erdei gyümölcs ragu



PROGRAMAJÁNLÓ – BorLaBor szilveszter (Étterem)

www.borlaboretterem.hu SZILVESZTER 2008 BÜFÉASZTALOS VACSORAEST HIDEG ÍZELÍTŐK: Terülj-terülj asztalkám hideg házi finomságokból Pácolt lazac kapros ráksalátával Kacsamájas csülökkocsonya fürjtojásokkal Friss parajlevelekkel göngyölt szűzpecsenye vajastésztában Egészben főtt paraszt sonka frissen reszelt tormával Aszalt gyümölcsökkel töltött jércepástétom hideg erdei öntettel Zöld fűszeres juhtúrós sajtrolád FŐÉTELEK: Rozmaringos báránybecsinált burgonya gombócokkal Márványsajttal és dióval töltött pulykamell szamorodni mártással Debreceni bőrős malackaraj cikakáposztával Kucsmagombás szarvas comb fenyőmagos fokhagymás csuszával Kedvessy libamájas borjúragu sztrapacskás bélessel SALÁTÁK: Friss vegyes saláta négy féle dresszingel Vilmoskörtés angol zellersaláta édesköménnyel ÉDESSÉGEK: Kecskeméti barack puding Csokoládés gesztenyetorta Grand Marnier mártással Mákos meggyes piskóta áfonyával MÁSNAP HAJNALRA: Székelykáposzta,lencseropogós, virsli ITALKÍNÁLAT: Érkezéskor Panyolai pálinkák, Jim beam, Martini, Campari, Baileys várja Önöket. Az est folyamán kedvükre válogathatnak korlátlan mennyiségben hat féle minőségi borból, csapolt sörből, üdítőből, kávéból. Éjfélkor pezsgő TÁNC, ZENE, MULATSÁG HÁZIGAZDA: Szász Ferenc Band  A MENÜ ÁRA: 16000 Ft/ fő   BorLaBor Étterem 1053 Veres Pálné u

A top 100 (nálam) (max konyhája)

Láttam már Horasznál az Ő 100-as listáját, de azon sok volt amiről még halvány lila dunsztom sem volt, ezért mindig csak kerülgettem.

De most Áginál(aki főz) megtaláltam a magyaros verziót és belekezdtem, először az olvasásba, majd a válaszolásba. Kemény egy óra volt, de azt hiszem megérte.

Azt szeretném kérni, hogy aki innen kap ingerenciát a kitöltésére, az kérem dobjon egy kommentet ide.

Használati utasítás, jelöljük vastagon szedettel, amit az ember már kóstolt, és áthúzni, amit soha nem enne.

Miután mind a százhoz volt szerencsém, Ági után szabadon én sem emelném ki az összeset. 

TOP 100 by max:

1.      Ajvár – Imádom csinálni is, és enni is (ezt biztosan sokszor el fogom mondaniJ), és az idei reprodukciók hasonlítottak ahhoz amit a dalmát tenger parton ettünk.

2.      Aszú – A folyékony arany, és csak úgy beszélgetéshez, lelki barátokkal, bár egy kicsit drága.

3.      Bableves csülökkel – vitaindító kérdés, nyers vagy füstölt légyen a csülök, végül is mindegy

4.      Baklava – Törökországban ettem, azóta is azt keresem

5.      Baracklekvár – Anyukámtól és császármorzsa!!

6.      Bárányhús – szeretem de nem vagyok az a nagybetűs rajongó

7.      Barátfüle – Most megenném, szilvalekvárost

8.      Békacomb rántva – „Annyira ez sem volt különleges”, direkt bent hagytam Ági kommentjét, mert egyezik a véleményünk, nem estem tőle hasra

