VKF XVIII. – Különleges túrósok (Ahogy eszik, úgy puffad)

admin — Sun, 24 Aug 2008 06:26:32 +0000

Az aktuális VKF-forduló témája a túró. Rengeteg túrós receptem van, ezek közül viszonylag keveset használok rendszeresen, amit pedig igen, azt már közzé tettem a blogon, úgyhogy nem volt könnyű a választás. Aztán három nappal a határidő előtt bevillant a megoldás. Egy kedves ismerőstől kaptam a receptet évekkel ezelőtt, és amikor elmondta, mi a metódus, nemigen akartam hinni neki, ezért aztán meghívott, nézzem meg, hogy igazat mond, sőt, kóstoljam is meg a végeredményt.

Fotó: Kandikó Judit

Nos, ezt akkor megtettem, csodálkoztam erősen, hogy ezt-azt beleszórok egy tepsibe, és abból kifejezetten sütemény kinézetű cucc lesz. A következő években időnként elkészítettem ezt az olasz rétes névre hallgató édességet. Hogy mi lehet benne az olasz, el nem képzelhetem, a rétestől pedig olyan mérhetetlenül messze áll, mint Makó Jeruzsálemtől, mindazonáltal így adom tovább a járt utat járatlanért el ne hagyj vonalat követve. Vicces, mert ma reggel még álmodtam is vele... Álmomban elkészítettem a VKF-re a süteményt, de valamilyen titokzatos okból kifolyólag - és az elkészítési metódusnak tökéletesen ellentmondó módon - egy nagy hengert formáztam a süteményből, és csak közvetlenül a sütőbe küldés előtt eszméltem fel, hogy atyaég, de hisz ennek nem is így kell kinéznie! Ekkor atomjaira kaptam a hengert, megpróbáltam úgy elkészíteni, ahogyan kell, de hogy hogy került az álomba réteslap és kreatív hobbi bolt - melyet éppen átalakítottak -, az rejtély. Bár ez utóbbira tudok magyarázatot: épp a minap jártam egy ilyen átalakításra váró boltban, ahol sok minden volt, csak az nem, amire szükségem lett volna. Hogy stílszerű legyek: túró a fülükbe!:) A kedves olvasóknak azonban nem a fülébe kívánom a túrót, hanem a szájukba, és hogy kedvük legyen kipróbálni ezt a süteményt, fázisfotókkal is könnyítem a dolgukat:)

Hozzávalók:

40 dkg liszt

20 dkg porcukor

1 csomag sütőpor

4 tojás

1 csomag vaníliás cukor

kb. 15 dkg vaj vagy margarin

fél liter tej

5 db nektarin /vagy meggy, ahogyan az eredeti recept írja, de most muszáj nektarinnal sütni, tombol a szezon, és a túró-nektarin párosítás már régebben is bevált!)

Elkészítés:

Kimértem a hozzávalókat, a lisztet, hozzá a cukrot és a sütőport.

Egy tepsit vastagon kikentem margarinnal.

Beleszórtam a lisztes-cukros keverék egyharmadát.

Rámorzsoltam a fél kiló túrót.

Ráterítettem a kockákra vágott nektarint.

A maradék egyharmad lisztes keverék következett.

A tojások sárgáját habosra kevertem egy zacskó vaníliás cukorral, majd hozzáöntöttem a tejet, a fehérjéket pedig kemény habbá vertem.

A tojásos tejjel meglocsoltam a tepsi tartalmát,

a fehérjehabot pedig egyenletesen elterítettem a tetején.

A tepsi kikenése után megmaradt kb. 10 dkg margarint egyenletesen rátördeltem a keverék tetejére.

170 fokos sütőben 35 percig sütöttem a süteményt. Langyosan a legfinomabb.

Egyéb túrós receptek nálam:

No related posts.

Búvár túrós (Gabriella kreatív konyhája)

admin — Thu, 24 Jul 2008 08:24:00 +0000

Az alábbi süteményt mindig is szerettem. A szerelem tovább mélyült, mikor ismeretséget kötöttem a muffinos változatával.
Az összeállítás hihetetlen gyorsan megvan és isteni finom. A tetejére halmozott túrós krém belesüpped a fini tésztába, mintha igazán búvárkodna.

A recept Hargitai György Muffinok címü könyvéböl származik.

Búvár túrós

Hozzávalók (20 db)
35dkg liszt
2 ek kakaópor
1 kk szódabikarbona
1 kk sütöpor
1 tojás
20 dkg cukor
2 cs vaniliáscukor
1,5 dl olaj
5 dl kefír vagy natúr joghurt

A tetejére:
25 dkg túró
1 tojás
2 ek kristálycukor
1 cs vaniliáscukor
fél citrom reszelt héja
5 dkg mazsola
6 dkg Rama

Elkészítés:
1. A lisztet a kakaóval, szódabikarbónával, sütöporral elkevejük. A tojást a kétféle cukorral elkeverjük, majd az olajjal és a kefírrel. Utánna a száraz és a folyékony masszát összvegyítjük.
2. A masszát muffin papírformákba halmozzuk.
3. Következik a túró krém elkészítése. Ehhez összekeverjük a hozzávalókat.
4. Kávéskanállal kicsi halmokat rakunk a muffinmasszákra.
5. Légkeverös sütöben 160fokon, 18 percig sütöttem.

Jó étvágyat! No related posts.

Gasztro melléklet » Keresési eredmények » Búvár túrós muffin

VKF XVIII. – Különleges túrósok (Ahogy eszik, úgy puffad)

Búvár túrós (Gabriella kreatív konyhája)