Ez a recept ott felejtődött a kreatív blogomban, itt az ideje, hogy átköltözzön ide. Csirkemell újra! 
Sózva, borsozva, alpesi sonka és cukkini szelet ráfektetve, feltekerve, vajban szép pirosra sütve, és utána a sütőben letakarva puhára párolva.
|
||||||
bodza+bor+receptGabriella megjelölt az alábbi játékában: Szabályok: Az a bizonyos 7 dolog… 2. Van két rosszcsont kutyánk: Moha egy tibeti terrier, Csipesz pedig egy törpe schnauzer. Fantasztikus egyéniségek és neveletlenek. 3. Nagyon szeretek hímezni, kézimunkázni. Most, hogy itthon vagyok Dáviddal, végre kiélhetem magam és kipróbálhatok minden kreatív hobby találmányt… 4. … sajnos most van időm a lakást is folyamatosan átrendezni. 5. Észre vettem, hogy nekünk semekkora hely nem elég. Szinte mindent képesek vagyunk belakni és kinőni. Ezért nálunk sosincs rend és örökké keressük a helyét mindig mindennek… ja, és aminek már megtaláltuk és eltettük, azt már soha többé nem találjuk meg újra 6. Nagyon szeretünk otthon lenni a férjemmel, rettentő nehéz kimozdítani minket otthonról: télen élvezzük a meleg és hangulatos szobánkat; tavasszal nekilátunk a kerti munkáknak; nyáron élvezzük a teraszunkat; ősszel elpakolunk, felkészítjük a kertet télire. És minden évszakban nagyonkat sétálunk a kutyákkal. 7. És honnan jött a spenót? Legtöbbször ellenállást tapasztalok a spenóttal szemben. Rögtön mindenki a főzelékre gondol és grimaszokat vág. Külföldön azonban a spenót felhasználása sokkal szélesebb körű, ezért úgy gondoltam, megpróbálom terjeszteni sokrétű felhasználását. Jelöltjeim: Crix Egy szokatlan köretet készítettem tegnap, ami mellé egy kis történet is jár. Mégpedig TS és a savanyú illatok (szagok) viszonyáról. A viszony, ha úgy tetszik, inkább iszony, s a konyhában terjengő savanyú szagokkal akár ki is űzhetem kedvesem a konyhából, vagy épp az egész lakásból. Lehet az háztartási ecet, almaecet, tárkonyecet, borecet vagy épp csak a kávéfőző vízkőtelenítéséhez használt citromsav. Mindegy. Ha maróan savanykás a keringő szag ez menekülésre készteti az én párom. S a listából a balzsamecet sem kivétel ám! Legyen az modenai, legyen jerezi sherryecet, legyen erdei gyümölcsös, vagy épp bodza ízesítésű, a legkisebb mennyiséget is kiszúrja. Tegnap némi totyorgással egybekötött hezitálás után folytott hangon újra feltettem a kérdés: Készíthetek-e az egyben sült pulykamell mellé balzsamecetben sült krumplis köretet? A válasz igen volt, amit előszőr nem is fogtam fel és már szabadkoztam is, hogy csak kevés és olyan jónak tűnik a végeredmény, no meg hogy roppant kíváncsi vagyok rá. Kedvesem szelíd mosollyal újra rám nézett és azt mondta: Igent mondtam! Pár pillanatig meredten néztük egymást, aztán felkanalaztam az állam és nekiálltam. A recept a Delicious 2004. májusi számából származik. A krumplit meghámoztam és közepes darabokra vágtam. A hagymát finomra metéltem. A vajat az olajjal egy nagy serpenyőben felforrósítottam, majd a krumplit és a hagymát rendszeresen kevergetve sütni kezdtem. Mikor már színesedni kezdett megszórtam nagyszemű sóval és jó sok borsot őröltem rá, majd ráöntöttem a balzsamecet felét és megszórtam