9.      Birsalma sajt – Anyukám szokott csinálni, keményre, nagyon jó a gyümölcskenyérbe, de buktába sem kutya

10.  Bodza szörp – nyáron sokat ittunk-ettünk granítaként, imádom

11.  Borsóleves – egy kanál tejjel, és már süt is a nap

12.  Bundás kenyér – Nem is rossz ötlet vacsira, Cicaanya specialitása, de én eretnek módon megsózom.

13.  Burek – Ezt is a dalmát emlékként keresem, de azt hiszem megpróbálom reprodukálni.

14.  Cékla saláta – hah ezt elcsesztem, Cicaanya készített volna nekem frisset, és én lemondtamL

15.  Csalántea – csak ha az életem függ tőle, rohadt fű szaga van

16.  Csevapcsicsa – Szervánszky Laci bátyámmal, Soltvadkerten, autentikus helyen, örök emlék

17.  Csicsóka – utána kell néznem, sokat emlegetjük

18.  Csiga – már majdnem találkoztunk, de elmaradt, de meg lesz az még, bár…

19.  Csirkeláb a húslevesből – imádom a gondolkodós-szopogatós dolgokat

20.  Disznósajt – puha fehér kenyér, alma és egy darabka presszbors, esetleg sült krumpli

21.  Erdei gombák – vargánya az őrségből, vagy szegfűgomba Anyutól, aromás és isteni

22.  Esterházy torta – dió, dió és dió, jöhet

23.  Fagyasztott hal rudacskák – hát ha tényleg nincs más…

24.  Fánk – szalagos és baracklekvárral

25.  Fasírt – gombócban piszkos (petrezselymes) újkrumplival

26.  Finomfőzelék – néha megenném, menza-retró díjnyertese

27.  Fokhagymás lángos, sajttal és tejföllel – Firga barátom tud istenit, a Nagynéném meg díjnyertest, én meg jól tudom enni

28.  Fonott kalács – kezdünk gyakorolni, fonottat, megígértem az olvasóknak, hogy a 4-es fonást felrakom

29.  Főtt csöves kukorica – mindig a fogam közé megy, és nehéz kiszedni

30.  Gulyásleves – pogácsával, komplett ebéd

31.  Gyümölcsbor – meggy, de vigyázni, alattomos, meleg helyen nagyot tud ütni

32.  Hagymaleves – lehet simán, lehet tejszínnel, egy pirított bagettel

33.  Halászlé – most megenném, mindegy hogy bajai, szegedi, csak jó legyen

34.  Jeges kávé – vitaindító, fagyival, hideg kávéval, jéggel, friss kávéval, jeges vagy frappé..

35.  Kakashere pörkölt – Villány. Márton napja, Wunderlich Lojzi bátyám pincéje, kapros túrós galuskával, ez is feledhetetlen.

36.  Káposztás tészta – zvekedli, és rápirítva a sütőben

37.  Kapros tökfőzelék – régen csináltam, akár hidegen is megenném

38.  Karalábé – levesbe, vagy töltve, de lehet csak úgy rágni is

39.  Kaszinó tojás – Party kellék, néha-néha, de nem ugrok rá

40.  Kecsketej – ebből lesz a fincsi sajt

41.  Kemping sajt a tömlőből – ideális szósz alap, de mehet a szendóba is

42.  Képviselőfánk – mecerás csinálni, de megéri

43.  Knédli – annak idején a cseh barátunk szokta hozni, de meg is csinálom, ha megkívánom

44.  Kocsonya – évekig citrommal ettem, de mostanában a tormával a menő, az unokaöcsém augusztusban megkívánta, így Anyu nekünk is főzött, lassan itt a szezonja

