candida



Anti-candidás zsömlécskék (Cicaságok)

Amióta candida-diétázunk, folyamatosan sütök. A bio, teljes kiőrlésű kenyerek élesztő nélkül, de kovásszal készülnek, és most minden erjedést szeretnék kizárni az életünkből, úgyhogy kifejejlesztettem a nagyon gyors és nagyon jól porciózható, nagyon laktató zsömlécskéimet. Ráadásul nagyon gyors is: első lépésként bekapcsolom a sütőt, és mire felfűt 200 fokra, addigra én már össze is gyúrtam a tésztát, és dobom be a zsömléket sülni, kb 50 percre.

Candida diéta tapasztalatok II. (Cicaságok)

Az elmúlt két hónapban kicsit megváltozott az étkezésünk.

Újra itt vagyok… (My little vegan kitchen)

Hát igen… mindenki mondta, de én nem hittem el, csak vége lett egyszer ennek a vizsgaidőszaknak is, úgyhogy újra itt vagyok. Bár sajnos nem a régi formámban, mert időközben candidát találtak nálam, úgyhogy most sajnos diétáznom kell…

Káposztás rizses izé :) (BioBrigi, avagy megint mi a csudát eszel?)

Még a candida diéta alatt “fejlesztettem ki” a töltött káposzta egyszerűbb változatát. Nagyon szeretem az erdélyiek körében gyakran készített paradicsomos, nyers káposztából készített változatot, csak forrázni kell a levelket, meg töltögetni, és izé :) Hozzávalók: 30 dkg barnarizs 7,5 dl vízben főve 1/2 fej káposzta 1 fej hagyma 1/2 füstölt tofu vagy 20 dkg szójagranulátum 2 l paradicsomlé só olivaolaj víz Elkészítés: A barnarizst kis sóval megfőzöm (kuktában, vagy sem, általában kell neki a 40 perc) A káposztát lereszelem (lehet durvábbra vágni), a hagymát felaprítom, a tofut apró kockákra vágom. Egy nagy tepsi alját vékonyan kiolajozom, beleszórom a rizst, a káposztát, a hagymát, a tofut, pici megsózom, összekeverem, hogy mindenből mindenhová jusson

Mora terápia (VegaFOODBlogMagazin)

 

Mora intézet Budapest
 


A Mora-terápia
sikeresen ötvözi a több ezer éves kínai gyógymódot a XXI. század legmodernebb
biofizikai gyógyító módszerével. MORA szó eredetéről annyit érdemes tudni, hogy
két német kutató: MOrell és RAsche betűiből összetett mozaik szó. Az orvos és
elektromérnök kutató páros hozta létre az első MORA gépet, mely elektromágneses
hullámokkal dolgozik.

 A gép egyrészt képes
érzékelni a szervezetünkben megjelent kóros elektromágneses jeleket,
melyek  minden betegségre jellemzően
egyedi eltérést mutatnak. Ennek alapján egy kb. 1,5 órás vizsgálattal képes
feltérképezni a szervezetben fennálló hibákat és azok mértékét is jelzi.


A vizsgálat közben a beteg kényelmesen ül, miközben egyik
kezében egy elektródot tart, másik kezén pedig egy elektromos mérőpálcával méréseket
végzünk. Mivel az eljárás teljesen fájdalom mentes, így gyermekeken is probléma
mentesen végezhető.

ALLERGIA  programunk
több száz allergén tesztelésére alkalmas (élelmiszerek, pollenek, tartósító
szerek,vegyszerek, fémek,gombák stb.) Fertőző ágensek jelenlétét is képes a gép kimutatni (baktériumok,
vírusok,  paraziták, férgek stb.)

GOMBASZŰRŐ tesztje 30 -féle gomba (köztük candidák)
jelenlétét képes észlelni a szervezetben.

SZERVSZŰRŐ programunk szerveink állapotáról ad felvilágosítást
(alulműködés, túlműködés, gyulladás stb.)

HORMONÁLIS állapotunkról is képet tud adni a gép  azáltal, hogy az egyes hormonok szintjéről is
tájékoztatást kapunk.

MÉRGEZŐ anyagok felhalmozódását is jelzi a vizsgálat
(nikotin, ólom, cadmium, amalgám stb.)

HIÁNYBETEGSÉGEK megállapítása is lehetséges a készülékkel,
mellyel a szervezetből hiányzó vitaminokat ásványi
anyagokat,ritkafémeket,nyomelemeket, aminosavakat és enzimeket tudjuk feltérképezni.

HOMEOPATHIÁS programja képes arra, hogy megállapítsa, milyen
homeopatikus szer lenne a legalkalmasabb a páciens számára.

GYÓGYSZER tesz segítségével meg tudjuk mérni, hogy a
páciensnek alkalmas-e egy gyógyszer, várhatóan fellép-e allergiás reakció Ezzel
a teszttel be tudunk mérni bármilyen , a páciens által használt anyagot is  melyet magával hozott (kozmetikum, mosószer, textília,
fűszer, stb.

