gofri tészta



Gofri (Nassoló)

A gofri eredete a múlt századokig nyúlik vissza, a Németalföldön sütötték a belga cukrászok, akik a maradékokat igyekeztek ehhez felhasználni, hogy ne menjenek kárba. Két vaslap között sütötték ki az így nyert tésztát, a vaslapok mintázatának lenyomatába pedig mézet csorgattak, majd árusították. Az első időkben, mint édességet készítették, később, amikor nem volt elegendő kenyér, sós változatok is születtek

Gofri (szárnypróbálgatásaim a konyhában)

Két hete sikerült végre szert tennem egy gofrisütőre, amit már elég rég szerettem volna. Másnap este egyből sütöttem is benne “hagyományos” gofrit, mintegy próbaképpen. De már akkor alig vártam, hogy mikor próbálhatom ki egy egészségesebb gofri recepttel, főleg, hogy a kedvencekbe már ezer éve várakoznak a receptek, mert időközben egy csomót lementettem. A nagy nap ma reggel jött el, ezt a bejegyzést már jóllakottan írom…

Én ezeket kevertem össze:

2 csésze víz
2 csésze zabpehely
¼ tk tengeri só
5 ek kukoricaliszt
2 ek kókuszreszelék
½ ek mandula
1 mokkáskanál karobpor

Elkészítés:

Turmixgépbe öntöttem és összeturmixoltam a hozzávalókat, majd a meleg gofrisütőbe öntve kisütöttem a gofrikat. Közben mindig picit pótoltam a vizet, de nem feltétlen szükséges.

Ps: Elfelejtettem megszámolni hogy mennyi lesz ebből a mennyiségből, de olyan 8-10, bár ugye én pótoltam a vizet és nem is terült el teljesen a sütőben a tészta, kicsit kisebbek lettek a gofrik.

Erdei gyümölcsmixet vettem elő a fagyasztóból és pici vizen felolvasztottam. Ezzel ettem a gofrikat., teljesen elégedetten. Szerintem fogok még kísérletezni más receptekkel, hiszen úgy látom a variációk száma itt is végtelen.

A recept eredetije a receptgyár- on található.

Gofri süti (süthetek-fözhetek)

Gofri süti

Ez a süti úgy született,hogy épp gofrit sütöttem,de túl sok tésztát kevertem be.Mivel ,már nem volt kedvem sütni ezért szét néztem és úgy döntöttem az egészet egybe sütöm ki.
Hozzávalók:3 tojás,2 cs vaníliás cukor,200g margarin(mikróba meg olvasztom)4 ek cukor,500 ml tej, 300g liszt 2 kk sütőpor
Ezenkívül: meggy befőtt,kis barna cukor,darált mandula
Össze kevertem a gofrinak valót.Egy kerek formát kikentem vajjal,megszórtam a barna cukorral elkevert mandula keverékkel.Bele öntöttem a gofri keveréket,raktam bele meggyet.Majd a 190 fokra melegített(alsó felső sütés) sütőbe próbáig sütöttem

Gofri – alaprecept (Gigi a konyhában)

A férjem már jó régóta mondogatja, hogy süssek gofrit, persze nem volt mivel. Aztán pár hete úgy döntöttem, nem hallgatom tovább a nyaggatását, vettem egy egyszerű gofrisütőt és ma megsütöttem az első gofrit. Nem tudta, hogy mi készül, meglepetés volt, mire hazaért, kellemes meglepetés. Nagyon meg volt elégedve a végeredménnyel és azt mondta, lehet máskor is sütni. 

Az alapreceptet a gép mellé adott receptek közül választottam ki, egyelőre nem kísérleteztem mással. Hozzávalók:
8 dkg szobahőmérsékletű vaj
6 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 tojás
3,75 dl tej
30 dkg finom liszt
fél csomag sütőpor
rumaroma

A vajat habosra kevertem a cukorral és a vaníliacukorral. Lassanként hozzáadtam a tejet és a szitált lisztet (sütőporral keverve), felváltva hol ezt, hol azt, majd belekevertem a rumaromát is. A sütő 5 db szívből álló virág formájú gofri készítésére alkalmas, egy adaghoz kb. egy merőkanálnyi tésztát adtam, így készült összesen 7 virág, azaz szétvágva 35 szív. Kb. 4 percig sül egy-egy darab. Vaníliapudingot főztem hozzá, de persze lehet enni magában, vagy porcukorral megszórva, esetleg lekvárral vagy akár tejszínhabbal. Azt hiszem, gyakori vendég lesz nálunk, ha épp egy kis édességre vágyunk.