frissen metélt kakukkfűvel. Az egészet egy nagyobb sütőtálba tettem és lefedve 180 C-on fél órát sütöttem. Ekkor ráöntöttem a sherry ecet másik felét és fedetlenül további fél órát sütöttem. Ennyi idő alatt a balzsamecetet szépen felissza, kellemesen sós és enyhén savanykás lesz. A hagyma istenien karamellizálódk. Tálalás előtt megszórom még friss kakukkfűvel. Ami pedig a fogadtatást illeti, sajnos a csoda ismét elmaradt. TSbelekóstolt, egy-két szem erejéig még ízlett is neki, aztán pechemre találkozott egy savanykásabb darabbal. Onnantól kezdve nem szerette és KicsiCsaj is csak turkálta, nekem ízlett, bár nem lesz mindennnapos vendég nálunk, az biztos! Egy éve készült: Valami egészen meglepően finomat. A múltkori vácrátóti sétánk után, az arborétum kertjében ráleltem egy standra, ahol házi lekvárokat lehetett kapni. Igen sokfélét. Volt bodza, áfonya, ribizli, galagonya, dió… Ez utóbbi kettőből vettem is egy-egy üveggel. Eddig a diót próbáltam ki: nagyon finom. Szerencsére nem kell Vácrátótig elmenni, ha elhasználom, mert a békási piacon péntekenként árulnak. Szörpöket, lekvárokat, mézet. (van fokhagymalekvájuk is, az lesz a következő áldozat) Diólekváros recept holnap!
majd leirom a dolgokat reszletesen is, csak most nem volt idom / erkezesem ra.. szoooval, par sorban a GE 1-allas azoknak, akik izgulnak:
egyeb esemenyek, parrol majd irok meg:
  Sok lüke e-mailt kapok és ráadásul rendszeresen. Ezen a main viszont nagyon jót derültem és mivel erősen gasztro beütésű, ezért gondoltam idemásolom. Egyébként maga a recept nem rossz, de a leírás az isteni ,,Currys – gombás pulyka Hozzávalók:
 Elkészítés:Â
A pulykamellet kockákra bántjuk, majd feltöltünk egy jacuzzit vízzel s teszünk bele vegeta márkájú fürdősót, majd a pici-ciciket elküldjük csobbanni egyet. Miután ezek ujjbegyei ráncosra áztak, kivesszük őket a fürdőből. Olajon megpirítjuk az előzetesen sós könnyeinkkel áztatott iszonyatosan sok mozaikra vágott hagymát (bátrabbak megpróbálhatják ezt a pofon egyszerűen elkészíthető 3D-s puzzle-t kirakni unalmas óráiban), majd a húst ráhalmozzuk s harmadfokú égési sérüléseket okozunk úgy magunkon, mint a húson. Miután a ránkfröccsenő olaj miatt ki******tuk magunkat, álcaként gombaszeleteket teszünk a húsra, és tovább pirítjuk. Â Mikor már jól irul-pirul Mária, felöntjük tejszínnel. Ezután beletesszük a riszált sajtokat, majd ha ezek elolvadtak a gyönyörűségtől, akkor beletesszük a curryt, meg egy pici sót, meg borsot. Ez utóbbiakból csak annyit, amennyit elbír a bél. Az egészet jó alaposan megkeverjük, s ha már jól elszédült, akkor rizságyra fektetjük s jóéjtpuszit lehelünk nemes homlokára.''Â
Vasárnap reggel roppant ráértem, de sürgős dolgom is akadt: olvasni. Azért is vagyok kicsit elveszve, mert annyi jó könyvem van mostanság – kaptam Apától Szóval míg a fogkefével piszmogtam, azon gondolkodtam, hogy valami flancos reggelit gyártok. De nem bírtam rávenni magam. Így csak egy pár szendvicset készítettem.Â