DAGANAT szűrő teszt segítségével  (Degenerációs teszt) nagyon korai stádiumban
képes jelezni a gép, hogy malignus folyamat indult el a szervezetben, mely
esetleg még csak sejt szinten létezik ugyan, de ha nem változtatunk a
körülményeken, akkor ez végül manifesztálódni fog. Ez a program alkalmas arra
is, hogy műtétek, sugárkezelések ill. cytostatikus kezelések után folyamatosan
kövesse a betegben zajló folyamat irányát és mértékét, ezáltal már korán képes
figyelmeztetni az esetleges várható rosszabbodásra. A MITOCHONDROPÁTIÁS
programmal a daganatok kiegészítő kezelésére is van lehetőség., mely javítja a
gyógyulás esélyét.


Fontos megemlíteni, hogy a gép nem csak a kóros folyamatok
észlelésére, hanem azok kezelésére is alkalmas. 
Így allergia kioltására, a szervezet méregtelenítésére, nehézfémek
eltávolítására, és általánosságban mondva a kóros elektromágneses eltérések
korrigálására is alkalmas. Erre szolgálnak a gép TERÁPIÁS programjai (majdnem
200 -féle).


Ezek közül kiemelkedő eredményeket értünk el a FÁJDALOM
TERÁPIÁVAL, melynek segítségével a legkülönbözőbb fájdalmak csillapítására ill.
megszüntetésére van lehetőség (migrain, arthritis, arthrosis, sportsérülések
okozta húzódás, rándulás, zúzódások,arc és homloküreg gyulladások, gerincfájdalmak,
műtétek utáni fájdalmak stb.) A fájdalomcsillapító hatás napokig, sőt 1 hétig
is eltart, akkor ismételjük a kezelést. Ezzel csökkentjük a
gyógyszerfogyasztást és megkíméljük az emésztő rendszert a sokszor súlyos
mellékhatásoktól. Sokan nem tudják, hogy a Mora terápia gyermekek esetében is
kiemelkedő hatásfokkal alkalmazható. Elhúzódóan gyógyuló, gyakran betegeskedő
gyerekek a kezelés hatására tartósan tünetmentessé válnak, illetve könnyebben
viselik az infekciókat.

 Intézetünk, a MORA
INTÉZET 20 éve foglalkozik alternatív gyógymódokkal és 15 éve a MORA módszer
magyarországi képviselője. Rendelőink vannak Budapesten és Szegeden, ahol
többféle szakvizsgával is  rendelkező
szakorvosaink az alternatív gyógymódokban is jártasak (akupunktúra,homeopátia,
lézer terápia, hangterápia,mozgásterápiák, mentális technikák stb.)


Intézetünk különös figyelmet fordít a MORA gépet vásárló és
azt használó orvosok oktatására és folyamatos továbbképzésére is.

mora in tézet szeged


További részletes információ céljából kérjük, keresse fel
honlapunkat a www.moraterapia.hu

elérhetőségen vagy hívja munkatársunkat az alábbi telefonon:70/561-1649

Te mióta főzöl, és miért? (BioBrigi, avagy megint mi a csudát eszel?)

Dulmina volt olyan kedves, és továbbadta a kérdést. Köszönöm.
Ez eddig rendben is volna, csak honnan kezdjem?
Onnan, hogy totyogósan a véleményem annyi volt a meggyes pitéről, hogy rajtahagytam az épp kisült költeményen a pelusom lenyomatát?
Esetleg ott, hogy a (Anya fóliázott egy időben) legnagyobb és legszebb 80 dekás uborkát megrágtam, mikor pedig rámszólt, hogy akkor edd is meg!… eltűnve bizony megettem :)
Vagy ott, hogy sót loptam a szomszédban lakó Nenike konyhaszekrényéből?
Esetleg arról meséljek, hogy a nyers tésztát is lopkodtam, és Mama azóta is emlegeti, hogy “picit veszek, picit veszek”. :)

Bizonyos tekintetben alakult az ízlésem… úgy gondolom akkor elég sót ettem, ma már kevesebb is elég. A tejfölös meggyes pite azóta sem a kedvencem, az uborka iránti rajongásom viszont megmaradt.

Főzési tudományom általános iskolás időszakomban abból állt, hogy vegetáriánus nagyapámmal délben rárontottunk a csirkékre, és tojást sütöttünk, ha nem találtunk fogunkra való kaját. (Sokszor ki sem nyitottuk a hűtőt, Anyu vérnyomását emelendő.)
Mennyiszer megégettem azt a két lábast… de azóta is megvannak.

Salátát készíteni egyik Bózsvai tábor után kezdtem, mivel nagyon megkedveltem az ottani menüből az egyik fajtát.