 

 

Sós gofri / Slane galete (Eve & Apple)

  • 1 margarin
  • 2,5 dl olaj
  • 4 kk só
  • 2 dl víz
  • 1 sütőpor
  • 150 gr szezámmag
  • 1 kg liszt
Keverd össze az összes hozzávalót és kézzel jól gyúrd össze. A tésztából formálj lis labdákat és süsd őket meg gofrisütőben.
P.S: Forrás:Stevan Krstec Starčinski: Salate i Predjela. Finom, és RENGETEG lett belőle. De nem baj, visszük a tengerre:)

Sajtos gofri (Bevált receptek)

25 dkg margarin (vaj)

60 dkg liszt

20 dkg reszelt sajt

2 dl tejföl

1 sütőpor

2 tojás

tej (talán 3 dl? még így is nagyon sűrű a tészta)

 

összekever, megsüt, lehet rá még reszelt sajtot, tejfölt tenni

(fél adagból 8 darab lett, egynek a szénhidrát tartalma 40 g körül van)

Csokis-meggyes gofri (Dulmina tündérkonyhája)

Amikor a napokban megláttam Ottisnál ezt a receptet, egyből tudtam, hogy nekem is gofrit kell sütnöm! Hiszen még itt van a kölcsönkapott gofrisütő (lévén a tulaj saját bevallása szerint még annyit sem használná, mint én – mondhatjuk úgy is, hogy legfőképp porfogásra van neki, ha épp kölcsön nem adja :), meggy is akad, és a habkészítéshez is rendelkezem egy remek célszerszámmal. No, nem kell nagymenő dologra gondolni, a valamikori Lehel hűtőgépgyár békebeli remekéről, egy habszifonról van szó.

Így történt, hogy ezúttal csak az ötletet vettem Ottistól, a megvalósítást pedig a saját fejem után raktam össze, emígyen:

4 dl cukrozatlan habtejszínben felolvasztottam 6 dkg jó minőségű étcsokit (most épp 86%-os kakaótartalmú Cote d’Or), majd a habszifonba öntöttem, és hagytam kihűlni. Mikor eléggé lehűlt, a hűtőbe raktam pár órára, majd beletekertem egy habpatront. Összeráztam, és felhasználásig visszatettem a hűtőbe. Fontos: Vagy sima csokit használjunk, vagy a habszifonba töltés előtt szűrjük át a csokis tejszínt, mert az esetleges darabkák (pl. ha volt a csokiban ízesítésnek narancshéj, szárított gyümölcs, kakaóbab, stb.) eltömíthetik a szifont.

Bekevertem egy adag zabpehelylisztes gofritésztát (25 dkg zabpehelyliszt, 2,5 evőkanál rizsliszt, 2 evőkanál nádcukor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 kis citrom leve, fél deci olaj úgy szemre, kb. 4 dl víz; álltában sűrűsödik, úgyhogy közben még kevertem hozzá egy kis vizet) majd kisütöttem. Jóval több sütés kellett egy-egy darabnak, mint amennyit a gofrisütő (Hauser) használati utasítása írt, de némi odafigyeléssel azért megoldottam. Jutalmul finom, ropogós gofrikhoz jutottam, amiket ráadásul sikerült egészben kivarázsolni a tányérra. (Az első, alulsütött darab viszont csúnyán szétmállott.)

Kimagoztam valamennyi meggyet, a csokiöntet helyett pedig mézet készítettem az asztalra.

Tálaláskor a kisült gofrira nyomtam a csokihabból, megraktam meggyel, végül megcsorgattam mézzel. A habot szándékosan nem édesítettem és a tésztában is visszavettem a nádcukor mennyiségéből, mert úgy gondoltam, hogy a méz mennyiségével majd mindenki ízlése szerint szabályozhatja, hogy mennyire legyen édes. (Avagy nem édesszájúként egyre jobban zavar, ha túl édes (ráadásul cukros!) dolgokat tesznek elém, esélyt sem adva rá, hogy legalább egy kicsit közelebb alakítsam ahhoz, ahogyan valójában szeretem.)

