Húsos rakott tészta



Szalonnás-húsos rakott tészta (Kukta receptgyűjtemény)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéscomb, 10 dkg szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 50-75 dkg tészta (lehet spagetti vagy orsó), 5 dl főzőtejszín, só, bors, oregánó, majoranna, ételsűrítő (vagy habarás), kb. 15 dkg sajt a tetejére. Elkészítés: A hagymát és a szalonnát felkockázzuk, kevés olajon üvegesre sütjük.

Húsos rakott tészta (Napmátka tűzhely)


Az ősz már biztosan ott lehet a levegőben, mert a szeptember beköszöntével párom étvágya is meglepő módon visszatért – a meleg ellenére. Így ma már a tárkonyos zöldbableves után másodiknak ezt a kiadós fogást csináltam. Gyakran eszünk rakott meg sült tésztákat, mert másképp nem bírnám a húsigényt kielégíteni. Párom édesanyja ugyan kilószámra gyártja a rántott és sülthúsokat, amit aztán párom jobbára köret nélkül tüntet el, ha Miskolcon vagyunk. Erre én azonban nem vagyok hajlandó, és valószínűleg anyagilag sem bírnánk. Ezért a hús nálam általában belekerül valami olyan ételbe, ahol kisebb mennyiségben is jobban hasznosul, mintha önmagában falnánk fel.
Ilyen étel ez a rakott húsos tészta is, amihez fél kiló kockatésztát főztem ki. Felét egy nagyobb, kivajazott tepsi aljára terítettem, majd megszórtam a következő hozzávalók felével:
35 dkg baromfipárizsi + 15 dkg füstölt tarja + 3 főtt tojás ledarálva.
Erre 5 dkg vajat morzsoltam és 5 dkg reszelt sajttal megszórtam. Következett a tészta másik fele, rá a húsos-tojásos keverék másik fele, majd ismét 5 dkg vaj és 5 dkg sajt.
A sütőben kb. fél óra alatt összesütöttem, amíg a tésztaszélek kissé ropogóssá váltak. Friss tejföl és petrezselyem járt még hozzá.

Rakott tészta sült csirkével (A közös konyha(kert))

Csincsillától szereztem ezt a receptet, mert ő is megsütötte a héten, de persze nem fényképezte le. Maradék sült húshoz keresett receptet, és hiába ajánlottam neki vagy tizet, inkább összedobta találomra ezt a sült húsos rakott tésztát.

Húsos és zöldséges keltekercsek (főz és fecseg)

Gyakran készítek rakott kelt, mert szeretjük. A mai “rakott kel” nem csak a formájában, hanem a töltelékében is eltér a szokásostól, legalábbis egy része. Egyik gyermekem újabban mérsékelten fogyassza a húsféléket, szívesebben eszik tésztát és zöldségeket. Az Ő kedvéért került a tekercsek egy részébe sárgarépa és a cukkini.
Gyönyörű méretes kelkáposztát vettünk a piacon, és a leveleit könnyedén le tudtam választani. A kemény, vastag ereit kicsit levágtam és forró sós, köményes vízben egy-két percig minden levelet főztem. A nagy mennyiség miatt ez persze több részletben zajlott. Egy tányérra helyeztem a leveleket, aztán amikor mind elkészült és meghűlt kissé, neki álltam a “palacsinta” töltésnek. A levél közepén elhelyeztem 2 evőkanálnyi rizses húst, vagy a kuszkuszt és rá felváltva a zöldségeket. Igazából a töltött káposzta töltelékének hajtogatási technikáját használtam. Ez persze hülyeség, mert a dolmadest is így kell hajtani és a világ minden táján használják ezt technikát, ha azt akarják, hogy ne bújjon ki a töltelék.

A zöldséges töltelékhez használtam:
1 db cukkinit, amit kb. 6-7 cm hosszú, a kisujjamnál vékonyabb hasábokra vágtam
1 db nagy sárgarépa, amit a cukkinihez hasonló méretűre vágtam és egy kis vízzel felöntve,sóval, borssal, pároltam
1/8 l kuszkuszt a répa levével felöntöttem és hagytam puhulni.
a húsos töltelékhez használtam:
50 dkg darált, főtt tarját
3 dl rizst majdnem puhára főzve

Egy 4,5 dl-es sovány tejfelbe 2 db felvert tojást, csipet sót, borsot és 2 teás kanálnyi saját készítésű fokhagymakrémet kevertem. Ebből a masszából mindegyik töltelékbe kevertem egy kicsit. A többit a tepsibe sorakoztatott töltelékek tetejére kentem. Addig sütöttem, amíg a teteje kellemes barnásra sült.