Receptet nem írok, mert ezt nem kell faxnizni. Egy jobbfajta májrémet tuningoltam fel kis petrezselyemszárral, fokhagymával, borssal, sóval. Rozskenyér szeletekre kentem. A tetejére zöldséghámozóval vékonyra szelt, lesózott, kinyomkodott uborkacsíkokat biggyesztettem és színes borsot csavartam rá. Magamnak még egy nagy adag petrezselyemmel is megpakoltam, de Apának az már nagyon ,,ződ'' lett volna
A bejegyzést még tegnap kezdtem írni. Azóta Ági listája hatalmas karriert futott be. Most akkor én is közzéteszem a sajátomat, mint ahogyan annyian már. És mint sokunknak, nekem is Ági listája volt a szimpatikusabb. Az eredeti sajnos túl sok olyan ételt tartalmaz, ami kimaradt az életemből – és a konyhámból. Van néhány szabály:
Vastagon szedni, amit az ember már kóstolt, és 1. Ajvár – Az ajvár paprikából, padlizsánból és fokhagymából készített mártás, amit leginkább húsok mellé kínálnak, de salátát is ízesíthetnek vele./Wikipédia/ – azt hiszem, ezt kipróbálnám. 2. Aszú – szeretem, de csak módjával. 3. Bableves csülökkel –füstölt csülökkel az igazi! Édesanyám istenien főzi! 4. Baklava – már régóta szemezek vele, alkalomadtán miért ne? 5. Baracklekvár – mostanra már főzni is megtanultam. A Fiúk is nagyon szeretik, de csak a házit. 6. Bárányhús – alkalmanként. 7. Barátfüle – leginkább a menzán. De az nem olyan finom, mint a Nagyié volt. Itt az ideje megtanulni ezt is! 8. 9. Birsalma sajt – nagyon édes, de azért igen, máskor is! 10. Bodza szörp – leginkább saját készítésűt. 11. Borsóleves – csirkeaprólékkal, házi tarhonyával, nyami! 12. Bundás kenyér – elég gyakran, reggelire, és a férjem készíti! 13. Burek – azt hiszem ízlene! Imádom a túrót. 14. 15. Csalántea – semmi kifogásom ellene! 16. Csevapcsicsa – Még nem, de ami késik, bekövetkezik! 17. Csicsóka – Terem a kertben. Leginkább nyersen szeretjük, de főztem már belőle levest is. 18. 19. Csirkeláb a húslevesből – Imádom! Nálunk ez a legkapósabb J 20. Disznósajt – A jó házi disznósajt! De finom is tud lenni! No majd disznótoros időben! 21. Erdei gombák – csiperke, őzláb, májusi pereszke, laska – gyerekkoromban sokat ettem. A párom nem szereti a gombát, ritkán főzök még boltit is. Leginkább a szüleimnél eszek gombás ételeket. 22. Esterházy torta – nem ez a kedvenc tortám, de egy szelettel bármikor! Akár most is J 23. Fagyasztott halrudacskák – a gyerek kedvence. Így én is. Van az úgy, hogy nincs az ember lányának ideje főzni… 24. Fánk – szalagos, könnyű, jó sok lekvárral. Régen sütöttem már. Hamarosan következik. 25. Fasírt – akár húsból, akár szójából, akár zöldségből készült, jöhet! 26. Finomfőzelék – ha lehet, inkább kihagyom! 27. Fokhagymás lángos, sajttal és tejföllel – nyammm! 28. Fonott kalács – ezt is ideje lenne már sütnöm! 29. Főtt csöves kukorica – nyáron, frissen. Fagyasztóból nem. 30. Gulyásleves – ha muszáj! 31. Gyümölcsbor – meggy, szeder, ribizli és csipkebogyó. Finom! 32. Hagymaleves – cipóban? Isteni! 33. Halászlé – Nagyon szeretem! 34. Jeges kávé – forrón sokkal jobban ízlik 36. Káposztás tészta – sósan, borsosan, jaj, de fionom! 37. 38. Karalábé – nyersen 39. Kaszinó tojás – azok a nyolcvanas évek! Szerettem, mostanában mégsem készítek soha. 40. Kecsketej – inkább a sajt, ha már választani lehet! 41. Kemping sajt a tömlőből – de csak a natur! 