Azután jöttek a nyári szünetek, és megtanultam élesztő pástétomot készíteni, meg paprikás krumplit főzni. Anyu leírta részletesen egy lapra, én meg alkottam, míg nem volt otthon. Addig volt jó, míg önállóskodni nem kezdtem, és hasraütésre főztem a sósabbnál sósabb zöldségleveseket… Igazán nem szólhatok semmit, mert bár viccelődve, de mindig megették. Azt hiszem ez a szakácskodni szeretők titka, nem törték le az első próbálkozásokat. (Kati pogácsája :) )

Majd palacsinta sütés 4 literes lábassal nekiállva kamasz fiúk hasába… sose maradt kidobni való azon a jópár égetten kívül :)

Egyszer a paradicsomos töltött káposzta receptjét is megkaptam. A húsos, nagyanyám féle hatalmas töltött savanyúkáposzta levélbe tekert sosem kellett, viszont az a szójás valami tejföllel azóta is bejön.

Sütéssel nem is tudom mikor kezdtem el kacérkodni. Talán piskótákat gyártottam eleinte, mert az egyszerű volt. Abból meggyeset, lekváros tekercset és kókuszkockát, meg lúdlábat. A család ette a sütit, én meg magában a szélét.
És a töménytelen mennyiségű vaníliakiflik. Azt a Horváth Ilona féle SZAKÁCSKÖNYVBEN találtam egyszer. Mivel tudtam, hogy a tesómék úgysem ennék meg a diósat, megbolondítottam (fa)mogyoróval. (az a törökmogyoró?) No az egy nagyon jó ötlet volt.

Hús sütésben mindig nagyon otthon voltam. Be a tepsibe a csirkecombot, csirkemellet. Vagy csak simán befűszereztem, vagy egy lecsós alapot készítettem, esetleg főtt zöldségfélét törtem alá, és azzal sütöttem össze.

Jöttek a rántott dolgok, azzal Anya sosem szeretett piszmogni. Rám hagyta. Cukkini, karfiol, zöldséges fasírt, otthon termelt laskagomba.

Ahogy így gondolkodom, az első 1-2 próbálkozás után soha nem magamnak készítettem az ételeket, hanem a család, a barátok kedvében szerettem volna járni velük. Mindig nagy mennyiségekben kellett gondolkodnom, így a mostani candidás étrendem rendszerint 3 napi egyforma kajából áll, mert nem tudok keveset főzni.

És hogy hogyan kezdtem el reformálódni?
Vallási okokból valahol mindig is jobban ügyeltünk arra, hogy mit eszünk. Disznóhúst, tengeri herkentyűket, nyulat sosem tettünk az asztalra. Az volt a természetes, hogy a rakott krumpli, töltött paprika, paprikáskrumpli, lecsó nem húsos étel. Amúgy sem nagy mennyiségben került állat az asztalra. Állati eredetű, az igen. Méz, tej, tejföl, tojás. A jó kajákhoz nem is kellett más számunkra.
Zöldség, meggy, karalábé, karfiol, bab, paradicsomleves. Tök, zöldbabfőzelék. Lecsó. Krumplis, káposztás, túrós, diós, mákos, gombás, borsós tészta. Spagetti paradicsom szósszal, esetleg vadas szósszal. Héjában sült krumpli sült hagymával, tejföllel, rakott kompér, gombás rizs.

És egyszer eljött a pillanat, amikor a Severin megsütötte az első kenyeret az otthonunkban. Még 98-ban.

Folyt. köv.
De most kicsit az ínyenc francia világ lopja az időmet 😉

Fahéj (Cinnamomum zeylanicum) (VegaFOODBlogMagazin)

fahéj, gyógynövény, fűszer

Közismert név: Fahéj, Ceyloni fahéj, Kasszia, Dalchini (H)
Szanszkrit név: Darusita, Twak
Latin név: Cinnamomum zeylanicum/cassia – Cortex (Lauraceae)

A twak szó jelentése: héj vagy fakéreg; a Cimetfa kérgét főleg emésztést elősegítő szerként használják az ájurvédikus gyógyászatban. Ahogyan a kéreg megvédi a fát, úgy a fahéj is megvédi és megerősíti a test bélrendszerét.

Összetevők:
Tanninok
Illóolajok – fahéj aldehid, cinnamyl acetát, eugenol, phellandrén
Kumarin

Gyógyhatások:
Szélhajtószer, görcsoldó, aromatikus anyag, élénkítő szer, összehúzó szer, köptető és, izzasztószer.

fahéj

Indikációk:

Tüdő:

Megfázás, köhögés, a szinuszok eltömődése, valamint az avalambaka kapha túltengése által okozott bronchitis (hörghurut) esetén alkalmazható. A fahéj kitisztítja a nyálkát és elősegíti a váta keringését a légzőszervekben. Forró főzetét arra használják, hogy izzasztás által kitisztítsa a lázzal járó amát a szervezetből.

