Gasztronómia

Recept arhívum május, 2008

máj 26 2008

SAJTCHIPS RÓZSA

http://mennyeimanna.blogspot.com/2008/05/bazsalikomos-paradicsomsalta.html


1.) MÁRTOGATÓS SAJTCHIPS

Az MM fórumon, Toma osztotta meg velem, hogyan kell készíteni magát a sajtchipset, és azóta a mikró futószalagszerűen ontja magából. A Csipetkéim imádják, ketchup-ba mártogatják, úgy ropogtatják.

-Edámiból nagyon finom, amit fél cm-es szeletekre vágok.
-A mikró tálcáján, egyenként sütöm meg, kb. 1-2 percig. Ezt ki kell tapasztalni, mikró és sajtfüggő. Akkor jó, amikor már nem folyik sehol, de csak enyhén piros.
-Amint kész azonnal felszedem egy tortalapáttal, mielött teljesen odaragad a tálcához.

2.) SAJTHIPS RÓZSA

Imádom a rózsa formáját, a sajtchips formázásánál is “ő” adta az ihletet.

-Kockára vágott edámit tettem a mikróba, amiből a chips szép kerek lesz.
-A felszedés után egy rövid ideig alakítható a formája. Műanyagtál aljára és oldalára nyomkodtam a meleg sajtszirmokat és kedvem szerint hajlítgattam, majd az elkészült, kihűlt remekművet kiszedtem. Így készítettem a sajtchipsrózsa alsó szirmait.
-A közepét palacsintává tekertem, majd minden újabb szirmot hozzáillesztve, a kezemben formáztam meg.
-Miután elkészült rátettem a műanyagtálban megformázott alsó szirmokra és eligazítottam.


3.) BAZSALIKOMOS PARADICSOMSALÁTA SAJTCHIPSKEHELYBEN


A saláta hozzávalói:

  • paradicsom
  • ecet
  • edámi sajt
  • füstölt trappista
  • joghurt
  • bazsalikom
  • só
  • bors

-A paradicsomot és a sajtokat kockára vágtam és ráöntöttem annyi joghurtot, hogy ellepje.
-Ecettel, bazsalikommal, sóval, borssal fűszereztem.
-A sajtchipsrózsa alsó szirmaira öntöttem.
-Végül beleszúrtam a rózsa középső szirmát.


Forrás: Toma, MM fórum

Ehhez a recepthez még nem írtak megjegyzést