Rakottak (Bodzablog)

Úgy alakult, hogy mostanában többféle gyors egytálételt készítettem. Ezekben semmi extra nincs, de azért némelyik jóleső változatosságot nyújt a nyűgös hétköznapokra. Azért bármilyen hihetetlen, néha még nekem is herótom van a házimunkától. Épp ilyenkor születnek a 20 perc alatt összedobható vacsik. 

Paradicsomos-halas penne

Ez kell hozzá: 4 paradicsomos halkonzerv, 50 dkg penne, kb. 15-20 dkg sajt reszelve, 1 csokor petrezselyem és 4-5 gerezd fokhagyma. 

Így készül: a pennének felteszem a vizet, ha felforrt sózom és kifőzöm a tésztát. Kb. 10-12 perc alatt ez meg is van. Addig együtt apróra vágom a fokhagymát és a petrezselymet, lereszelem a sajtot és kibontom a halkonzerveket. Mi nagyon szeretünk egy bizonyos paradicsomos sprotnit, ami még elég rusztikusan halformájú is marad az ételben Leszűröm a tészát, egyik feléttűzálló tálba teszem, 2 halkonzervet ráteszek és eligazgatom rajta. Megszórom a fokhagymás petrezselyem felével, a sajt felével, majd újra tészta jön, hal, petrezselyem és a maradék reszelt sajt. Forró sütőben – 220-230°C – megpirítom a tetejét és máris tálalom. Plusz olajra, zsiradékra semmi szükség, mivel a halkonzerv tartalmaz annyit, amennyi kell hozzá.  

 

Legalább ennyire gyorsan elkészül a tejszínes-herkentyűs tészta is. 

Tenger gyümölcsei fokhagymás tejszínben

Ez kell bele: 50 dkg kiolvasztott tenger gyümölcsei, 50 dkg spagetti, 500 ml tejszín, 6-8 gerezd fokhagyma,  3 ek. olívaolaj, 1 citrom, 1/2 csokor petrezselyem, csipet só, rózsabors és egy gondolatnyi csilipehely.

Így készült: A tésztának felteszem a vizet és gyorsan kifőzöm. A fokhagymát nagyon vékonyra szeletelem, a forró olíván megfuttatom és szinte rögtön beleteszem a tenger gyümölcseit. Mi azt szeretjük, ha jó sok bébipolip van benne, de persze jöhet minden: tintahal, kagyló, rákocskák is 5-6 perc alatt átpirongatom őket, majd a tejszínnel simára keverem. Fűszerezem és a kifőtt spagettit hozzákeverem. Jó forrón tálalom.

 

Tegnap pedig Apa nagy örömére rizst készítettem. Mert ugye a rizs, az egy istenkirályság neki :) annyira szereti. 

 

Húsos-gombás rakott rizs

Ez kell bele: 6 x 125 g rizs, 1 kg darált hús, 30-40 dkg gomba, 25 dkg friss parajlevél,  5 dkg vaj, 5-6 ek. liszt, 1 l tej, 200 ml tejszín, 1 fej vöröshagyma, 8-10 g. fokhagyma, só, bors, szerecsendió, 10 dkg sajt. 

Így készül:  ha mindent kikészítünk és végiggondoljuk a sorrendet, akkor mire a rizs megfő, minden mással elkészülünk Ezt szem előtt tartva tegyük fel a kellő mennyiségű vizet a rizsnek, amíg előkészülünk és kipakolunk a pultra. Gyorsan csipkedjük le a spenót szárát, öblítsük le és hagyjuk egy szitában lecsepegni. A fokhagymát apróra vágjuk, picike olíván gyorsan átforgatjuk és rádobjuk a spenótleveleket. Amikor összeesett, egy tálra szedjük, levét lecsepegtetjük és nyugodtan a rizs főzővizéhez adhatjuk Eközben felapríthatjuk a vöröshagymát és a visszamaradt olíván üvegesre pároljuk. Amíg párolódik, a gombát is szeletekre vágjuk és hozzáadjuk, pár percig együtt pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst és sóval, borssal fűszerezve finomra pirítjuk.
Amíg a hús pirul, addig a vajjal és liszttel fehér rántást csinálunk, tejjel majd tejszínnel felhúzva besamellt készítünk belőle. Sózzuk, picit borsozzuk és szerecsendiót reszelünk bele. Mire kész, addigra megfő a rizs is, lecsepegtetjük.
Fogunk egy nagy tepsit, kiolajozzuk az alját és 3 cs. rizst elterítünk benne. Ezt meglocsoljuk egy kis mártással. Ráfektetjük a spenótleveleket, majd a húsos ragut. Ezt is meglocsoljuk besamellel. Erre újra rizs következik, a maradék besamell és a végén egy kis reszelt sajt.  Forró sütőben – 220-230°C – megpirítom a tetejét és kockákra vágva máris tálalom. 


