gyors almás süti



Gyors almás süti (Anyósom receptje) (Eve & Apple)

Tészta:
  • 2 tojás
  • 13 ek cukor
  • 13 ek olaj
  • 18 ek tej
  • 18 ek liszt
  • 1 sütőpor

És még:

  • 2 alma felkockázva
  • 1 ek holland kakaópor
  • darabolt dió
A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben összekevered. A felét vajazott-lisztezett tepsibe öntöd, majd egyenletesen elosztod rajta az almakockákat. A tészta másik felébe belekevered a kakaóport, és az almakockákra öntöd. A tetejét megszórod a darabolt dióval, és előmelegített sütőben sütöd.

P.S: Nekem 200 C-on 20 perc alatt lett kész. Előtte a tészta összezutyulása kb. 5 percet vett igénybe. Plusz info, hogy ez egy kisebb tepsire való adag, ha nincs kis tepsitek, arányosan növeljétek 1,5x-esre, vagy a duplájára a mennyiségeket. A recept egyébként anyósomtól származik, aki mindent isteni finoman készít, így igyekszem ellesni tőle a fortélyokat. A múltkor kiírtam a füzetéből pár nagyon jó, és kipróbált receptet, hamarosan sort kerítek azok közzétételére is:) Puszi minden konyhatündérnek, és jó sütögetést!

Gyömbéres birsalmás csirkemell Ch&V után :) (A név kötelez…)


Hű, de rég blogoltam már megint…

DE végre itt az őszi szünet, némi pihi, feltöltődés, sütés-főzés. Az utolsó hetet már kicsit nehezen bírtam, de szerencsére mindig jönnek ilyen feltöltődős időszakok. Egyébként főzök ám, csak a blogon nem látszik meg. Minden reggel csinálok magamnak ebédre valamilyen kását, és aztán reménykedek, hogy ne folyjon a táskámba (általában megúszom :) ). Meg sütiket is szoktam sütni esténként, pihenésképpen. Találtam pár képet is, van, amire már nem is emlékeztem, némi esély van rá, hogy megírom őket, de én már semmit sem ígérek. 😀

Ezt a birses kaját már tavaly is megcsináltam, még MöCinek. Chili & Vanília receptje – minimális módosítással.
Most pedig kaptunk egy nagy szatyor birset a szomszédtól, és egyszerűen muszáj volt ilyet készíteni belőle (egy hatalmas adag birssajt mellett, de arról majd akkor, ha kiderül, hogy jól sikerült). A szünet kezdetének megünneplésére tökéletes volt. Kicsit aggódtam, hogy Anya majd meg sem kóstolja, de csodák csodája, neki is ízlett (kivéve a kuszkusz, de egyszerre túl sok volt az újdonság, úgyhogy végül is ezt meg tudom érteni).

Az eredeti recepttől kicsit eltértem, mert már tavaly sem sikerült megpirítanom a birset, a csirkemellet úgy tuti kiszárítottam volna, és amúgy is jobban szeretjük a szószos ételeket (na jó, a pirítottat is, de valahogy titkolnom kell, hogy béna vagyok hozzá :) ). Ráadásul a birs annyira gyorsan megfőtt, hogy mire észrevettem, már szét akartak esni a szeletek, úgyhogy esélytelen volt a pirítás, de még a csirkemellel való összekeverés is veszélyes volt.