Emésztés:

Olyan esetekben alkalmazzák, mint a hideg emésztés, lassú emésztés és a mandagni esetén kapha és váta dósájú személyeknél. Növeli az agnit és szabályozza a testben keringő samana vayut (a központi életlevegőt) és ezáltal enyhíti a szélszorulást és a hascsikarást. Jól alkalmazható hasmenés esetén, amikor a széklet híg és vizenyős, valamint a gyomor nem emésztette meg az ételt. A fahéj gombaölő tulajdonságokkal is rendelkezik és emiatt kitűnően alkalmazható a Candida albicans (a széles körben elterjedt „Candida” sarjadzógombák osztályának leggyakoribb faja) által okozott betegségnél, valamint a kiegyensúlyozatlan bélflóránál is.

Vérkeringés: Szélsőséges megfázásoknál, a Raynaud szindróma és az arthritis (ízületi gyulladás) esetében a fahéj kiválóan alkalmazható, mivel serkenti a vyana vayu működését, és ezzel kiterjeszti a vérkeringést egészen az ízületekig. Ezen kívül a fahéj ismérvei, mint a meleg, száraz és könnyű tulajdonságai elősegítik a sleshmaka kapha és az ama kitisztítását az ízületekből. Ezen tulajdonságok olyan rendellenességeknél is jól hasznosíthatók, mint a szívgyengeség, amelyet olyan tünetek kísérnek, mint a szélsőséges megfázás, nehéz légzés, vízlerakódás és kimerültség.

Vizelet:

A fahéj forró és száraz tulajdonságai kitűnően alkalmazhatók a túl gyakori vizelési problémák, és a megfázások okozta éjszakai bevizelések esetében. A gyógynövény azon tulajdonságai, hogy mélyen behatol a szövetekbe és édes ízű alkalmassá teszik, hogy táplálja a szaporító szerveket (shukra dhatu), valamint gyógykezelje a meddőséget és az impotenciát.

Nőgyógyászat:

Kitűnően használható fájdalmas menstruáció esetén. Kiváló görcsoldó szer, amit a menstruáció előtt 3-4 nappal kell alkalmazni a kapha és váta dósájú egyéneknél. Ezen kívül az olyan rendellenességekre is kiváló gyógyhatással van, mint a menstruáció kimaradása és a túl bőséges vérzés. A fahéj vérerősítő, hevítő és átható tulajdonságai kiválóan alkalmazhatók a medenceüreg nedves és mozdulatlan állapotában; a petefészki ciszta, fibróma (rostdaganat), és méhnyálkahártya-gyulladás kezelésére. A fahéj szárító, összehúzó képessége akkor kerül előtérbe, amikor a nőknél méhvérzés lép fel.

Kombinációk:
– Gyömbér, Kardamom – emésztőrendszeri renyhe működés esetén használható.
– Kardamom, indiai babérlevél (vagy szegfűszeg); ezt a keveréket Trikuluként vagy Trijataként; „a három aromatikus gyógynövény”- ként ismerik – emésztési és légzőszervi rendellenességek esetében alkalmazzák.
– Arjuna, kurkuma, Guggul – keringési és szívrendszeri panaszok esetén alkalmazható.
– Pippali, Vasaka, Vamsa lochana – a tüdő lerakódásos, eltömődéses problémáinál alkalmazzák.
– Illatos mirhafű, kurkuma, gyömbér, Ashoka – a méh vértolulása során használható keverék.

Ájurvédikus energetika:
Rasza (íz): Csípős, édes, összehúzó
Vírja (hatás): Forró
Vipaka (emésztés utáni hatás): Édes
Guna (minőség): Száraz, könnyű, átható
Dósákra gyakorolt hatás: VK-, P+
Dhátu (szövet): Plazma, vér, izom, ideg és szaporító
Sróta (csatorna): Emésztési, vérkeringési, légúti, húgy, idegrendszeri, szaporító

Kontraindikációk:
Nem alkalmazható túlfokozott pitta szint esetében, valamint vérzésre utaló jelek esetén – különösen, ha a vérzés az emésztőrendszert érinti. Terhesség idején is körültekintően kell alkalmazni, mivel a fahéj erős izgatószerként hat a méhre.

Biztonsági előírások:
Nem ismert semmilyen negatív kölcsönhatása más gyógyszerekkel. A gyógynövény használatakor azonban előfordulhatnak allergiás tünetek, mert a fahéj aldehid irritálhatja a nyákhártya működését.

Adagolás:

1 – 9 g/nap.