Apa egészen odavolt tőle, hiszen jó sok rizs van benne. Persze ez egy nagy adag, legalább 6 személyes, de mivel általában ebédre is kalkulálok, így volt mit eltenni belőle. Plusz én olyan fáradt voltam este, hogy nem is ettem belőle teljesen elteltem az illatoktól, melegem és elegem volt estére. De ma ebédre azért nagyon jól esett. Mire megsült, addigra elmosogattam az edényeket, összepakoltam, Apának megterítettem és feltálaltam a vacsorát. Praktikusan beosztottam mindent, így fél óra alatt rendet vágtam a konyhámban

 

Rest asszony galuskája, avagy a rakott nokedli története (max konyhája)

Szeretem ezt a rakott joghurtos galuskát. Mi így hívjuk, de most találtam meg a másik nevén, ami így hangzik: Rest asszony galuskája.
Epertortánál láttam, de Ő is átirányított Margit lapjára az eredeti verzióhoz.

Hasonló amit mi készítünk, bár a sajtot lehagyjuk, mert szerintem így is tömény/laktató egy kicsit.
Nem köret, hanem egy jó főétel, előző este elkészíthető.


Rakott joghurtos galuska:

Hozzávalók:
60 dkg liszt
4 tojás,
1 kk só
1/2 l joghurt (a 450 gr-os mehet bele nyugodtan)
1/2 kg tehéntúró
1 doboz tejföl (a kicsi verzió)
20 dkg szalonna (ez inkább húsos legyen, pl.: kolozsvári, vagy füstölt tarja)
1 ek olaj vagy vaj

A tojásból, lisztből, joghurtból és a kanálnyi (olíva)olajból készítek egy híg nokedli tésztát, de csak durván keverem ki, mert ha simára dolgozom, akkor meg keményedik. Lobogó sós vízbe kiszaggatom, több részletben kifőzöm, lecsepegtetem, de azt mindjárt egy kivajazott sütőtálba rakom (nem kell leöblíteni!).
A túrót kikeverem a tejföllel, és azzal rétegezem, galuska, túrós tejföl, és arra kockázott szalonna.
Addig rétegezem, míg el nem fogy a galuska, de arra figyeljünk, hogy a tetejére túrós tejföl maradjon.
Előmelegített sütőben átsütjük, míg a teteje pirulni kezd.
Kiadós adag, de hűtőben egy-két napot kibír, érdemes az edényt tele rakni.

Te mióta főzöl, és miért? (BioBrigi, avagy megint mi a csudát eszel?)

Dulmina volt olyan kedves, és továbbadta a kérdést. Köszönöm.
Ez eddig rendben is volna, csak honnan kezdjem?
Onnan, hogy totyogósan a véleményem annyi volt a meggyes pitéről, hogy rajtahagytam az épp kisült költeményen a pelusom lenyomatát?
Esetleg ott, hogy a (Anya fóliázott egy időben) legnagyobb és legszebb 80 dekás uborkát megrágtam, mikor pedig rámszólt, hogy akkor edd is meg!… eltűnve bizony megettem :)
Vagy ott, hogy sót loptam a szomszédban lakó Nenike konyhaszekrényéből?
Esetleg arról meséljek, hogy a nyers tésztát is lopkodtam, és Mama azóta is emlegeti, hogy “picit veszek, picit veszek”. :)

Bizonyos tekintetben alakult az ízlésem… úgy gondolom akkor elég sót ettem, ma már kevesebb is elég. A tejfölös meggyes pite azóta sem a kedvencem, az uborka iránti rajongásom viszont megmaradt.