Fagylaltkelyhek otthon (max konyhája)

Több kérdést is kaptam, és a kereső szavak között is sokszor szerepel: hogyan és milyen fagylalt kelyhet készítsek?
Nem kell ördöngősségre gondolni, nagyon sok kiegészítő megtalálható otthol, vagy megvásárolható. Megpróbálok egy kis segítséget nyújtani, pár klasszikus receptet bemutatni, és pár tanácsot adni.
Kiegészítők: nagyon jó öntetek kaphatóak, de magunk is könnyen készíthetünk. 
Egy kis lekvárt (eper, málna, erdei gyümölcs…stb) melegítsünk össze 1:1 arányban vízzel.
Csoki reszelék, nápolyi, keksz, dió, mogyoró, babapiskóta, likőrök (csak módjával:-)) található minden kamrábam, ezeket használjuk bátran.
Fagylalt/jégkrém: ma már szinte minden boltban kapható, de bátran vigyünk haza a kedvenc cukinkból, a kedvenc fagyinkból.
Figyelem, a képek csak dekorációk, nem a kelyhet mutatják, hanem a dekorációs lehetőségeket. 

Alpesi fény: 
csokoládé és vanília fagyi, barack befőtt kockázva, tojáslikőr, tejszínhab
Adagoljuk a fagyikat a pohár aljába, rá a barack, öntsük le a líkőrrel, díszitsük a tejszínnel, ostyával.
Szőke Angyal:
vanília fagyi, rum, narancslé
Öblös pohárba töltünk a narancsléből, 2 cl rum és rá vanília fagyi. Adjunk hozzá kanalat, szalvétát és szívószálat.

Pech Melba:
vanília fagyi, barack befőtt, málna öntet, tejszínhab és ha van akkor triple sec likőr
adagoljuk a fagyit pohárba, vágjuk a barackot csíkokra, azt tegyük rá, öntsük le likőrrel, málna öntet és a hab.

Birne Helena (Szép Heléna):
vanília fagyi, körte darabok, tejszínhab, csoki öntet/reszelék
Adagoljuk a fagyit tálkába, körtedarabok, tejszínhab arra a csoki, ostyával díszítsük.
Tokaji (boros) kehely:
vanília fagyi, tokaji szamorodni (vagy hasonló testes száraz bor, pl. somlói juhfark), ebbe áztatott mazsola, tejszínhab
magas, karcsú pohárba rétegezzünk fagyit és a beáztatott, lecsepegtetett mazsolát. Öntözzük meg a borral, és tegyünk habot a tetejére.  
Érdekes kombináció ugyanez egy könnyű rozé/vörös borral és csoki fagyival, csoki reszelékkel.
Jégszendvics:
gofri lapok, tejes fagylalt (puncs, csoki, karamell, dió…), ananász darabok, tejszín hab
lapítsuk el e fagyit a tésztán,  tegyük rá az ananászt, takarjuk le a tésztával és díszitsük habbal.
Remélem sikerült adnom pár ötletet, konbináljuk őket nyugodtan, Rétegezzünk külömböző ízeket, durvára aprított piskótával, mogyoróval, gyümölccsel.
Hajrá és várom a beszámolókat, ötleteket.

Padlizsánkrémes hacsapuri cukkiniszósszal (vegán) (Vegagyerek)