45.  Kókuszgolyó – meggy nélkül, de tonna mennyiségben

46.  Kovászos uborka – jöhet, bármihez, de egy adag sült keszeggel és fehér kenyérrel

47.  Körömpörkölt – imádtam, de a doki távolságtartásra ítélt, azóta kerülöm

48.  Körözött – érik a hűtőben, hagyma lekvárral, ez is vacsora alap

49.  Krémes – házi, házi a SütisNorbitól, vagy tiroli

50.  Krumplipüré – tej, vaj, és habverő, csomómentesre, porból sosem, inkább nem kérek

51.  Krumplis tészta – ecetes uborkával

52.  Lecsó – tarhonyával, hússal, virslivel, tejföllel, tojással, de lehet fehér kenyérrel is, csak legyen

53.  Lekváros bukta – sütni kéne

54.  Libamáj – aktuális média szereplő, csak ne lenn ilyen bazi drága

55.  Lóhús – egyszer már ettem, de nem emlékszem rá

56.  Madártej – Örök szerelem, de keveset találkozunkJ

57.  Majonéz – állandó szereplő, szerves része a konyhánknak

58.  Mákos guba – mézzel, alapmű

59.  McDonald’s Big Mac Meal – nem bírja a gyomrom a pálmazsírt, így csak salátát szoktam enni, vagy almás táskát

60.  Meggyszósz húslevesben főtt marhahús mellé – menza-retró alapmű, kb. 20 éve nem ettem

61.  Muszaka – nehézkes, és ez is azeredetiajó kategória

62.  Nyúlhús – Kitti és én fogyasztjuk, elég gyakran sütünk, de Anyukám befujtott nyula a csúcs 

63.  Őszibarack befőtt – light verzió, vannak ételek amihez ezt kell enni

64.  Pacal – alapmű, hála az égnek Cicaanya is szereti, de nem készítem, csak eszem!!

65.  Padlizsánkrém – ezt is csinálni kellene, szintén alapmű

66.  Palacsinta – lekvár, kakaó, túró, hús, puding…de úgy jó magában is

67.  Pálpusztai sajt – egyedül a hegytetőn, egy szelet rozskenyérrel

68.  Paradicsomos káposzta – oldalassal és egy kis füstölttel…

69.  Párizsi – ideális szendvics alap, de csak minőségi, jöhet rántva is

70.  Pilóta keksz – az sem olyan mint régen, de azért jöhet, szét szedni, és ízenként enni, jó móka

71.  Pogácsa – tömény emlékezés, Garffyka barátság pogija, a Bence pogácsa, alapmű, és a jót meg kell becsülni

72.  Puding – frissen sült ampallal (amerikaipalacsinta), vagy pohárba

73.  Puliszka – régen ettem, fel kell eleveníteni az emléket, a Morzsikáknál gyakori vendég

74.  Rántott hús – a legújabb szerelem: csirkecombfiléből, de egy jó winersnitzel is jöhetne

75.  Rakott krumpli – minden verzióban jöhet, alapmű (ez is)

76.  Rácponty tejföllel – jajjjaj elvesztem, ide most azonnal

77.  Sárgarépa krémleves – ettem már, de semmi emlék, újrapróbálni!!!

78.  Somlói galuska – Soma szerelme, fagyiból sem utolsó

79.  Sóskaleves – kusza emlékek, lehet hogy újra kellene ezt is?

80.  Sült gesztenye – macerás a pucolása, ezért inkább Cicaanya gesztenyés tortája

81.  Sült kolbász papírtányérról, a hentesnél – régi húsáruházas emlék, tapolca, puha fehér kenyér, mustár és egy traubi

82.  Sült tök – néha megy, néha nem

83.  Szilvapálinka – Néha kell egy-két-hár…. Pohárka és a társaság

84.  Szilvás gombóc – hajlamos vagyok a kiegyezésre, lehet barackos is

85.  Szőlős rétes – jól sikerült, ismétlés a tudás….

86.  Sztrapacska – juhtúró, pirított szalonna, tejföl és fél óra önfeledt emlékezés

87.  Tatár beefsteak – régen volt, mindenki szereti, ismételni!!!

88.  Tintahal – egyszer ettem egy paradicsomos raguval, azóta is ennék még

89.  Torma – kalács, főtt sonka és tojás és újhagyma