No, most már tényleg a lényeg: a birset megmosom, szeletekre vágom, citromos-mézes vízben puhára főzöm. Közben póréhagymát párolok, rá a kockázott csirkemell, só, őrölt fahéj és gyömbér, kevés víz, párolás. Aztán a lecsepegtetett puha birs is megy a csirkemellhez, meg egy kis méz, és úgy csinálok, mintha meg akarnám pirítani, de inkább csak összekeverem Esetleg mikor a pirítás már tényleg esélytelen, teszek a birs főzőlevéből hozzá, hogy akkor már legyen szaftos. Utánízesítem, ha kell valami (méz vagy só, ízlés szerint).
A birs főzőlevét felhasználva készítettem a kuszkuszt, tettem hozzá mazsolát meg sót.
Lehet, hogy ez alapján nem lehet megcsinálni, de igazából nincs kedvem írni, megenni sokkal jobb volt. :)))

GE 1 – bimal krumplija + anna levese + sanyi sutije (anna eszik)

parameterek
okt 17, pent, 21:00 korul, d1 konyha
resztvevok: bimal [fozott], anna [fozott], sanyi [sutott] + zsolt, kinai srac
menu: krumplis vmi, voroslencseleves, almasretes

fozes
vicces este volt
amikor odaertem, ez a meglepo kep fogadott:

emellett arrol volt szo, h bimal penteken meg akarja fozni a kedvenc levesem, meg is vettunk mindent, el is kuldtem neki a receptet
erre fulig ero vigyorral kozolte velem, h jo lenne ha megfoznem a levesemet, mert o nekiallt vmi krumplit csinalni es eleve en biztos jobban meg tudom majd csinalni
szoval ameg o befejezte a krumplit, en gyorsan megfoztem a levest

amugy a krumpli befejezese nagyon ijeszto volt: bimal megfogott egy marek kis csilipaprikat, rengeteget, es vidaman felvagdosta, es beledobalta a picike labosba, eeeh, en csak lestem, de allitotta h nem fog nagyon csipni, ne aggodjak, haha

kozben
fozes + eves kozben a muzsikas bartok albumat hallgattuk vegig, tetszett nekik, meg persze nekem is [enyem, s-tol kaptam egyszer karacsonyra], dudoltam vegig, dejovolt

bimal nyilvan vetitett, a krumplija ugy csipett mint a veszedelem
amugy sutott melle lapospitat, amit a torok boltban vett
es kepes volt elfelejteni a levesemet, elkezdte kiszedni a krumplijat, meg melle a mangot, szoval elobb krumpli, utana leves
es hm, furcsa felismeres: nekem nem izlett a friss koriander
azt hittem, nagyon fogom szeretni, es nem, ez nem izlett egyaltalan
mondjuk mondta bimal, h ez kicsit oreg mar, de nem hiszem, h ez annyira meghatarozo lett volna, mert kimondottan nem izlett, nem csak ugy nem jott be
fura
ezzel egyutt tokjo volt a krumpli, csak annyira csipett, h alig ereztem az izet, meg igyekeztem minel kevesebbszer ragni, nehogy elragjak egy darab csilit es netan belehaljak

a leves persze teljesen suru lett, szoval tok oke volt a krumpli utan, lapostanyerrol
izlett nekik
a szokasos receptem szerint csinaltam, csak most friss korianderrel [szerencsere csak kevessel] es sajnos nem volt citrom, ez csak ott derult ki, kul vettem volna

utana
elarultuk zsoltnak h nem sanyi gyurta a sutit, hanem csak egy mirelit cucc
amugy tokjo volt, bar nekem kicsit edes..
mondtam is a fiuknak, h mindenkepp akartam sutni majd vmi sutit

nekem nagyon nagyon jol esett, dejo otlet volt, kosz sanyi

amugy sokat dumaltunk vegig, konyvekrol meg zenekrol, nagyon jo este volt ez is
bimal irt is utana nekunk egy levelet, a szokasos vegtelen kedves stilusaban:
Hey U 3….i never had such a nice dinner time here all along the week, i must thank you all for your company.

eredmeny
en is kaptam pontokat, szoval nekem ebben a korben 2 adag pontom lett, meg majd kitalaljuk, mi legyen ezzel

bimal pontjai:

tehat (8+9+8,9+8)/4=8,475 pont

anna pontjai:

tehat (8+9+8,5+8)/4=8,375 pont

Szupergyors almás zombiknak (. : mithrile : .)