Főzési tudományom általános iskolás időszakomban abból állt, hogy vegetáriánus nagyapámmal délben rárontottunk a csirkékre, és tojást sütöttünk, ha nem találtunk fogunkra való kaját. (Sokszor ki sem nyitottuk a hűtőt, Anyu vérnyomását emelendő.)
Mennyiszer megégettem azt a két lábast… de azóta is megvannak.

Salátát készíteni egyik Bózsvai tábor után kezdtem, mivel nagyon megkedveltem az ottani menüből az egyik fajtát.

Azután jöttek a nyári szünetek, és megtanultam élesztő pástétomot készíteni, meg paprikás krumplit főzni. Anyu leírta részletesen egy lapra, én meg alkottam, míg nem volt otthon. Addig volt jó, míg önállóskodni nem kezdtem, és hasraütésre főztem a sósabbnál sósabb zöldségleveseket… Igazán nem szólhatok semmit, mert bár viccelődve, de mindig megették. Azt hiszem ez a szakácskodni szeretők titka, nem törték le az első próbálkozásokat. (Kati pogácsája :) )

Majd palacsinta sütés 4 literes lábassal nekiállva kamasz fiúk hasába… sose maradt kidobni való azon a jópár égetten kívül :)

Egyszer a paradicsomos töltött káposzta receptjét is megkaptam. A húsos, nagyanyám féle hatalmas töltött savanyúkáposzta levélbe tekert sosem kellett, viszont az a szójás valami tejföllel azóta is bejön.

Sütéssel nem is tudom mikor kezdtem el kacérkodni. Talán piskótákat gyártottam eleinte, mert az egyszerű volt. Abból meggyeset, lekváros tekercset és kókuszkockát, meg lúdlábat. A család ette a sütit, én meg magában a szélét.
És a töménytelen mennyiségű vaníliakiflik. Azt a Horváth Ilona féle SZAKÁCSKÖNYVBEN találtam egyszer. Mivel tudtam, hogy a tesómék úgysem ennék meg a diósat, megbolondítottam (fa)mogyoróval. (az a törökmogyoró?) No az egy nagyon jó ötlet volt.

Hús sütésben mindig nagyon otthon voltam. Be a tepsibe a csirkecombot, csirkemellet. Vagy csak simán befűszereztem, vagy egy lecsós alapot készítettem, esetleg főtt zöldségfélét törtem alá, és azzal sütöttem össze.

Jöttek a rántott dolgok, azzal Anya sosem szeretett piszmogni. Rám hagyta. Cukkini, karfiol, zöldséges fasírt, otthon termelt laskagomba.

Ahogy így gondolkodom, az első 1-2 próbálkozás után soha nem magamnak készítettem az ételeket, hanem a család, a barátok kedvében szerettem volna járni velük. Mindig nagy mennyiségekben kellett gondolkodnom, így a mostani candidás étrendem rendszerint 3 napi egyforma kajából áll, mert nem tudok keveset főzni.

És hogy hogyan kezdtem el reformálódni?
Vallási okokból valahol mindig is jobban ügyeltünk arra, hogy mit eszünk. Disznóhúst, tengeri herkentyűket, nyulat sosem tettünk az asztalra. Az volt a természetes, hogy a rakott krumpli, töltött paprika, paprikáskrumpli, lecsó nem húsos étel. Amúgy sem nagy mennyiségben került állat az asztalra. Állati eredetű, az igen. Méz, tej, tejföl, tojás. A jó kajákhoz nem is kellett más számunkra.
Zöldség, meggy, karalábé, karfiol, bab, paradicsomleves. Tök, zöldbabfőzelék. Lecsó. Krumplis, káposztás, túrós, diós, mákos, gombás, borsós tészta. Spagetti paradicsom szósszal, esetleg vadas szósszal. Héjában sült krumpli sült hagymával, tejföllel, rakott kompér, gombás rizs.

És egyszer eljött a pillanat, amikor a Severin megsütötte az első kenyeret az otthonunkban. Még 98-ban.

Folyt. köv.
De most kicsit az ínyenc francia világ lopja az időmet 😉

Ági listája (KataKonyha)

Olvastam a listákról, de nekem a külföldinél sűrűn kellett volna a guglit használni, ezért a magyarított mellett döntöttem.

Arra jöttem rá, hogy tulajdonképpen én majdnem mindent szeretek. Ezért nehéz, amikor fogyizni kéne, mert annyi finomságról kell lemondani.