90.  Töki pompos – nálunk péti pite néven állandó fellépő

91.  Töltött káposzta – ide vele, most, most akarom, (ez volt a hiszti)

92.  Töpörtyű – frissen sütve, pogácsa, minden verzió jöhet

93.  Túró Rudi – házi verziók voltak a vkf!-en azóta nem kívánom a boltit

94.  Túrós tészta cukorral – „Inkább sok pörccel” támogatom!!

95.  Vaddisznó pörkölt – dödöllévelJ

96.  Véres hurka – májas hurka és a sült kolbász, kenyér és ecetes almapaprika

97.  Virsli – bármilyen verzióban, de csak minőségit

98.  Zöldbab – leves, főzelék, rakott és rántott, izgalmas és sokoldalú, imádom

99.  Zúzapörkölt – nokedlivel és kanállal, ide vele

100.  Zserbó – a Soma másik nagy szerelme, ünnepek állandó kísérője, alapmű (bár ettem már sok pocsék verziót is), hála az égnek Anyu és Cicaanya is istenit tud készíteni

 

Nos hát ez volna, bár minden alkalommal találok benne olyat amit átírnák, ezért mentem és postolom.

A 100-as mindenevő lista (Dalla cucina, per te)

Jó kis mókát talált ki a Very Good Taste blog, amikor összeállította százas, omnivore (mindenevő) listáját. Páran már a magyar bloggerek közül is kiváncsiak voltak, hogy mennyire számítanak mindenevőnek:-) A Kispad Bilagit csapata már öntesztelte magát, majd Horasz is kedvet kapott, Kisvirág pedig követte,  Ági pedig saját közép-európai változatát készítette el.

Akinek kedve van feltérképezni, mennyire mindenevő, az másolja be a blogjára a listát, vastagítsa be, amiket már evett, és húzza át, amiket sohase kóstolna meg! Ha próbálta ugyan, de köszöni, soha többet, akkor vastagon áthúzva jelezze azt. Jól látszik, hol készült a lista, az ázsiai és amerikai vonal igen erősen kiütközik, azonban sokunk örömére a magyar goulash:-) is helyet kapott benne.  
Néhány személyes megjegyzés mindig jól jön, jó szórakozást!

1. Vadhús – kár, hogy ritka vendég, pedig nagyon szeretem. Szarvas, vaddisznó, fácán, vadnyúl, bármi jöhet(ne).

2. Csalántea – egy időben sok gyógyteát iszogattam, igazán kár, hogy leszoktam róla. Ha nem lenne olyan körülményes a friss csalán beszerzése, biztos többet használnám.

3. Huevos rancheros – nagyon finom – még az egyszerűsített változat is.

4. Tatár beafsteak – régen sokat ettünk, manapság elővigyázatos lettem, de biztos helyen ma is biztosan megenném.

5. Krokodil – nem is tudom. Adott miljőben, egy-két pohár alkohol után miért is ne?

6. Véres hurka – többször nekiugrottam, gyerekkoromban tuszkolták, de nem tudtunk megbarátkozni. Mára az ínyenckonyha egyik sztárja lett, ők tudják, miért, én még nem.

7. Sajt fondü – szerintem minden fondüs ezzel indít, mi is ezt tettük, de mára fényét vesztette. Amúgy, ha valaki hajlandó elsikálni utána az edényt, akkor szívesen.

8. Ponty – a tengeri halat jobban szeretem…

9. Borscs – egy időben sokat, sokszor, eredetiben is, egyszerűen imádom!

10. Baba ghanoush – nagyon finom, padlizsánrajongóknak külön kiemelve!

11. Tintahal – neeem, köszönöm.

12. Pho – egy kis vietnámi mindenes bolt üzemelteti azt a kiskocsmát, ahol a legjobb pho-t ettük. Néha csak azért megyünk oda, nem is a szójaszószért:-) Isteni finom!

13. Mogyoróvajas-dzsemes szendvics – külön minden jöhet: a peanut butter, a jelly és a toast is – így együtt sem lehetett kihagyni, legalább megtudtam, mitől híznak az amerikai kissrácok.

