Pisztáciás sütemény



Pisztáciás sütemény (Ági főz)

Az úgy volt, hogy már ezerháromszáz éve készülök valami mandulaliszteset sütni. Fel is fedeztem Nigella fehércsokoládés mandulatortáját az Egész évben nyári ízek könyvben. De aztán azt is felfedeztem, hogy lapul egy zacskó pisztácia is a kamrafiókban, és úgy értékeltem, hogy előbb ezt kell megmentenem az enyészettől.



A problematika ezzel még nincs lezárva, az őrölt mandula még mindig szemrehányó pillantásokkal méreget az áttetsző dobozból, ahányszor csak reggel kávét csinálok. Pedig már rápakoltam egy csomó másik dobozt is, de csak kilátszik itt-ott egy-két csücsök.


Ami pedig ezt a sütit illeti, amolyan jó is, meg nem is lett a végeredmény. Csak elfogyott valahogy, legyűrtük, mert édes volt és puha, de ez igazából tölteni való piskótának lenne az igazi, lehet, hogy egy születésnap alkalmával még előkerül a tarsolyomból. Mondjuk narancsos krémmel el tudnám képzelni…


Pisztáciás sütemény


Mi kell hozzá? 175 g fehér csokoládé, 150 g vaj, 100 g cukor (én ugyan csak 50-t használtam, de még így is nagyon édes lett), 6 tojás, 150 g őrölt pisztácia.


Hogyan készül? A csokoládét gyengéden felolvasztottam. Egy 24 centis tortaformát pedig sütőpapírral kibéleltem előkészület gyanánt. A sütőt is felfűtöttem 180 fokra.


A szétválasztott tojások fehérjét kemény habbá vertem.


A vajat a cukorral alaposan kikevertem, majd egyesével adogattam hozzá a tojások sárgáját. Amikor szép fényes lett a krém, jöhetett bele a csokoládé is, majd amikor ez is elkeveredett, a pisztácia. Ez a krém így önmagában egyszerűen mennyei, kár, hogy jól fejlett a nyers tojás fóbiám. Tehát hozzáforgattam óvatosan a fehérjehabot is, majd a tepsibe simítottam és 40 percig sütöttem.


Hogy teljes legyen a boldogság, amíg elmentem tusolni, a süti majdnem megégett, így a széléből egy picinykét kénytelen voltam levágogatni. Na jó, nem szapulom tovább magam, a család nagy részének bejött az alkotás.

Pisztáciás citromos aprósüti (Flat-Cat)

A mai rendelés pisztáciás keksz volt, hát lőn. A keksz elnevezést kis túlzásnak érzem, maradjunk inkább az aprósüteménynél

Segítsüti! (aglio-e-olio)

Én nem vagyok anyuka, ezért nem készíthettem sütit, amire licitálni lehetne! Annyiban, amellett, hogy licitálok, azért tudok segíteni, hogy én is felhívom a figyelmet arra, hogy hol és milyen sütikre lehet licitálni (remélem mindet megtaláltam): Fakanál: Meggyes-mákos rácsos pite kicsi Vú: Milliomos szelet Sajtkukac Niki: Áfonyás-pisztáciás stollenkoszorú Cserke: Aszalt barackos pantolette Zsófi: Canele Millie: Mogyoróvajas keksz sós mogyorós karamellával Fűszeres Eszter: Mogyoróvajas puha keksz Lilahangya: Moszkauer Dolce Vita: Gyömbéres, citromfüves fekete szezámmagos bonbon katakonyha: narancsos-mogyorós korongokat Anyamanya: mogyoróvajas kekszgyerekek Mirelle: Anna pirulái Dalit: álkomiszkenyér aszalt gyümölcsökkel Tintaleves: Márványos brownie grenadine: Narancsos mandulakeksz, orange curd Ági: Mandulás ropogós Lila Füge: Mandulás Segítsüti Zsuzsi: Barackos-mandulás aprósütemény Mézesmadzag: nagyon csokis keksz (cookie) Ecet és olaj: bécsi kocka narancskonyha: Diós-csokidarabos keksz A “szabályok” és a teljes leírás az akcióról a Segítsüti oldalon található!