Az elmúlt időszakban jó pár alkalommal voltunk olyan állapotban, hogy megkívántunk valami finomságot. Amikor összejön minden, bár nem ez a megoldás, de amikor közel zombi állapotban vagyunk, azért mégis csak jól esik. Azonban eme állapot éppenséggel nem alkalmas arra, hogy nekiálljunk sütögetni.

A tavasszal egyszer már megsütött almás a múlt héten kétszer is megmentette a helyzetet. Ráadásul a nagy része gyümölcs…:D

A recepten annyit változtattam, hogy kevesebb mézet tettem bele, és kevesebb vajat a tetejére. Ezúttal fém formában készült, úgyhogy összesen 15 percet sült.

Aki még nem próbálta, szánja rá azt a 20 percet.

Mézessütiben sült alma (Fűszer és Lélek)

A mézessüti illata annyira intenzív, hogy a sütés után napokkal is érzem, ahogy belépek a lakásba.
Hajnalban keltem, mert ezeket az őszi reggeleket imádom. Most a nap is sütött magasan az égen, gyorsan összedobtam a tésztát, és az alatt a negyven perc alatt, amíg megsült sétáltam egyet. Ilyenkor jutnak a legjobb ötletek az eszembe, most pl. egy levest találtam ki, holnap meg is főzőm, miután hazajöttünk a zsinagógából, a sófárfújást ugyanis mindig meghallgatjuk. Akkor érzem magam a legkisebb porszemnek a világban, és talán furcsán hangzik, de szeretem ezt az érzést. Olyasmi lehet ez, mint amiről azok beszélnek, akik jártak a világ legszegényebb részein, és amikor hazajönnek, szembesülnek az apróságokon való folyamatos görcsölésen. Egy ideig még érzik,hogy ezek a dolgok semmiségek a világhoz képest, nem jelentenek semmit, aztán őket is beszippantja a mindennapi hajsza.
Én is így feltöltekezve járok ilyenkor napokig, de aztán mindig visszasüllyedek a megszokott életembe.
Az almás nagyon finom lett, pont abban a pillanatban nyomtam le a kilincset, amikor sípolt a sütő, jelezvén, hogy elkészült.
Töltöttem három bögre tejet, megvágtam a forró sütit, és hosszabban reggeliztünk a szokásosnál. Szép nap volt.
Hozzávalók:
1 pohár tejföl
1,5 pohár tejes kiőrlésű búzaliszt
1 pohár méz
1 tojás
4 ek olaj
1 csomag sütőpor
1/2 citrom leve és héja
1/2 kk őrölt szegfűszeg
1/2 kk őrölt szerecsendió
1 kk fahéj
1 csipet só
3 alma
3 fehéjrúd
Az almákat megmostam, és kiszúrtam a közepükből a csumájukat. A lisztet elkevertem a sütőporral, és a fűszerekkel. Hozzáadom a mézet, tojást, olajat, citrom levét, és a tejfölt. Gyorsan összekeverem, majd sütőpapírral bélalt őzgerincformába öntöm. Beleteszem az almákat, és mindegyik közepébe teszek egy-egy rúd fahéjat.
170 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütöm.
A tetejét megszórtam gránátalma magokkal, ami Ros Hasanakor elmaradhatatlan.

Szedres sajttorta almás alapon (Rossa mela)

Folyamatosan kapjuk a szedret, amit gyorsan kell elfogyasztani. Persze le is fagyaszthatnám, de felengedve már nem olyan üde, mint frissen (meg tele a fagyasztóm), és lekvárfőzésre sincs kapacitásom. Emellett egy láda nyári alma is arra vár, hogy megegyük, ez sem egyszerű feladat.