14. Aloo gobi – aki imádja az indiai konyhát, annak ez ujjgyakorlat:-))

15. Hot dog utcai árustól – ha forró kutya néven, 80-as évekből, akkor is ér?:-)

16. Epoisses – úgy emlékszem, kipipálhatom a listán. Meg is nézem a kedvenc sajtboltomban, van-e éppen.

17. Szarvasgomba – igen, sőt, Ízbolygótól ajándékba kaptam egy szarvasgombás szőlőmagolajat, tésztára téve valami isteni!!

18. Gyümölcsbor nem szőlőből – többfajtát ittam már, szederbort, meggybort, fügebort, sőt Kanadában rebarbarabort is. Hopp, cidre, poiret, ez utóbbiból Normandiában jól betáraztunk:-)

19. Cha siu baau /Sertéshúsos gőzölt tésztabatyuk - Hong Kong-ban ettünk először dim sum-ot, azóta a rabjai lettünk:-)

20. Pisztáciafagylalt – bár fagyiban inkább a gyümölcsöset szeretem, azért ezt házilag is kipróbálom. Pisztácia amúgy bármikor.

21. Heirloom tomatoes – jé, lehet, hogy én ilyet még sosem ettem?:-)

22. Friss, vad erdei gyümölcsök – hegyi túrák, szamóca, csipkebogyó, vadszeder, és a legkülönfélébb -berryk. Még élünk. 

23. Foie gras – évente rendszeresen, lilahagymával, zöldségekkel, nagyon finom!

24. Rizs babbal – szeretem, magam is főzöm, és örülök, hogy Horasznak is ízlik:-)

25. Disznósajt – köszönöm, de ezt sem…

26. Scotch Bonnet paprika – szerintem még nem volt szerencsénk, de nagyon szívesen megkóstolnám!

27. Dulce de leche – nem tudom, mennyire volt eredeti, de szirupos, ragadós, édes: meg lehet szeretni!:-)

28. Osztriga – a kagylókat meghagyom a férjemnek…

29. Baklava – nálam a desszertek listáján benne van az abszolút top tenben!

30. Bagna cauda – aki szereti a fondüt és a zöldséget, annak ez biztos bejön. Vigyázat, nagyon finom!!

31. Wasabi borsók – olyan, mint a japán francia drazsé:-)) vicces.

32. Clam chowder in a sourdough bowl – amerikai kagylóleves cipóban tálalva – jobb elnevezés nem jutott eszembe. Mivel a kagylóért nem élek-halok (lásd 28.-as pont), csak a szomszédom tányérjába ettem bele. Chicken chowder sourdough bowl-ban, azonban mindenkor jöhet!

33. Sós lassi - nyaranta napi rutin, főleg a sós változat. (lásd még 14.-es pont)

34. Sauerkraut – hány nyelven írjam le azt, hogy igen, igen, igen??

35. Root beer float – fura egy ízlésük van az amerikaiaknak:-) Úgy emlékszem, egy adagot adogattunk tovább, hárman sem tudtunk vele megbírkózni. A root beer amúgy egyfajta gyógynövényből készült üdítőital, ehhez vaníliafagyit kevernek. Háát, ízlés dolga…

36. Konyak vastag szivarral – Oh, vacsora után egy finom francia konyak, hozzá egy benyúlás az humidorba:-) … imádom a szivarfüstös, konyakozó, sakkozó férfiakat:-) Főleg, ha velem:-)

37. Clotted cream tea – autentikusan sajnos még nem próbáltam. Nem autentikusan viszont nagyon finom!!

38. Vodka jelly/Jell-O – amerikai zselatinos, remegős desszert. Nem kóstoltam, és nem vonz rajta semmi. Már a kinézetük is olyan borzasztó.

39. Gumbo – írtam már a cajun konyháról, no ezt is évek óta ki szeretném próbálni. Amíg nem, akkor megfőzöm magam, nagyon nyerőnek látszik. 

40. Ökörfarok – nagyon finom, kár, hogy ritkán lehet hozzájutni.

