gombóc+recept



Túrógombóc (gesztenye receptjei)

a bableveshez mi is illene jobban, mint valamilyen tészta…az utóbbi időben csak sós ízesítésű került az asztalra…én meg ugye édességfüggő vagyok… meg olyan régen készítettem már, hogy most ez került sorra… én egészen kicsi gombócokat szoktam formázni…pedig ettem már akkora túrógombócot, mint egy jól megtermett ököl…a hely, ahol ezt készítették – még boldogult lánykoromban, vagyis a múlt évezredben – Náncsi néni vendéglője a Hűvösvölgyben…az íze még most is itt van a számban…kicsit lutri mindig a túrógombóc készítése, hogy milyenre sikerül összeállítani, nem fog-e szétmenni, amikor a vízbe teszem…nos jól sikerült…mondták a családtagok is…

Pulykagombóc tepsiben (Kukta receptgyűjtemény)

Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott pulykamell, 2 tojás, 5 dkg füstölt szalonna, 10 dkg gomba, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, 2 dkg vaj, ízlés szerint só és törött fehér bors. Elkészítés: A pulykamellet ledarálom, jól összedolgozom a felvert tojásokkal, a sóval, a borssal és a finomra vágott petrezselyemzölddel

Déli tél, mandulával – receptpályázat 1. Mandulás szárnyashúsgombócok erőlevesben tálalva

A mandula íze a húsgombócban nem tolakodó, remekül kiegészíti azt.

Szalvétagombóc marisom módra.. (receptjeim)

Imádjuk a vadast, jöhet minden mennyiségben, és mindent szeretünk hozzá, ami így hangzik gombóc.. zsemlegombóc, szalvétagombóc, burgonyagombóc..

Mindig eszembe jut a Tenkes kapitánya filmsorozat, mikor Eberstein ezredes nagy tálból, tömködte magába a szép formás gombócokat. Szerintem akkor alakult ki bennem a gombóc vagy más néven knédli szeretete.

Olvastam, hogy az osztrák háziasszony hét különböző alapanyagból választhat, ha gombócot készít: liszt, burgonya, búzadara, zsemle, túró, sajt és élesztő. Ezekből számtalan kombinációban rengeteg gombócféleség gyúrható, amiből aztán lehet köret, önálló étel vagy édesség.

Most én is köretbe gondolkoztam és a különleges serviettenknödel vagyis szalvétagombócot választottam.

Ahogy készült:

5 zsemlének megfelelő mennyiségű kenyérszeletet nagyon aprókockákra vágtam, majd 3 tojást felütöttem, összekevertem és adtam hozzá 1 dl tejet. A tojásos tejet az apróra vágott kenyérkockára öntöttem.

Kb 5 dkg szalonnát kiolvasztottam, majd a zsírjában megpirítottam egy apróra vágott vöröshagymát.

15 dkg vajat használtam ebből kb 5 dkg kell a szalvéta megkenéséhez, a többit összekevertem habosra és hozzáadtam a hagymát, szalonnát, sót, egy csapott kanál lisztet, egy csokor apróra vágott petrezselymet és végül összekevertem a kenyérmasszával. Ezt a masszát kell egy bevajazott, lisztezett nedves textilszalvétára helyezni kolbászt formálni, összegöngyölni két végét bekötni és fakanálra rögzítve forró, sós vízbe kb 30-35 percig főzni, ha kész lehűteni és szeletelni. Én ettől most eltértem, helyette gombócokat formáltam és így főztem ki, ezzel csak a formáját befolyásoltam az ízét, azt nem.

Nekem nagyon bejött ez a recept, csak ajánlani tudom, könnyű, laza, nagyon finom, kellemes ízű, és nem nehéz elkészíteni.