42. Képviselőfánk – ha valaki elkészíti… 43. Knédli – Miskolc mellett nagyon finomat ettem! 44. Kocsonya – de csak a leve! J 45. Kókuszgolyó – meggy nélkül! Keresztanyám kristálycukorba hempergeti. Hétvégén elkészül, azt hiszem. 46. Kovászos uborka – zsíros kenyérrel is 47. Körömpörkölt – jó cuppogósan, kézzel 48. Körözött – tojással, sok hagymával, piros paprika nélkül 49. Krémes – a házi az igazi! 50. Krumplipüré – tejjel, margarinnal, habverővel felverve. A Fiúk kedvence 51. Krumplis tészta – leginkább betyárosnak, vagy slambucnak. 52. Lecsó – kizárólag rizzsel 53. Lekváros bukta – éhes vagyok! 54. Libamáj – minden mennyiségben! Hagymával, vagy fokhagymásan 55. Lóhús – kolbászt már ettem. 56. Madártej – bármikor! 57. Majonéz – bolti is, házi is 58. Mákos guba – a télen ettem egy rendezvényen 59. McDonald’s Big Mac Meal – csalódás volt. Nem ér annyit, mint az ára… 60. Meggyszósz húslevesben főtt marhahús mellé – menzán az igazi, de szoktam itthon is. És pirított grízzel! 61. Muszaka – egyszer talán… 62. Nyúlhús – rántva is, pörköltnek is jöhet 63. Őszibarack befőtt – a bolti is tud finom lenni, de amit én készítek, az az igazi! 64. Pacal – a család egyik kedvence, én nem igazán… 65. Padlizsánkrém – nem lett belőle szerelem 66. Palacsinta – naná! Édesen és sósan is! 67. Pálpusztai sajt – még nem volt szerencsénk 68. 69. Párizsi – ha minőségi! 70. Pilóta keksz – szétszedve: előbb a krém, utána a felső rész, és végül az alja! 71. Pogácsa – Nagyikámé utolérhetetlen! De próbálkozom! 72. Puding – bármikor jöhet, de nem dobozos 73. Puliszka – igen! Nagyapám főzött sokat. Mostanában én is. 74. Rántott hús – még jó! Van egyáltalán olyan aki nem? 75. Rakott krumpli – füstölt kolbásszal, sok tojással… 76. Rácponty tejföllel – a koleszban sokszor volt ez a vacsora 77. Sárgarépa krémleves – még kipróbálásra vár! 78. Somlói galuska – a sógornőmé 79. Sóskaleves – de nyersen sokkal jobban szeretem! 80. Sült gesztenye – ez is Nagyika öröksége 81. Sült kolbász papírtányérról, a hentesnél – volt már olyan is 82. Sült tök – nyamm! 83. Szilvapálinka – inkább, mint a „körömlakkâ€! De csak az igazán finom, házi 84. Szilvás gombóc – leginkább szilvalekvárral. 85. Szőlős rétes – kipróbálásra vár 86. Sztrapacska – nem hagyott bennem mély nyomokat 87. Tatár beefsteak – egy régi szerelmemmel, Debrecenben a Gödörben. 88. Tintahal – pizzán volt már szerencsénk egymáshoz 89. Torma – Csíp, nem szeretem. – szó szerint, mint Ági 90. Töki pompos – nézegetem már egy ideje a receptet a gasztro blogokon. Egyszer, hamarosan 91. Töltött káposzta – anyukám készíti a világ legfinomabb töltött káposztáját. Kaporral és egy kis füstölt hússal megbolondítva! 92. Töpörtyű – Igen, igen, igen! 93. Túró Rudi – bevallom, igen! 94. Túrós tészta cukorral – Inkább sok pörccel. – ismét csatlakozom Ágihoz! 95. Vaddisznó pörkölt – kizárólag bográcsból! J 96. Véres hurka – nálunk a disznótoros része. De nem tartozik a kedvenceim közzé! 97. Virsli – mindig van itthon. 98. Zöldbab – ha muszáj! De a rakott zöldbabot nagyon szeretem! 99. Zúzapörkölt – bármikor jöhet! 100. Zserbó – ismét a sógornőm sütijére szavazok!