41. Kecske curry – hmm, kecske volt, szeretem, curry mégúgyabban, akkor ez most ér?

42. Egész rovarok - köszönöm, de ez egyértelműen a nem-kategória. Mondjuk azért, ha egy lakatlan szigeten nem találnék élelmet – ami ugye kizárt…

43. Phall – ilyenre nem emlékszem, de ha olyasmi, mint a sertés-vindaloo, akkor igen! Ázsiában permanens módon két csomag zsebkendővel kell közlekedni:-)

44. Kecsketej – szerintem nem ittam még (miért is nem?), de szívesen kipróbálnám.

45. Maláta whisky legalább húszezer forintos üvegből – mekkora is az az üveg?? Malt whiskyt szívesen iszom, 25 éves volt a legidősebb eddig. Mármint konkrétan, amikor ittam, már annál is több:-) Ha engem kérdezel, nagyon kevés, épp egy kortynyi, tiszta, forrásvízű ásványvízzel szeretem, jég nélkül.

46. Fugu – feltűnő, hogy milyen sok ezen a listán a japán cucc:-). Ez a mérget rejtő gömbhal komoly ínyencfogás arrafelé, de én kihagynám:-)

47. Chicken tikka masala – és már megint India!:-)) Imádom!!

48. Angolna - ezt kihagynám… magyarázatot nem tudok, pedig ott volt már többször a szomszédom tányérján, megkóstolhattam volna. Ő ugyanis szereti.

49. Krispy Kreme doughnut - Na, ennek utána kellett néznem, mi is valójában. Nem ismerem, de komoly hasonlóságot mutat a Dunkin Donuts-hoz. Azt még mindig nem vetem meg:-), de egynél több abból sem csúszik már le.

50. Tengeri sün – nehéz elképzelni, amint a tüskés sün mászik a tenger alatt… Gerinces??

51. Kaktuszgyümölcs - ha ez a kaktuszfüge, akkor nagyon finom!! A magjait kispórolhatták volna:-))

52. Umeboshi – Sajnos nem ismerem, de valamit tudhatnak a japánok. Ez a gyümölcs egyben sós és savanykás, de biztos édes is, egyszóval jöhet, fölveszem a bevásárlólistámra! 

53. Abalone – behúnyt szemmel talán igen:-))

54. Paneer ez a lista tiszta little Japan és India!:-)) Imádom, főleg a spenótosat, a palak paneer-t !

55. McDonald’s Big Mac Meal – hazudnék, ha le merném írni, hogy nem próbáltam:-)) Tényleg rég volt, még a jó öreg kilencvenes évek elején, a hasonló láncokat pedig régóta kerülöm.

56. Spätzle - Ausztria. Sielés. Hütte. Ebéd. Radler. Lesiklás. Kicsit ingadozva:-). Noch Fragen?? :-))

57. Martini-koktél – Azt mondják, több száz különböző martini-koktél látott már napvilágot, ebből párat már kóstoltam. Minden élethelyzetben megállja a helyét:-)

58. 8% fölötti alkoholtartalmú sör - Nem emlékszem rá, 6% tuti, sokszor, 7% körül már vékony a levegő. Kipróbálnám, de nem lennék a rabja:-)

59. Poutine – Hogy ez eszébe jut valakinek!! Kanada óta imádom! A kétkedőknek pedig e helyen üzenem, hogy sokkal finomabb, mint ahogy kinéz!:-)) Komolyan, az a kép inkább rettenet:-))
Egy éve készülök, hogy postot írjak róla, na talán most….

60. Szentjánoskenyérfa chips – Ha ez az, amit gyerekkoromban annyit rágcsáltam (a jó ég tudja, honnan lehetett beszerezni), akkor yes! (A képet nézve az:-)

61. S'mores – Na, ez tipikusan amerikai találmány, mint a parázs fölött grillezett marshmallow, a coca-colás marharagu vagy a marscsokis banán:-)))) Viszont pár 8%-os sör után finom lehet:-)

62. Borjúmirigy – Nem volt, de most áthúztam.

63. Kaolin - Vasat enni kell, azt tudjuk. Meg szenet. A kaolin rajta van a listán??

64. Currywurst - :-))) rengeteget! De nem mindegy, hol, milyet! Az Adlonnal szembeni stand, srégen balra, értesüléseim szerint az egyik legjobb. 