Spenótos túrógombóc (Spenót receptek)

A recept forrása: Moha & Sáfrány
http://mohaessafrany.blogspot.com

Hozzávalók:
fél kg túró
2 tojás
2 csapott evőkanál liszt
4 csapott evőkanál búzadara
30-35 dkg friss fonnyasztott spenót

szerecsendió
6-7 dkg vaj
darált napon szárított paradicsom
1 csésze zsemlemorzsa

tejföl
 

Elkészítés:

  1. A túrót, tojást, lisztet, búzadarát, spenótot dolgozzuk össze alaposan krumplinyomóval, keverjünk hozzá t, szerecsendiót.
  2. Hagyjuk másfél órát pihenni, ugyanis a búzadarának időre van szüksége, hogy megszívja magát.
  3. Mikor lassan letelik a massza összeérésére szánt idő, a vajon pirítsuk meg a zsemlemorzsát és a paradicsomot.
  4. A masszából formáljunk gombócokat és kb. tíz perc alatt főzzük készre őket, aztán merjük át a prézlibe és forgassuk össze vele.
  5. Tálalható tejföllel, de sajtszósszal is.

 

Csípős húsgombócok marisom módra.. (receptjeim)

Csípős húsgombócok marisom módra..

Egy kis indiai íz.. ugyan nem jártam még Indiába, de barátaink hosszú hónapokon keresztül kint éltek és még mindig visszajárnak, először náluk ettem, aztán én készültem valami különlegeset készíteni és nekiálltam. A fűszerek kavalkádja és az az íz világ ragadott meg, amit a fűszerek merész használata idézett elő.

1 kg darált húshoz adtam egy teáskanál őrölt: borsot, szegfűborsot, fahéjat, sót, garam masalát, chilit. Belenyomtam 5 gerezd fokhagymát, egy csomag zöldhagymát összeaprítottam, pár szál koriender zöldet is. Jól összedolgoztam, gombócokat formáltam és olajban kisütöttem.

Nyálcsorgató illatok terjengtek a levegőben, én ezt most hidegtálhoz készítettem, de ettem már joghurtos barnamártásos, belefőzött variációban úgy is nagyon finom volt.

Garam masala a következőkből áll: szemes fekete bors, szegfűszeg, őrölt szerecsendió-virág, római kömény, koriander, zöld vagy fekete kardamom, fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, a fűszereket megpirítják attól barnás a fűszerkeverék színe.

Ha ezeket, a fűszereket használjuk, akkor vigyázni kell a sózással, mert a fűszerek mennyisége miatt kevesebb sóra van szükség.

Mozarellás,paradicsomos rakott penne (gesztenye receptjei)

már írtam róla, hogy szeretem azokat az ételeket, amelyeket csak össze kell készíteni és mehet a sütőbe…most is egy ilyet találtam a mindmegettén…bár itt a húst meg kellett párolni hozzá, de ettől függetlenül gyorsan elkészíthető és nagyon finom …az utóbbi időben előszeretettel használom mozarella sajtot az ételekbe…már csak a fiam kedvéért is, aki nagyon szereti… Mozzarellás, paradicsomos rakott penne: Hozzávalók: 40 dkg penne tészta, 40 dkg darált hús, 2 gombóc mozzarella sajt, 1 doboz egész paradicsom , 1 fej vöröshagyma, 1 nagy pohár tejföl, 2 tojás, só,őrölt bors,, bazsalikom oregánó, kevés olaj

Túrógombóc édesen és sósan (házikoszt)

Sokféle túrógombócot próbáltam már, egyszer szárított zsemlekockával is csináltam a tésztáját – valóban pillekönnyű volt, de valahogy mégsem az igazi. Maradok inkább a nagyi otthoni receptjénél, ez a saját szám íze szerinti, egyszerűségében is tökéletes verzió

Sonkás-tepertős burgonyagombóc “Katicától”

Egy újabb recept  “Katicától”. Valószínű nem csak “Katica” kedvence lesz.

Túrógombóc – ahogy Ginytől lestem :) (Palacsintás király(lány))

Életemben először készítettem :) És mire feleszméltem, már mind el is fogyott. Gyakori vendég lesz :) Recept pedig itt

Oldal 1 - 1812345...10...Utolsó »