Megjegyzések:
• A híres fahéjrúd a fahéj zeylanicum fajtájából származik. Ezt a fajtát Darusitának vagy Swadutwaknak, ízletes kéregnek is nevezik. Elsősorban Sri Lanka területén honos és a helyiek számára Sinhali twak néven közismert. A fahéjrúd elkészítése egy külön hagyományt képez, amelynek során a fa kérgét lehúzzák a hántásra szánt törzsről.
• A Cinnamomum cassia főleg Kínában honos. A fahéj kérgének ezt a formáját a hántolás során darabokra törik és csupán annyiban tér el a zeylanicum fahéjrúdtól, hogy ájurvédikus hatása szerint egy kicsit forróbb, valamint erőteljesebb az összehúzó funkciója, mint az ízletesebb és édesebb fajtájáé.
• A fahéj kiváló gyógynövény a váta dósa szabályozására; elősegíti a váta keringését a szervezetben a vyana vayu (szétáradó légzés) stimulálásával.
• Ezen kívül számos más Cinnamonum fajta létezik (kámforfa, burmanni – jávai vagy maláj fahéj, iners, loureirii – saigoni fahéj, massoia fa), amelyek közül dél-kelet Ázsiában mindegyiket használják kiváló gyógyhatásuk miatt.
• A tamalapatra (indiai babérlevél) nem más, mint a cinnamomum tamala. Ez a gyógynövény jól ismert emésztésserkentő hatásáról és forró jellegéről, és emiatt leggyakrabban a váta dósa csökkentésére használják. Az Avipattikar churna nevű ájurvédikus készítményben használják, hogy általa kiegyensúlyozzák a gyomor emésztési tüzét.

forrás:átmacenter.hu
 

Fokhagyma (Allium sativum) (VegaFOODBlogMagazin)

 

fokhagyma rajzKözismert név: Fokhagyma, Lashun (H)

Szanszkrit név: Lashuna, Rasona

Latin név: Allium sativum – Bulbus (Liliaceae)

 

Az
évelő fokhagyma ízletes gerezdjei valódi csodaszernek számítanak. Az
ájurvéda elsősorban a fokhagyma azon pozitív hatásaira összpontosít,
amelyet az emésztésre fejt ki, meghűlés és a szervezet renyhe működe
során; ugyanakkor figyelmeztet arra is, hogy nem megfelelő használata
érzelmi stressz és tikkasztó forróság alkalmával. A Rasona jelentése:
aminek nincs íze; maga a szó a rasa, vagyis íz és az una, azaz hiány, szavak összetételéből származik, mivel a fokhagymában nem található meg a savanyú, fanyar íz.

 

Összetevők:

Illóolajok – alliin, ami sajtolás útján allicinné alakul; diallil diszulfid

Gyanta

Germánium

Glükokininek

Gyógyhatások:

Szélhajtószer, féregűző szer, értágító szer, köptetőszer, koleszterinszint csökkentő, valamint antibakteriális és gombaölő szer.

fokhagyma

Indikációk:

Emésztés:
A fokhagyma az a klasszikus népi gyógyszer, amelyet gyomorbántalmak,
emésztési zavarok esetén alkalmaznak, mint például a szélszorulás,
bélgiliszták és élősködők által okozott betegségek, fertőzések, vérhas,
tífusz, ételmérgezés, candida albicans (
fehér sarjadzó-gomba).
A gyógynövény azon képessége, hogy eltávolítsa a szervezetből a
kórokozó baktériumokat anélkül, hogy károsítaná a természetes
bélflórát, rámutat arra, hogy a fokhagyma több mint egyszerű „népi
antibiotikum”. Mivel kitisztítja a bélflórát, ezért néhány napig
megerősödhet a bélgázok kibocsátása. Nagyon hasznos abban az esetben,
ha a bélrendszer emésztést szabályozó kapha működésében (kledhaka kapha) vagy a lefelé áramló levegő (apana vayu)
működésében rendellenesség mutatkozik, mert kitisztítja a nyálkát és a
gázokkal kísért felpuffadást is. A renyhe működésű májat is serkenti.

 

Tüdő:
Az apró fokhagymafejek kiváló gyógyhatással vannak a tüdőre; az
illóolaj pedig kitűnő hatással bír az apró hörgőkre és léghólyagokra,
amelyeket megtisztít; ennek hatása érezhető a lélegzeten is. Tehát a
fokhagyma erőteljes hatásával feloldja az eltömődéseket. Mivel
fiatalító hatást fejt ki a váta dósára, ezért elősegíti a levegő szabad áramlását, különösen a felfelé áramló levegő (udana vayu) és a fejben, valamint a mellkasban szétáradó levegő (prana vayu)
esetében. Mint köptetőszer előmozdítja a nedves és ragacsos nyálka
feloldását. A fokhagyma nagyon hasznos gyógyszer a klasszikus kapha
szimptómákkal kísért megfázásokra – hurut, nyomasztó, fáradt közérzet,
renyheség, étvágytalanság, reszketés, fájdalmas, sajgó végtagok,
izomfájás. A fokhagyma segít kitisztítani az eldugulásokat és az amát azáltal, hogy bőséges izzadást okoz.