A héten a Biochef receptjei közül válogattam a főznivalókat. Első olvasatra azt gondoltam, ez a ‘hacsapuri’ tuti valami indiai étel, de aztán egy kissé utánakutatva a neten kiderült, egy grúz nemzeti étekről van szó. Eredetileg sajttal töltött kenyérféle, amit olyan gyakorisággal árulnak az utcán, mint pl. Münchenben a kolbászt, vagy Belgiumban a gofrit.
Chilii & Vanilia http://chiliesvanilia.blogspot.com/ blogján olvashattok róla egy hosszabb értekezést http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/08/konyhai-kudarc-hachapuri.html .
A Biochefes receptet kicsit módosítottam, mert a tölteléket kockázott padlizsánnal írta, én pedig inkább sütőben megsütve a padlizsánt olaj nélküli padlizsánkrémet csináltam belőle, hátha a Gyermek így jobban megeszi… A végeredmény egyébként szerintem kifejezetten finom lett, de rajtam kívül ezt sajnos senki nem gondolta így a családban…:-((( Férj szerint nem volt rossz, de lehetett volna ízesebb (tény, hogy sztem is, de ismételten Gyermek miatt alig merek beletenni pl. fokhagymát a kajákba, mert rögtön közli, hogy “csípős” és nem eszik belőle), a Gyermek pedig két falatot evett belőle, majd sérelmezvén, hogy ez nem édes süti, be is fejezte az ebédet……
Szóval, summa-summarum, sztem akkor is érdemes kipróbálni!:-)
Padlizsánkrémes hacsapuri cukkiniszósszal
1 éves kortól
Hozzávalók (4 főre a recept szerint, de nekem mindössze 4 db közepes méretű hacsapuri jött ki belőle, úgyhogy sztem ez inkább 2 főre szól…):
A tésztához
160 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1/2 mk. só
1 mk. szódabikarbóna
80 ml napraforgóolaj
80 ml szójajoghurt
A padlizsánkrémhez
2 nagyobb darab padlizsán
1-2 gerezd fokhagyma
rozmaring
A cukkiniszószhoz
kb. 500 g cukkini
olívaolaj
fokhagyma
2 ek. teljes kiőrlésű búzaliszt
szójajoghurt, zabtej a habaráshoz
A liszthez hozzáadjuk a szódabikarbónát, az olajat, sót, joghurtot és fomázható tésztává gyúrjuk, majd szobahőmérsékleten kb. 20 percig pihentetjük.
A töltelékhez a padlizsánokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, villával jól megszúrkáljuk, és 200 fokra (légkeverés) előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt megsütjük. Utána a belsejét kikaparva botmixerrel pürésítjük, sóval, fokhagymával, rozmaringgal ízesítjük.
A tésztából kis gombócokat formázuk, amiket nagy lepényekké nyújtunk, egyik felébe tesszük a tölteléket, a másik felét ráhajtjuk, s a széleit villával végignyomkodva lezárjuk. A tetejét olajjal megkenve, 180-200 fokos sütőben kb. 20-30 percig sütjük.
A cukkiniszószhoz a cukkinit kockákra vágjuk, kevés forró olajban megpirítjuk, sózzuk, fokhagymával fűszerezzük, kis vízzel felöntjük, majd a szójajoghurtos/zabtejes habarással sűrítjük és mártás sűrűségűre forraljuk. A felszeletelt hacsapurit a cukkinis mártással tálaljuk.

Lángos reformosan (Dulmina tündérkonyhája)

A gofrisütés közben eszembe jutott, hogy a tipikus strand-kaják közül lángost sem ettem még az idén. Igaz, még strandon se voltam, de ez más kérdés :)

Végül strandlátogatás nélkül oldottam meg a lángosozást is, a következőképpen:

Megkerestem a blogomban a jól bevált receptemet (amit azért tettem fel korábban kép nélkül, mert a keresőkifejezések között visszatérő téma volt), aztán ahogy abban szerepel, munkára fogtam a kenyérsütő gépet egy dagasztás erejéig (persze kézzel is megoldható mindez, de erre most lusta voltam).

Amíg kelt a tészta, elmentem biciklizni egyet a környéken, amolyan napi testmozgásként. A kiserdőben kellemes meglepetésként észrevettem, hogy épp érik a szeder. Nosza, leszüreteltem egy marékkal – ügyelve rá, hogy azért a következő arra járónak is maradjon még – és ott a helyszínen elfogyasztottam. Kellemes érzéssel tekertem tovább, majd haza.

Közben szépen megkelt a tészta, így kivettem a gépből, és megfeleztem. Mivel ez a lángos csak frissen jó, viszont a nyers tészta hűtőben eláll, felét eltettem egy dobozkában. A másik felét pedig megfeleztem, és kézzel kerekre nyújtottam, csak úgy a levegőben. Közben egy serpenyőben olajat forrósítottam, majd beletettem a kinyújtott lángost, és szép pirosra sütöttem mindkét oldalát; nem nagyon hirtelen, hogy ne maradjon nyers a közepe, de nem is túl lassan, hogy ne szívja magát tele olajjal. A kész lángost papírszalvétára vettem ki, megkentem tejföllel, majd sajtot reszeltem rá. (Avagy rendben, hogy mostanság nem igazán kívánom a tejtermékeket, de azért a meglévő készletet mégsem kellene hagyni megromlani…) A másikat is ugyanígy készítettem el, majd másnap a további kettőt is.
A feltét természetesen ízlés szerint változtatható, nekem ez jön be legjobban. Ez egy kicsit tömörebb tészta, mint a fehér lisztes változaté, és tényleg frissen jó csak. Akkor viszont nagyon!

A strandra is lehet, hogy kinézek majd, de ezek után természetesen csak lubickolni :)))