Tehát jöhet a lista:

1. Ajvár – Én is készítetem már egy változatot, kenyérre kentem – szeretem.

2. Aszú – Mostanában nem is kóstoltam, régen szerettem, ma már a szárazabb borok jobban ízlenek, de a tokajival mindig tudok kivételt tenni :)

3. Bableves csülökkel – Imádom, sűrűn és sok zöldséggel

4. Baklava – Még sosem kóstoltam

5. Baracklekvár – Hagyományosan, kavarva, sűrűre főzve, mindig…

6. Bárányhús – Semmi bajom vele, de alig ettem még.

7. Barátfüle – Anyukám szerencsére néha még készíti, én évekkel ezelőtt próbálkozam utoljára..tényleg, meg kéne már tanulni elkészíteni…

8. Békacomb rántva – Nem tudom eldönteni, hogy megkóstolnám vagy nem. Inkább nem húzom át…

9. Birsalma sajt – Nagyon szeretem.

10. Bodza szörp – Az idén anyósomnak főztem a sűrű változatát, mert a család nem volt hajlandó meg sem kóstolni, neki viszont örömet szereztem vele.

11. Borsóleves – Imádom.

12. Bundás kenyér – Nagyon szeretem, csak ne legyen rajta cukor (amit a férjem tanított a gyerekeimnek, de leszokóban vannak, úgy láttam)

13. Burek – Fiiiinom dolog!

14. Cékla saláta – Nagyon szeretem.

15. Csalántea – Ittam régen, de nem emlékszem az ízére.

16. Csevapcsicsa – Ami füstösen vagy kormosan sül, szerintem csak jó lehet!

17. Csicsóka – Tavaly ettem először, jó volt, csak ne kellett volna annyit vacakolni a tisztításával.

18. Csiga – Hasonló a hozzáállásom, mint a békához, de ezt tán áthúzom.

19. Csirkeláb a húslevesből – Meg lehet enni…

20. Disznósajt – Én szoktam vagdosni a húsokat bele, úgyhogy látom, mi van benne, ezek után mi bajom lehet vele?!

21. Erdei gombák – Sajnos ritkán jutok hozzá, pedig nagyon jó az ízük.

22. Esterházy torta – Édeset bármikor (sajnos), de nem ez a kedvencem.

23. Fagyasztott halrudacskák – Csak ha nincs más, és nagyon halat ennék.

24. Fánk – Sok-sok baracklekvárral!

25. Fasírt – A fiam kedvence, de én is szeretem.

26. Finomfőzelék – Régen útáltam, de amit én csinálok, azt szeretem.

27. Fokhagymás lángos, sajttal és tejföllel – Imádom! Egy felet meg is tudok enni belőle, de érdekes módon több már nem megy…

28. Fonott kalács – frissen vajjal, illetve másnaposan pirítva vajjal és lekvárral

29. Főtt csöves kukorica – jöhet

30. Gulyásleves – Sok zöldséggel, marhahúsból, sűrűn.

31. Gyümölcsbor – Van egy 18 éves kori emlékem, amikor unokahúgommal jól megkóstoltuk…de most is szívesen elfogadnám!

32. Hagymaleves – Szeretem.

33. Halászlé – Ahogy a férjem főzi, sűrűn és csípősen, az király!

34. Jeges kávé – Megiszom, de melegen jobban szeretem.

35. Kakashere pörkölt – Még nem ettem, de kakaspörköltben már volt „alkatrész”. Különösebben nem izgat, rajongani nem tudnék érte, de megenném, ha azt raknák elém, pénzt nem adnék érte.

36. Káposztás tészta – cukorral

37. Kapros tökfőzelék – Felnőttként nagyon megszerettem, főleg ha én főzöm, és teszek bele egy kis paprikát (édeset és csípőset is) és paradicsomot.

38. Karalábé – Ezt is megszerettem, tejfölösen isteni, levesnek és töltöttnek is.

39. Kaszinó tojás – szeretem

40. Kecsketej – Érdekes íze van, de semmilyen tejért magában nem rajongok, inkább a belőlük készült savanykás termékekért, abból viszont bármennyit meg tudnék enni!

41. Kemping sajt a tömlőből – Semmi bajom vele.

42. Képviselőfánk – Ez is édes, azt is szeretem.

43. Knédli – Nálunk otthon tiltólistán van, de én szívesen megenném bármikor.

44. Kocsonya – Karácsonykor az én reszortom, anyukámtól vettem át. Anyósom azóta nem főzi, mióta az enyémet kóstolta, azt mondta, az enyém jobb. Én szeretem nagyon.

