZOS RIZZSEL 25 deka darálthús, 1 tojás, só,örölt koriander, 3 ek. zsemlemorzsa, 30 deka sárgarépa, egy maroknyi zöldborsó, 2 deci kókusztej, 3 deci zöldségleves,curry, cukor, olaj A rizshez: 1 bögre rizs/ kerek szemüt használtam/, 2 bögre zöldségleves, 20 deka kis kockákra vágott ananász, fél centis darag friss gyömbér, curry, pici só,snidling, olaj A darálthúst a tojással, a zsemlemorzsával, füszerekkel összegyúrtam és kis gombócokat formáltam

Oldal 1 - 41234