65. Durian – talán kétszer próbáltam Ázsiában, de nekem nem jött be sem az állaga, sem az íze. Főleg, hogy a kedves piaci kofák először a legyeket hesegették el a késről, amivel felvágták a gyümölcsöt – jó 38 fokban:-)))

66. Békacomb - beszéltem olyannal, aki beszélt olyannal, aki evett. Biztos jó, igazából csak a tudat… utálom a békát, ha brekegnek.

67. Beignet, churro, elefántfül vagy funnel cake - churrot már ettem, szerintem beignet-vel is megismerkedtünk. - ki kellene próbálni.

68. Haggis  - ez újfent nem az én világom.

69. Fried plantain -  :-)) igazi, finom sült banánt csakis az ilyenből lehet készíteni:-)

70. Chitterlings, vagy andouillette - nem ismerem, de a köszönöm, nem kategória. Bár attól még isteni finom lehet:-))

71. Gazpacho - nyári, júliusi forróságban egyike a legfinomabb dolgoknak:-))

72. Kaviár and blini - a kaviárt nem szeretem, de ó, блины :-)) öreg harcos:-)) csak arra érdemes odafigyelni, hogy hajdinalisztből süssék. Aztán lehet benne orosz túró, leöntve sűrű tejföllel, lehet lekváros is, meg kaviár a tejfölön, mindenhogy jó, de hajdinaliszt legyen!

73. Louche absinthe – A Napfogyatkozás óta tudom, mit jelentett az emberiség számára az absinthe. Megrázó film, több szempontból is, azóta tisztelem az abszintot.

74. Gjetost, vagy brunost – eddig kimaradt az életemből. De miért??

75. Roadkill – Lehet, hogy az volt, azt honnan tudni? Egy megrázó élményem volt, amikor Kangaroo Island-en fél napon belül vagy 40-50 útszéli tetemet láttunk…. az ember sötétben tehetetlen, nincs mit tenni. Amikor azonban egy jókora másfél méteres példány került a kocsi elé, megállt bennünk a vér, és már csak örültünk, hogy épségben maradtunk. Bármennyire is szeretem az állatokat, az élet kegyetlen…

76. Baijiu vagy shaojiu - :-)) szép emlékű itóka:-)) és finom is!

77. Hostess Fruit Pie – Hogy mik vannak!

78. Csiga – neeeem.

79. Lapsang souchong - A hong kongi teaházban ittam először, de kár volt belőle egy dobozzal hozni. Nem értem, mit szeretnek rajta, tisztára olyan, mintha füstölt húst kortyolgatna az ember:-))

80. Bellini - Velence, S. Marco, Harry's Bar, lecsengőben, de nagyon jó.

81. Tom yum – imádom, bár eddig csak a csirkés verziót főztem magam:-)

82. Eggs Benedict - oh, mikor lesz már vasárnap…

83. Pocky (Európában Mikado) - még nem próbáltam, de ha utamba akad, persze.

84. Kóstoló-menü egy háromcsillagos Michelin étteremben – az európai vaktérképem már tele van apró kis csillagos zászlócskákkal

85. Kobe marha - sosem próbáltam, talán jövőre, egyszer, lesz hozzá szerencsém.

86. Nyúl -  szeretjük a vadnyulat. Sajnos ritkán jutni hozzá.

87. Gulyás - :-))) értem, hogy nem magyarok állították össze a listát:-)

88. VirágokKisvirág határozott előnyben, magam két-három fajtára emlékszem.

89. – Állítólag gyerekkoromban előfordult, mondták, de konkrétan nem emlékszem az ízére… itáliai piacokon gyakran látni, egyszer megkóstoltom:-)

90. Criollo csoki - szerencsére nem vagyok csokimániás, épp elég a többi mániám beszerzése! Azért kipróbáltam egy párat, de szerencsére ebből kimaradok. Persze a finom csokoládé jó dolog:-)