45. Kókuszgolyó – A férjem semmi kókuszosat nem eszik, ezért évek óta nem pöndörgettük, de a lányom biztosan örülne, ha rávenném magamat.

46. Kovászos uborka – Bármikor, bármennyit…Többek között ezért várom a nyarat.

47. Körömpörkölt – Ha egy kis húsos is van benne, megeszem.

48. Körözött – Jóóó sok lilahagymával szeretem

49. Krémes – Ez sem a kedvencem, de ha vendégségben megkínálnak, szívesen eszek egyet belőle.

50. Krumplipüré – Sok tejföllel és vajjal.

51. Krumplis tészta – tészta vagy galuska, tök mindegy… borsosan, hagymásan, sokat!

52. Lecsó – Szalonnával, házi kolbásszal, csípősen és csak tojással.

53. Lekváros bukta – Szilvalekvárral.

54. Libamáj – Sajnos nem sokat ettem még, van még mit pótolni.

55. Lóhús – Nem emlékszem, hogy ettem volna, de nem hiszem, hogy bajom lenne vele.

56. Madártej – Most tökéletesítettem a bele való hab készítését végre, úgyhogy ezentúl sokkal többet lesz nálunk.

57. Majonéz – Tudom, nem trendi, de nekem a boltival sincs bajom.

58. Mákos guba – Saját sütésű gubatésztával, mézzel és citrommal lerakva, az egyik nagy kedvencem!

59. McDonald’s Big Mac Meal – Le vagyok maradva, ezt nem tudom, milyen. A sima hamburgert szeretem.

60. Meggyszósz húslevesben főtt marhahús mellé – Nagyon szeretem mindkét alkotórészt külön-külön és egyben is.

61. Muszaka – Csak ne legyen nagyon olajos, akkor imádom!

62. Nyúlhús – Ritka vendég nálunk.

63. Őszibarack befőtt – finom.

64. Pacal – Egyszer ettem, lehet, hogy így is marad…

65. Padlizsánkrém – Megint egy nagy kedvenc, pirítóssal.

66. Palacsinta – Édesen vagy sósan, csak sok legyen.

67. Pálpusztai sajt – Régi emlékeim vannak róla, ez is valószínűleg így marad.

68. Paradicsomos káposzta – Semmi bajom vele.

69. Párizsi – Hát… megeszem, de a zsíroskenyeret inkább választom helyette.

70. Pilóta keksz – Gyerekkori szerelem, most sincs vele semmi baj.

71. Pogácsa – Anyukám krumplis pogácsája verhetetlen. Már haladok, a legutóbbi sütésemkor enyhén hasonlított az íze az övéreJ

72. Puding – Inkább a vaníliás, a gyümölcslevesbe sűrítésnek liszt helyett.

73. Puliszka – Jöhet.

74. Rántott hús – Amikor készen van, rájövök, hogy szeretem.

75. Rakott krumpli – Megint egy kedvenc!

76. Rácponty tejföllel – Vendégségben ettem, isteni!

77. Sárgarépa krémleves – Narancsosan, nagyon jó.

78. Somlói galuska – Ez is édesség, úgyhogy jöhet.

79. Sóskaleves – Szerintem még nem ettem, de nem fogok küzdeni érte.

80. Sült gesztenye – Ez jó a télben.

81. Sült kolbász papírtányérról, a hentesnél – Hű, régen mennyit ettünk, ma már csak házit eszünk, amit mi gyúrunk.

82. Sült tök – Ha finom édes, akkor nyerő.

83. Szilvapálinka – Ha állt már legalább egy évet, akkor jöhet (egyébként a szaga elüldöz).

84. Szilvás gombóc – Erről is anyukám jut az eszembe.

85. Szőlős rétes – Érdekes, ezt sem ettem még, de még előtte vagyok…szőlő most is van itthon.

86. Sztrapacska – Szerintem ez is kimaradt, de tuti, hogy szeretem!

87. Tatár beefsteak – Nemsokára megint kavarunk egyet a szomszédoknak, akik imádják…pssszt!

88. Tintahal – Sajnos még csak a karikásat ettem, de biztos lesz még alkalmam rá.

89. Torma – minél csípősebb, annál jobban szeretem.

90. Töki pompos – Már többször elkövettem otthon, frissen isteni.

91. Töltött káposzta – Jó nagy fazékkal legyen.

92. Töpörtyű – Liba leginkább, a többiből pogácsát sütök.

93. Túró Rudi – Mi baj lehet vele?

94. Túrós tészta cukorral – Hát ezt most már nem…ma már csak sósan, tepertővel, ha lehetne kérni…

95. Vaddisznó pörkölt – Hú, ez is nagyon finom.

96. Véres hurka – Ez is jöhet. Ennél csak a sült vér lehet megosztóbb, de egy évben egyszer disznótorkor azt is megeszem.