És van még néhány különlegesség, amit más listákon nem láttam, de a véleményetekre kíváncsi lennék: +1 kakas töke pörkölt – először étteremben ettem. Ha hozzájutok az alapanyaghoz, itthon is elkészül +2 lekváros kenyér kolbásszal – a férjem kedvence, én nem tudnám megenni. +3 töpörtyűs pogácsa tésztájából készült szilvalekváros papucs – szintén a férjem kedvence, de ezt én is megeszem. Bár a pogácsa magában finomabb J +4 kacsazsíros kenyér tejföllel, lila hagymával – ez az én kedvencem
Aszalás
Először is érdemes Lucullus-t választani, mert az kevésbé lédús. Kettébe vágom, kimagozom, majd a feleket is kettébe vágom. Összekeverek 1 ek bazsalikomot, 1 ek oregánót, 1 ek kakukkfüvet és másfél ek sót. A sütő rácsára sütőpapírt teszek, erre jönnek a paradicsomdarabkák. Megszórjuk a keverékkel. Aszalni lehet napon és/vagy sütőben. Az első adagot még részben napon aszaltam (szúnyoghálós ételvédővel letakarva), és az még finomabb volt, mint a csak sütős (és kevesebb áramot fogyaszt), de mit tegyünk, ha ilyen vacakra fordult at idő? Úgyhogy marad a max 100 fokon bekapcsolt sütő, amelyben — mennyiségtől függően — 5-10 órát aszaljuk a paradicsomot. Ja, és egy fakanállal még ki is kell támasztani a sütő ajtaját.Â
Ha elkészült, akkor a nagy részét olajban (fele oliva-, fele étolaj) egy gerezd fokhagymával elteszem. Élethelyzetünkből adódóan most babakajás üvegeket használok erre a célra. De mindig félreteszek egy keveset (30-40 darabot), és ezeket 1-2 héten belül felhasználom frissiben.Â
És akkor jöjjön néhány recept
Görög szigeteki csirke
Hozzávalók: 4 csirkemell, olívaolaj, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 8-10 db szárított paradicsom, 3 dl fehérbor, 3 evőkanál szeletelt olívabogyó, 1 citrom leve, 1 csipet fahéj, 1 teáskanál méz, só, őrölt bors Egy nagyobb lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, tegyük bele a feldarabolt, sóval, borssal fűszerezett csirkemelleket. Erős lángon mindkét oldalát süssük pirosra. Tegyük mellé a felszeletelt hagymát, zúzott fokhagymát, felszeletelt paprikát. Pároljuk együtt pár percig, majd a többi alapanyagot is adjuk hozzá, sóval és őrölt borssal ízlés szerint ízesítsük. Lefedve 15-20 percig lassú tűzön pároljuk.  (From: Női Lapozó — Kaldenekker György) Szárított paradicsomos sajtkrém sajtkrém (1 tubus, vagy 1 doboz), 10-15 darab szárított paradicsom, 1 gerezd összezúzott fokhagyma, 2 ek bazsalikom (lehetőleg friss), finomra összevágott zellerszár, egy fél citrom leve, só, bors A legjobb pirítósra kenve. Szárított paradicsomos, pestós pizza Pesto (a szokott módon Ha kipróbáltam a kecskesajtos, szárított paradicsomos rétest, akkor az is jön. Ps1. A fényképezőgépem csütörtököt mondott, úgyhogy a képet loptam. Ps2. Annyira szeretném tudni, hogy olvassa-e valaki ezt a blogot, a családtagjaimon kívül. Elhatároztam hát, hogy az első 3 kommentelő ajit kap (mocskos megvesztegetés). Választani lehet aszalt paradicsom és bodzaszörp közül. Remélem, elég motiváló… Ha meg nem olvassa senki, csak még jobb: minden megmarad nekünk. A kb. 3-7 méterre megnövő fekete bodza cserjéjének termése, ami nem keverendő össze a gyalogbodzáéval, mert az erősen mérgező! Bogyója csak éretten jó, vagyis mikor már erősen fekete színűvé válik.