 

Immunrendszer:
A fokhagyma javítja a szervezet immunrendszerét és egyben közvetlenül
eltávolítja a kórokozókat. Funkcióját tekintve működhet úgy, mint egy
betegséget megelőző szer vagy orvosság, illetve úgy is, mint egy már
kialakult betegség, fertőzés elleni gyógyszer.

 

Szív: A fokhagyma közvetlenül jótékony hatással van a szívre azzal, hogy lecsökkenti a kapha és az ama mennyiségét a plazma-, a vér- és a zsírszövetekben (rasa, rakta, medha dhatu),
amelynek hatására lecsökken a vér koleszterinszintje és mérséklődik a
rögösödés; emiatt a fokhagyma potenciális szer a trombózis és
visszértágulás kezelésében. A fokhagyma alkalmazása a kapha és váta
típusú személyek atherosclerosis (az artériafal megkeményedésével járó
érelmeszesedés) elleni kezelésében, illetőleg annak megelőzésében
nagyfokú bölcsességre vall. Mint vérkeringés serkentő a fokhagyma
felmelegíti az egész testet. Ez a fajta, vérkeringésre és artériákra
kifejtett szabályozó tulajdonsága és hatása továbbá abban is
megmutatkozik, hogy vagy lecsökkenti, vagy megnöveli a vérnyomást a
szóban forgó személy egészségi állapotától függően – vagyis
kiegyensúlyoz, helyreállít és szabályoz is egyben.

 

Külsődleges használat: A kaphaváta
által okozott bőrbetegségek terén a fokhagyma egy nagyon hasznos szer,
amit pépként, vagy olajként alkalmaznak; még olyan betegségek esetében
is lehet alkalmazni, mint például a kopaszító sömör vagy ótvar, a
gombás fertőzések és a fülfertőzések. Ezen kívül a külsődleges olajos
kezelések jótékony hatással vannak még az ízületi gyulladásokra, az
isiászra és az ödémára vagy vízkórra.

 

Kombinációk:

– Gyömbér, édeskömény, Chitraka, Hingu, feketebors – emésztési gyengeség esetében alkalmazható.

– Pippali, igazi édesgyökér, Ajwan – köhögés elleni szerként használják.

– Guggul, Pushkaramoola, Arjuna és Bibhitaki – a szívet érintő problémák kezelésében segít.

 

Ájurvédikus energetika:

Rasza (íz): Csípős, édes

Vírja (hatás): Hevítő

Vipaka (emésztés utáni hatás): Csípős

Guna (minőség): Nehéz, olajos, átható

Dósákra gyakorolt hatás: VK-, P+

Dhátu (szövet): Az összes szövetre kedvezően hat

Sróta (csatorna): Emésztési, légúti, vérkeringési, szaporítószervi, mentális

 

Kontraindikációk:

Ne
alkalmazzuk terhesség idején, mert a fokhagyma csípős és savanykás ízei
megzavarhatják a magzatot, de terhesség után, a szoptatás ideje alatt
fogyasztása nagyon kedvező. Alkalmazása akkor sem javasolt, amikor a
vér fertőzött; illetve bőrbetegségeknél, vagy vérzésnél. A
pitta dósa által okozott más
jellegű problémáknál, gyomorsavtúltengésnél, túlzott hőmérséklet által
okozott magas vérnyomásnál, fekély esetén sem javallott a használata.
Mivel túlságosan stimuláló hatású, ezért használata ellenjavallott
korai ejakuláció és magömlés esetében is.

 

Biztonsági előírások:

Legyünk
körültekintőek a trombocita ellen gyógykezelt páciensek esetében, mivel
erősítheti ezeknek a gyógyszereknek az alvadásgátló hatását. Nincs
közvetlen bizonyíték, hogy a fokhagyma kölcsönhatásba lép a warfarin nevű gyógyszerrel (olyan
antikoaguláns gyógyszer, amely csökkenti a vérrögképződés esélyét),
de legyünk óvatosak. Ezen felül legyünk elővigyázatossak az alacsony
vérnyomás elleni gyógykezelés esetében is, mivel a fokhagyma csökkenti
a diasztolés vérnyomást. Mindenképpen kerüljük a fokhagyma fogyasztását
bármilyen sebészeti beavatkozás előtti 10 nappal. Pozitív kölcsönhatás
léphet fel a sztatin típusú, koleszterinszint csökkentő gyógyszerekkel
és ezáltal megnő a koleszterincsökkentő hatása, emiatt fokozott
ellenőrzés ajánlott.

 

Adagolás:

1 – 3 fokhagymagerezd naponta vagy szárított formában 6 – 15 g/nap.

 

Megjegyzések:

·         A fokhagyma gumója csípős, a levelei keserűek, szára összehúzó hatású, a szár végei sós ízűek, a magvak pedig édesek.

·         A váta dósa erősítésére használt tonikként legjobb, ha előtte kisütjük ghíben.