Ezekhez találtam ki a tegnapi sütit. A poén az, hogy a torta tésztájában nincs tojás, sőt, semmilyen állati eredetű hozzávaló sem. Ha már a tojást megúsztuk, a krémre sem nehéz állati fehérje mentes alternatívát találni, tehát akár vegán is lehetne ez a süti, de én most krémsajtot kentem rá. Kevés mézen kívül csak a gyümölcs adja az édességét, fehér liszt sincs benne, mindezek miatt a receptet a (súly)vesztőhelyen teszem közzé.

Almás kalácsfonatocskák (A név kötelez…)

Mielőtt az eltűnésem alatt kapott díjakról írnék, illene legalább egy receptet is feltennem mert azért mégiscsak gasztroblog ez, nomeg hogy úgy tűnjön, van mire kapni díjakat.

Ezt a sütit Frici halála utáni hétvégén sütöttem, vígasztalásképpen. Villámgyorsan elfogyott, dél körül lett kész, este már egy darab sem volt, megettük hárman mindet. Na jó, egyet ettek vendégek.
Az ötlet Fűszeres Esztertől származik, csak ő sárgabarackkal töltötte és nagyobb kalácsokat sütött. Nekünk meg almánk volt, a nyárialma fán pár darab termett csak, azok is kukacosak voltak, el kellett hát használni. Ezen kívül még egy tortát sütöttem belőle, majd azt is megírom, mert bár csúnya lett, de nagyon finom. Szóval voltak az almák, meg a vonzó kalács recept. És akkor hopp, összeraktam a kettőt, és ez lett. Csak kicsiben, mert ehhez volt kedvem, és kis egyszemélyes sütik lettek. Egész csinosak szerintem, így első próbálkozásra…

A kelttészta receptje ugyanaz, mint Eszternél. A töltelék pedig vékony almaszeletek, épphogy megszórva kevés barnacukorral és egy csepp fahéjjal.
A készítés egyszerű: a kelttésztából gombócokat formáltam, kinyújtottam, a közepére sorba rendeztem az almaszeleteket, kétoldalról bevagdostam a tésztát, középre hajtogattam, mintha fontam volna.
Fonás után kelt még egy kicsit, majd megkentem tojással, megszórtam barnacukorral és fahéjjal, és megsütöttem.

Oké, tudom, hogy ez nem túl pontos recept, de régen volt már. Asszem, így csináltam.

A kelttészta hozzávalói Eszter után:

1 csésze meleg víz (2,25dl)
4 csésze liszt
4 ek cukor
1 csomag élesztő
2 tojás
2 ek olaj
1 kk só

Almás – erdei gyümölcsös morzsasüti (crumble) (KM KONYHÁJA)

Ez a „süti” egy rendkívül gyorsan és könnyen elkészíthető gyümölcsös édesség. Jó példa arra, hogy a legegyszerűbb hozzávalókból is varázsolhatunk igazi finomságot. Elkészítését Íroszágban tanultam egy ír chef-től – a főnökömtől :)
Ez a receptem a desszert.eu oldalon is megtalálható lépésről-lépésre, nem mintha olyan bonyolult lenne :) http://www.desszert.eu/almas_crumble
Így egyéb megjegyzést nem is fűznékmost hozzá :)

Szuperanyu sós sütije (Maszatkonyha)


Ígértem, hogy beírom, az ígéret pedig mint tudjuk, szép szó… Íme:


Szuperanyu sós sütije


Hv.:


1 kg liszt, fél kg margarin, 15 evőkanál sűrű tejföl, 1 tojás, 5 teáskanál só (aki sósabban szereti, igény szerint elbírt többet is, kóstolgatni kell, mert van olyan só ami jobban sóz, inkább apránként rakjuk bele), 40-45 dkg sajt


Ez egy teljes nagy adag-én feleztem, abból is lett bőven, a tojást a fél adagba is beleraktam, annyival kevesebb tejföl kellett hozzá.


