Búvár túrós muffin



VKF XVIII. – Különleges túrósok (Ahogy eszik, úgy puffad)

Az aktuális VKF-forduló témája a túró. Rengeteg túrós receptem van, ezek közül viszonylag keveset használok rendszeresen, amit pedig igen, azt már közzé tettem a blogon, úgyhogy nem volt könnyű a választás. Aztán három nappal a határidő előtt bevillant a megoldás. Egy kedves ismerőstől kaptam a receptet évekkel ezelőtt, és amikor elmondta, mi a metódus, nemigen akartam hinni neki, ezért aztán meghívott, nézzem meg, hogy igazat mond, sőt, kóstoljam is meg a végeredményt.

 

 

 

Nos, ezt akkor megtettem, csodálkoztam erősen, hogy ezt-azt beleszórok egy tepsibe, és abból kifejezetten sütemény kinézetű cucc lesz. A következő években időnként elkészítettem ezt az olasz rétes névre hallgató édességet. Hogy mi lehet benne az olasz, el nem képzelhetem, a rétestől pedig olyan mérhetetlenül messze áll, mint Makó Jeruzsálemtől, mindazonáltal így adom tovább a járt utat járatlanért el ne hagyj vonalat követve. Vicces, mert ma reggel még álmodtam is vele… Álmomban elkészítettem a VKF-re a süteményt, de valamilyen titokzatos okból kifolyólag – és az elkészítési metódusnak tökéletesen ellentmondó módon – egy nagy hengert formáztam a süteményből, és csak közvetlenül a sütőbe küldés előtt eszméltem fel, hogy atyaég, de hisz ennek nem is így kell kinéznie! Ekkor atomjaira kaptam a hengert, megpróbáltam úgy elkészíteni, ahogyan kell, de hogy hogy került az álomba réteslap és kreatív hobbi bolt – melyet éppen átalakítottak -, az rejtély. Bár ez utóbbira tudok magyarázatot: épp a minap jártam egy ilyen átalakításra váró boltban, ahol sok minden volt, csak az nem, amire szükségem lett volna. Hogy stílszerű legyek: túró a fülükbe!:) A kedves olvasóknak azonban nem a fülébe kívánom a túrót, hanem a szájukba, és hogy kedvük legyen kipróbálni ezt a süteményt, fázisfotókkal is könnyítem a dolgukat:)


Hozzávalók:

40 dkg liszt

20 dkg porcukor

1 csomag sütőpor

4 tojás

1 csomag vaníliás cukor

kb. 15 dkg vaj vagy margarin

fél liter tej

5 db nektarin /vagy meggy, ahogyan az eredeti recept írja, de most muszáj nektarinnal sütni, tombol a szezon, és a túró-nektarin párosítás már régebben is bevált!)

 


Elkészítés:

Kimértem a hozzávalókat, a lisztet, hozzá a cukrot és a sütőport.

Egy tepsit vastagon kikentem margarinnal.

 

 

Beleszórtam a lisztes-cukros keverék egyharmadát.

 

 

Rámorzsoltam a fél kiló túrót.

 

 

Ráterítettem a kockákra vágott nektarint.

 

 

A maradék egyharmad lisztes keverék következett.

 

 

A tojások sárgáját habosra kevertem egy zacskó vaníliás cukorral, majd hozzáöntöttem a tejet, a fehérjéket pedig kemény habbá vertem.

 

 

A tojásos tejjel meglocsoltam a tepsi tartalmát,

 

 

a fehérjehabot pedig egyenletesen elterítettem a tetején.

 

 

 

 

 

A tepsi kikenése után megmaradt kb. 10 dkg margarint egyenletesen rátördeltem a keverék tetejére.

 

 

170 fokos sütőben 35 percig sütöttem a süteményt. Langyosan a legfinomabb.

 

Egyéb túrós receptek nálam:

Túrókrém nektarinnal

Túrógombóc eperrel

Túrófánk

Marcipános túrókrém

Vargabéles

Túródesszert

Túrós tészta

Búvár túrós muffin

Túrós pite

Túrós táska

Sztrapacska

Túrótorta

Sajtos stangli

Búvár túrós (Gabriella kreatív konyhája)


Az alábbi süteményt mindig is szerettem. A szerelem tovább mélyült, mikor ismeretséget kötöttem a muffinos változatával.
Az összeállítás hihetetlen gyorsan megvan és isteni finom. A tetejére halmozott túrós krém belesüpped a fini tésztába, mintha igazán búvárkodna.

A recept Hargitai György Muffinok címü könyvéböl származik.

Búvár túrós

Hozzávalók (20 db)
35dkg liszt
2 ek kakaópor
1 kk szódabikarbona
1 kk sütöpor
1 tojás
20 dkg cukor
2 cs vaniliáscukor
1,5 dl olaj
5 dl kefír vagy natúr joghurt

A tetejére:
25 dkg túró
1 tojás
2 ek kristálycukor
1 cs vaniliáscukor
fél citrom reszelt héja
5 dkg mazsola
6 dkg Rama

Elkészítés:
1. A lisztet a kakaóval, szódabikarbónával, sütöporral elkevejük. A tojást a kétféle cukorral elkeverjük, majd az olajjal és a kefírrel. Utánna a száraz és a folyékony masszát összvegyítjük.
2. A masszát muffin papírformákba halmozzuk.
3. Következik a túró krém elkészítése. Ehhez összekeverjük a hozzávalókat.
4. Kávéskanállal kicsi halmokat rakunk a muffinmasszákra.
5. Légkeverös sütöben 160fokon, 18 percig sütöttem.

Jó étvágyat!