·         A fokhagymát szigorúan a rajas guna
(a szenvedély minőségére jellemző) kategóriájába sorolják, avagy
szenvedélyességet gerjesztő növénynek tartják. Hevítő és átható
tulajdonságai túlfokozzák az elme működését és vágykeltő hatásúak. A
fokhagyma felettébb alkalmatlan élelemnek számít azok számára, akik a sattva (jóság minőségére jellemző) életvitelt folytatják, vagy a szellemi jógát gyakorolják.

·         Ha
fokhagymát szedünk vagy fogyasztunk, kerüljük az olyan tetteket,
amelyek túl sok hőt fejtenek ki (pl. testedzés, napozás,
indulatossággal járó tettek) azért, hogy maximálisan kihasználjuk a
növény gyógyhatását és elkerüljük az egészségi állapot súlyosbodásának
minden lehetőségét.

 forrás:átmacenter.hu

Saláták (BioBrigi, avagy megint mi a csudát eszel?)

Dulmina Saláták… gondolataiból kiindúlva filozofáltam el azon, hogy nem szokott salátákat készíteni, bár újabban mégis :)
Sokaknak eszébe sem jut, hogy mennyire kellemes és egészséges kiegészítője az étkezéseknek a nyers saláta. Ehelyett egy üveg savanyú uborka, finom ugyan, de tele van ecettel (egyrészt kevésbé kívánod étkezéskor a folyadékot, másrészt savasít, gyomorizgató hatású) és a cukorral (ezt meg nem is részletezem).

Pedig annyi féle van. Reszelt, szeletelt, apírott zöldségfélék összekeverve. Akár öntettel, akár a nélkül.
Nálam ez általában úgy néz ki, hogy pici só, méz és citromlé kerül rá, összerázom/ keverem, állni hagyom, aztán eltünteti a család.
Régebben ecetet használtam a salátákhoz, azután szépen lassan átálltam a citromlére. Ismerőseim az éretlen szőlőből készült levet, vagy piszkelevet használnak savanyításra, nekem az fanyar. Olykor a savanyú káposzta levét. Azután jött a candida diéta, és kimaradt a cukor is a salátákból, sőt néha minden, még a só is.

Bár régen meg nem tudtam volna enni, ma szívesen rágódok rajta, és jól is esik. Pl. ha nagyon száraz lenne a saláta, teszek hozzá 1-1 értett, jó leves paradicsomot, annál jobb “öntet” nem is kellhet. :)

Elkalandoztam kicsit Norvégiába. Ott ettem először kínai kelből készült salátát.
Nagyon bejött a zenekarnak. Abban is volt paradicsom (4-5), paprika (4-5), uborka (1) összeaprítva a kellevelekkel együtt. Rá pedig öntetként összekeverve 1 kanál olivaolaj, 1 citrom leve, 1 kanál méz és 1 tk só került.
Otthon azóta is gyakran készítjük. Kell a nosztalgia. :)

Néha még a makréla is eszembe jut, olyankor készítek egy kis főtt krumplit. Reszelek répát, egy kis olvasztott margarinba Piffi fűszerkeveréket szórok (ott vettünk egy nagy dobozzal, szerintem még az unokáimnak is elég lesz :) ), ráöntöm a krumplira, a makréla meg nem hiányzik.
Sosem szerettem a halat, de ott megettem. /jól besózva sütőzacskóban sült egy órát, majd lehúztuk a bőrét/ Talán mert mi fogtuk ki, talán mert tényleg jó volt, vagy mert tengeri betegség ellen azt gyömöszöltek belém, és valóban hatott. Előtte káposztás birkát ebédeltünk – na azóta (bár már akkor) sem kívánom a nemzeti eledelüket – megtette jó hatását a tengeren. Lehet, hogy ezért lettem vegetáriánus? Mindennek a káposztás birka az oka?! :) (dehogy)

Visszatérve a salátákhoz. Ami mindig, mindenütt, és mindenkinél bejött eddig, az a Bózsva saláta, egy táborban tanultam még tizenéves koromban, azóta bátran variálom.

Kell hozzá:

30 dkg fejes saláta
4 zöldpaprika
1 nagy sárgarépa
1 uborka
1 fej lila hagyma
citromlé

méz

A káposztát vékony csíkokra vágjuk, a paprikát és az uborkát karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát vékony szeletekre vagdossuk. Mindet besózzuk egy kicsit, és állni hagyjuk lehetőleg egy órát. Citromlét és mézet összekeverünk, és ráöntjük a salátára. Összekeverjük. Rövid állás után tálalni lehet.

Ha csak káposztád, kicsi hagymád és répa van, úgy is nagyon finom. Össze kell keverni, és állni hagyni. A legjobb másnap.

Aztán ha más jellegűt szeretnék, akkor úgy változtatom, mint a múltkori rakott krumpli mellé felszolgáltat.

Nagymamám univerzális tésztája (BioBrigi, avagy megint mi a csudát eszel?)