Elkészítés:



  • Egy keverőtálba belerakjuk a lisztet ( alapból finomliszt, de lehet másfajta is, de állítólag akkor nem lesz olyan szép pufi, ezért ilyen esetben rakjunk hozzá egy-két teáskanál szódabikarbónát.

  • Tegyük bele a sót és keverjük össze.

  • Fogjuk a hideg(!) margarint és beladaraboljuk a sós lisztbe, majd összemorzsoljuk vele, gyors mozdulatokkal. Nem szabad vele sokáig vacakolni, mert “elég” a kezünk alatt és később majd nem lesz omlós.

  • Ezután jön a 15 evőkanál tejföl. Ha kevésbé sűrű, lehet hogy kevesebb kell belőle és hamarabb összeáll. Lényeg, hogy rugalmas tésztát kapjunk.

  • Most berakjuk a hűtőbe 1-2 órára pihenni.

  • Amikor letelt az idő, elővesszük a tésztát, közben a sütőnket előmelegítjük 200 fokra.

  • A tésztát lisztezett deszkára rakjuk és kinyújtjuk, majd háromba hajtjuk és hagyjuk 5 percig így pihenni.

  • Azután újra kinyújtjuk és újra háromba hajtjuk és újabb 5 perc pihenés. Ettől lesz állítólag finom, könnyű, ha kisült. Ha sok sajtunk van, rakhatunk a hajtogatáshoz a rétegek közé is, nagyon finom lesz tőle. Most még megkóstolhatjuk a tésztát és ha úgy gondoljuk elkelne egy kis só még, akkor a tetejére nyugodtan szórhatunk.

  • Ezután (utoljára) újra kinyújtjuk kb. 1 cm-es vastagságúra. Tojással lekenjük és megszórjuk jó vastagon sajttal. (lehet még ízlés szerint különböző magokat is szórni a tetejére tökmag(ezt kicsit szúrjuk bele a tésztába), napraforgómag, szezámmag, köménymag, lenmag….. ki mit szeret.

  • Végül feldaraboljuk: derelyevágóval vagy késsel, csíkokra, négyzetekre vagy azt kettévágva átlósag, háromszögekre.

  • Tepsire rakjuk őket(nem kell túl nagy helyet hagyni közöttük, mert fölfele puffulnak inkább)

  • Szép pirosra sütjük őket.

  • Állítólag (nálunk még nem volt rá mód, hogy kipróbáljam) 2-3 hétig is eláll. Zárható fémdobozban, amit alufóliával kibélelünk.

Nagyon finom, eteti magát. Nálunk rekordsebességgel tűnt el a tányérról, alig bírtam pár darabot megmenteni a fényképezéshez.

Borított süti (Ági főz)

Nagyképűen nevezhetném akár Tarte Tatinnek is, de ez nem az. Illetve a híres francia borított almásból kiindulva alkottam meg ezt a végtelenül egyszerű süteményt. A sürgető késztetést pedig a hőségben gyorsan romló barack és alma szolgáltatta.



Borított, almás-barackos sütemény


Mi kell egy nagyobbacska, fodros szélű tortaforma megtöltéséhez? 4 alma, 4 őszibarack, 4 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 deka vaj, 1 csomag levelestészta.


Hogyan készül? A kivajazott tortaformába bedobáltam az apróra kockázott, meghámozott gyümölcsöket. Rászórtam a cukrot, vaníliás cukrot és összeforgattam. A feldarabolt vajat igyekeztem egyenletesen beszuszakolni a gyümölcs közé. Ezt a masszát, egyelőre a tészta nélkül egy órára betoltam a 160 fokos sütőben, ahol kellemesen megpuhult, szinte lekvárszerűen szétsült és egyben karamellizálódott is a gyümölcs.


A leveles tésztát kinyújtottam, a gyümölcsre borítottam és még 20 percig sütöttem. Aztán fejre állítva tálaltam, amikor egy kicsit kihűlt. Némi tejszínhabot még elbirt magán minden szelet.

Oldal 1 - 41234