97. Virsli – Csak a frankfúrti.

98. Zöldbab – Bármilyen formában, bármennyi. Ezt mindig is szerettem.

99. Zúzapörkölt – A lányom kedvence, és tényleg, de régen főztem neki.

100.Zserbó – Icu szomszédasszonyomé az nagyon finom!

Még egy kis lecsót? (lilahangya)

Még meleg volt, amikor készült, de ma ismét paradicsomot aszalok a sütőben és a finom illatról valahogy eszembe jutott. Aznap kenyeret is sütnöm kellett a lecsó mellé. Legalább is azt gondoltam mellé. Aztán végül alá került. Rásütöttem a natúr lecsót (jó, egy kis csípős kolbásszal megbolondítottam) a kenyértésztára. 2 in 1, egyszerűen lecsós pizza.

Hozzávalók:
1 adag kenyértészta
1 jó adag lecsó (receptet nem írok, ki hogy szereti)
pici mozarellagolyók
kevés rozmaring

A jól megkelt, átgyúrt tészta felét kerek formájúra nyújtottam, a másik felét pedig egy kisebb ovális sütőtálba lapogattam. Ez utóbbi olyan apás adag, TS másnapi ebédje lett végül. Ráterítettem egy-egy adag lecsót, megszórtam pár karika csípős kolbásszal, egy-két pici mozarellagolyóval, no meg egy kevés rozmaringgal és irány a sütő, 200C, alsó-felső üzemmód, kb. 25 perc.

Egy éve készült:

Darált húsos rakott krumpli
Narancsos, fahéjas zsemlécskék

Gyerekvegás őszi mintaétrend (Vegagyerek)

Folytatván a ‘Mintaétrendek’ http://vegagyerek.blogspot.com/search/label/MINTA%C3%89TRENDEK sorát, íme egy következő verzió, amelynek az eredetije a Kismama Babakonyhája c. szakácskönyvben található. Ott alapvetően húsos étrendként szerepel, de a húsos kajákat igyekeztem átváltoztatni. Főként lakto-ovo vegás étrendről van szó, de hát itt is győzhet ugye a kreativitás, ötletadónak sztem mindenképpen hasznos lehet!:-)
Az összes étel 1 éves kortól fogyasztható!
Gyerekvegás őszi mintaétrend
Hétfő
R – banános omlett, ásványvíz
T – almás natúr joghurt
E – fokhagymával tűzdelt, sült szejtánszelet (na, ezt csak úgy fejben kreáltam a tűzdelt pulykacomb után szabadon:-)), párolt kelbimbó
U – pástétomos pirítós
V – zöldséges manópita, gyümölcstea
Kedd
R – humuszos szendvics, zöldpaprika, mangóturmix
T – paradicsomlé
E – zöldséges rizottó, kovászos uborka
U – friss gyümölcs
V – kenyérlángos, fokhagymás joghurt
T – igazi gyümölcsjoghurt
E – sütőtökszószos tészta
U – nyers rágcsálnivaló zöldségek zöldfűszeres túrókrémmel
V – paradicsomos kuszkusz
Csütörtök
R – színes falatkák pitakenyéren
T – joghurtos feketeribiszkefagyi nyers gyümölcsökkel
E – dödölle, uborkasaláta
U – almás sajtsaláta
V – krumplileves
Péntek
R – zöldségkrémes szendvics, mentatea
T – zabpehelyturmix
E – hamis vadas burgonyafánkkal
U – frissen préselt zöldséglé
V – rizssaláta
Szombat
R – sütőtökös kifli, őszibarackturmix
T – narancs
E – zöldséglepény
U – töltött paradicsom
V – répakrémleves
Vasárnap
R – sajttekercs, bodzatea
T – nyers gyümölcsök
U – szőlős, mandulás müzli
V – töltött kifli
Oldal 1 - 212