Ezt a toszkán tésztaételt próbáltam ki először a Tésztalexikonomból. Nem sok információt találtam róla, azt sikerült megtudnom, hogy a neve annyit jelent ’szalma és széna’, ami a kétféle (sárga és zöld) tagliatelle megjelenésére utal. Az empíria meg azt mutatja, hogy nemcsak látványos, de finom is, egy újabb szép példája a diszkréten tejszínes olasz tésztaiskolának.    Hozzávalók: 10 dkg sovány nyers sonka vagy angolszalonna 30 dkg friss gomba (esetemben laska) 1/2 citrom leve kis csokor ...

Folytatás az eredeti oldalon