91. Spam - emlékszik valaki a dobozos lunchhúsra?:-))

92. Puhapáncélos rák – eddig azt hittem, hogy visszahúzódnak a páncéljukba, de mindig tanul az ember. Azért kipróbálnám.

93. Rózsa harissa - a sima harissa sem piskóta, szerencsére házilag is egykönnyen elő lehet állítani. Aztán lehet csalni, és kevesebb chilivel is beérni:-))

94. Harcsa – Nem kedvelem a folyami halakat… azért halászlében kipróbálnám.

95. Mole poblano - egyszer évekkel ezelőtt szakácskönyvből főztem, csirkéből, na az után nem nyaggatott a férjem, hogy mikor lesz már újra:-))) Biztos vagyok benne, hogy én lehettem a béna, és jól elkészítve nagyon finom tud lenni.

96. Bagel és lazacfilé – jó dolog a töltött bagel, csak a lazacot nem kedvelem - szerintem együtt sem:-)

97. Lobster Thermidor – ebben a formában nem, de nagyon ínycsiklandozóan hangzik:-)))

98. Polenta – főzve, sütve, grillezve – egyszerűen imádom!:-)

99. Jamaican Blue Mountain coffee – jó lenne megkóstolni!!

100. Kígyó - egy falat kóstoló erejéig próbáltam, becsületből:-) Guangzhou-ba ezért kellett kitérőt tenni, de nem lettünk barátok:-))

Borhajózni a Dunán csudajó! (Étel, ital, kicsi Vú)

Arról már írtam, hogyan ünnepeltük idén a házassági évfordulónkat, de a Donatella's Kitchenben tett látogatás előhívta a régi emlékeket is, nevezetesen a 2. évfordulót. Akkor még blog sehol nem volt, a gasztromániám is csak csírájában volt meg, mégis egymástól függetlenül nagyon találó ínyenc ajándékkal leptük meg a másikat. Én egy borkóstolásról szóló könyvet vettem Patriknak, míg ő a legnagyobb titokban megszervezett egy borvacsorás esti hajókázást a Dunán. Ez tudat alatt már a blog felé vezető első lépés lehetett, a fogásokat ugyanis végigfényképeztük.

A mi vacsoránk a soproni Lővér Pincészet boraira épült. Nagyon kellemes este volt, a Balfi Shiraz Cuvée-t azóta is emlegetjük, annyira ízlett. A fogások finomak voltak, bár némelyik kicsit langyosan került a tányérra, remélhetőleg ezt a hibát azóta kiküszöbölték. Az éjszakai kivilágított Budapest látványa lenyűgöző ebből a nézetből, arra viszont lélekben készülni kell, hogy a hajó mozgását meg kell szokni. Arra is számítsunk, hogy az est végén lehetőség van a kóstolt borok megvásárlására.

A Mahart borhajója minden évben június 5. és október 30. között közlekedik minden hét csütörtökén. A Vigadó térről indul 20 órakor és 22 órakor fut be a kikötőbe. Az aktuális borvacsorákról itt található több információ.

Borhajó – 2005. július 14. – a Lővér Pincészet borvacsorájának menüje
(zárójelben a kóstolt borok)

Citromosra pácolt fogascsíkok roppanós, friss salátalevelek között, mézes-bodzás zöldcitromos dresszinggel
(Soproni Királyleányka 2004)

Meleg jércepástétom rózsavirágraguval (gomba, kapribogyó, karotta, tejszínes kötés, rózsaszirmok) málnaecetes rosé-redukcióval
(Soproni Kékfrankos Rose 2004)

Francia borjúragu aszalt cseresznyével, meggyel és szilvával főzve, kuszkusszal körítve
(Soproni Kékfrankos – Balfi 2002)

Szarvassült hercegnőburgonyával és pikáns erdei gyümölcs mártással
(Balfi Shiraz Cuvée 2003)

Kajszibarackpuding vaníliaöntettel
Késői Zöldveltelini – Causbruch 2002)