Mama sütis menüi a következők:
Hókifli
Mézespogácsa (Hm!)
Diós piskóta
Meggyes piskóta
Palacsinta
Csőröge fánk
Diós, mákos, lekváros kifli
Pogácsa
Zserbó

Ez utóbbi háromhoz ugyanazt a könnyű kelt tészta receptet használja mindig. Hasonlóan ropogós, nagyon könnyű tésztát másnál sosem ettem. Nem mintha más nem csinálna jót, egyszerűen ilyen jellegűvel nem találkoztam össze. És sajnos én sem tudtam eddig tökéletesen reprodukálni. :(

Pedig igazán egyszerű. 1 kg liszthez 20 dkg margarint tesz, 5 dl tejet, 2 dkg élesztőt, 1 tojást, 1 csipet sót, 1 tk méz és kész.
A margarint összegyúrja a liszttel, közben felfuttatja az élesztőt kis mézzel kevert tejben. Azután beleönti, beleüti a tojást is, és gyúrja, gyúrja a maradék tejet folyamatosan adagolva, míg szép sima nem lesz. Azt mondja nem tudja pontosan megadni a tej mennyiségét, mert a liszt minőségétől függ mindig. Amennyit felvesz a tészta, de jó lágyra hagyja. Azután keleszti egy órát, majd nyújtja… mikor milyenre. Ha kell pogácsa lesz belőle, kis sajttal a tetején. Sülés után finom ropogós, gyönyörű színű, belül puha semmiséggel. Másnapra megpuhul, de úgy is igen finom.
Míg a kifliket háromszögre nyújtva cukorral elkevert darált diót rak bele, vagy mákot… felcsavarva, pici tojással megkenve… hm. Ha esetleg még finomabbra szeretné, egy kis olvasztott vajjal megkeni a kinyújtott tésztát. Az kelt leveles hatású.
Pénteken átszaladtam hozzá a szomszédba. Éppen az elkészítésén ügyködött. Megfelelően nyúló, ruganyos tészta. Jól esett vele dolgozni. Kihúzogattam a háromszög két szélét, ráhajtottam a töltelékre, majd a harmadikat az egészre felcsavartam. Kifli formára hajlítom picit, és máris mehet a tepsibe, majd forró sütőbe.
Kellemes, gyerekkori hangulat jött vissza. Illatok, mozdulatok, különböző emlékek kavarognak a mosolygós meleg konyhában.

Békés. (8 éve költöztek a mellettünk lévő házba)
Soféle kép szalad végig előttem. A piac, ahová mindig ki kellett mennünk. Ha csak szétnézni is, meg két matricát megvenni az idegen nyelven karattyoló asszonyságtól, de ott vettem az első melltartómat is. :) Míg mi kóricáltunk, Mama megvette a tyúkot a leveshez a piac azon részen, ami akkor még csöppet sem is érdekelt.
A Lajos bácsiék féle kert. Ismerős idős házaspár óriási kertjét művelték. A vége a Körösre járt ki, amit gyerek fejjel imádtunk felfedezni. Bambuszok nőttek, melyekből egyet egyet csak kihúztunk annak a fenyegetettségnek a fényében, hogy belecsúszunk a patakba, vagy Mama leszid, hogy már megint szétviszi a szél.
Lángos. Álmos vasárnap reggelek, mire felébredtünk, Tata már körbejárta a vármegyét, és lángosheggyel ért haza. A felnőttek álmos fejjel kávét kavargatva vágytak vissza az ágyba, ellenben mi a sezlonyon rugózva, majmos hálóingben hajtogattuk, hogy reggeliznénk! :)
Kifli teába mártogatva, igazi citrommal. Mókusos csésze. Na az kifli volt, és egyedi. A békési pékek igen jók. Ajajj, mazsolás kalács… :)
Libavágás. Amiből mi csak azt élveztük gyerekként, hogy együtt vagyunk az unokatesókkal, és nincs szülői felügyelet. 25x át lehet mászni az ágy alatt. És májat sütnek, aminek a törmelékével libazsírral, sparhelt ajtóban pirított félajtónyi karaj kenyet kent meg Mama, és vágtunk be. Akkor még ettünk ilyesmit, és jól esett. Ma már nem kell, mert az íze sem olyan.
Édes néni felé menet a fagyis, málna, puncs, citrom és vanília. Igazi jóízű. Tata meg felmelegítette bögrében, ha vittünk neki…

Zserbó. Több, mint egy éve nem ettem ilyet… álmodozom. Néha arról, hogy fene vigye a candida diétát, lehet, hogy abba kéne már hagyni. Azután legyintek, megszagolom, és hazaviszem a frissen sülteket a család tagjainak, egyék ők ezt az egészségtelent. :)
Azt hiszem karácsony környékén meg fogom csinálni teljes kiőrlésű lisztből barnacukorral.

Oldal 1 - 212