Tavasszal a virágjából bodzaszörpöt készítettem, ami inkább üdítőnek, mintsem szörpnek nevezhető, mert nem annyira tömény. A bodza szárított virágjából gyógytea készíthető. A virág és a bogyó hasonló tulajdonságokkal rendelkezik: megfázáskor izzasztó hatással bír, köhögéscsillapító, valamint immunerősítő és hashajtásra is alkalmas. Tavaly nyáron nekifogtam ugyan bodzabogyó-lekvár készítésnek, néhány üveggel eltettem, hogy aztán kóstolás nélkül ki is dobjam, mert időközben azt olvastam, hogy a magja enyhén mérgező. Idén ezért a mag nélküli verziónak láttam neki. Hogy teljes legyen a képzavar, a bodzalekvár receptek egy része nem írja, hogy vegyük ki a magját, más része viszont átpasszírozást javasol. Én pedig, “jobb félni alapon,” mag nélkül teszem el ezentúl. Főként azért, mert a gyerekek is enni fognak belőle. Aki szintén rászánja magát a bodzázásra, az számítson arra, hogy a bodza szürete, villázása, passzírozása, kavargatása, töltögetése egy kis fekete-lilás füstszínt kölcsönöz az ujjaknak. A bodzaszürettel kapcsolatos leírások általában bodzaszedő cigányokról szólnak, miszerint: vödreik, az utóbbi időben már műanyag zsákjaik tele vannak a fekete bodzabogyóval, kezüket, ruhájukat megfogta a feketés-lilás bodzalé. Otthon aztán a cigányasszony (a férfi is segít) befőzi a bodzalekvárt, majd a cigánygyerek az udvaron, utcán bodzalekváros kenyeret majszolnak.
Bodzalekvár
Ollóval levágom a fáról a bodza fürtös fejeit. Villa segítségével legereblyézem róla a szemeket. A penészes, éretlen, illetve nemkívánatos szemeket kiszedem belőle, majd megmosom. Összeturmixolom. A pépet átpasszírozom egy paradicsompasszírozó, -ennek híján pedig egy szűrő és egy passzírozásra alkalmatos nyél/kanál- segítségével. A kinyert levet befőző lábasba teszem. Számomra igencsak fanyar volt édesítés nélkül, így az általam lekvároknál alkalmazott cukormennyiség többszöröse került bele. Nagyon lassan sűrűsödött be, mivel nem használok a lekvárokhoz semmilyen kocsonyásító anyagot, ezért tovább kellett főznöm, mint az eddig megszokottakat (barack, eper stb.).
Hozzávalók: 1 kg tisztított bodzabogyó Elkészítése: Forrón üvegekbe rakom, fejreállítom és dunsztolom. Ennek részletes menete a Befőzés címszó alatt olvasható. A mostani szüretelésemből viszonylag kevés lett, két kisüvegnyi. Inkább gyógyító-szerként szeretném használni majd a téli időszakban, mert elég markáns az íze így magában, más gyümölcsökkel nem keverve. A fán viszont még vannak éretlen fürtök, úgyhogy talán még beérik legalább ugyanennyi termés. |
||||||
|
Minden jog fenntartva! © 2009. Recept - Az olvasók által beküldött anyagokkal kapcsolatban felmerülő szerzői jogok megsértéséért a portál felelősséget nem vállal. |
||||||
(Ha valakinek van valami tippje ez ellen, szívesen várom).
 Hozzá kell tennem, hogy fogalmam sincs, kitől és honnan származik a recept, csupán a jókedv miatt teszem ide:
, szárított paradicsom, mozzarella vagy kecskesajt, friss paradicsom mennek ebben a változatban a házi pizzámra, amire Orsi barátnőm azt mondta: “Nem is tudtam, hogy te ilyen finom pizzát tudsz csinálni!” (Jó, tudom, kétes bók 
Legutóbbi hozzászólások